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张丽丽

作品数：24 被引量：24H指数：3
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇专利
  • 6篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学

主题

  • 14篇小麦
  • 12篇麦粉
  • 9篇小麦粉
  • 5篇储藏
  • 4篇全麦
  • 4篇全麦粉
  • 4篇微环境
  • 4篇小麦加工
  • 4篇麦麸
  • 3篇发芽
  • 3篇发芽小麦
  • 2篇蛋白
  • 2篇毒素
  • 2篇制品品质
  • 2篇图像
  • 2篇前处理
  • 2篇前处理方法
  • 2篇球蛋白
  • 2篇紫外辐射
  • 2篇细胞

机构

  • 24篇河南工业大学

作者

  • 24篇张丽丽
  • 18篇关二旗
  • 16篇李萌萌
  • 14篇卞科
  • 11篇郭嘉
  • 10篇温纪平
  • 6篇刘翀
  • 5篇赵文红
  • 4篇王若兰
  • 3篇王静
  • 3篇刘莉
  • 3篇郑学玲
  • 3篇邱超
  • 3篇赵仁勇
  • 3篇武照云
  • 2篇谭银玲
  • 2篇李萌萌
  • 1篇周海军
  • 1篇王志山
  • 1篇汤明远

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 5篇2025
  • 9篇2024
  • 3篇2023
  • 2篇2022
  • 5篇2014
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
肠膜明串珠菌胞外多糖的合成途径、生物活性及其在食品领域中的研究进展
2025年
肠膜明串珠菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)是肠膜明串珠菌在生长代谢过程中分泌到细菌细胞壁外的一类次级代谢产物,具有良好的生物活性,可应用在食品领域中以改善产品品质及性能。该文概述了肠膜明串珠菌EPS的合成路径、影响因素及其生物活性,论述了其在食品领域中的功能特性和研究进展,旨在对肠膜明串珠菌EPS在食品行业中的进一步开发应用提供理论基础。
杨绍华李萌萌张丽丽刘远晓贺昕宋云飞杨硕关二旗卞科
关键词：肠膜明串珠菌胞外多糖生物活性功能特性
一种有效防止小麦粉及其面制品返色的原粮处理方法
本发明涉及粮食及食品加工的技术领域，公开了一种有效防止小麦粉及其面制品返色的原粮处理方法，包括如下步骤：S1：将小麦除杂后，置于0℃臭氧水溶液上方，加热处理；S2：将小麦取出在冰水浴中骤冷，再将小麦取出转入密闭容器，同时...
关二旗王建立李萌萌翁兆国张庭静江迪张丽丽温纪平卞科张影全谭银玲孙敏杰赵文红王静刘翀郭嘉
一种改善发芽小麦食用品质的前处理方法
本发明涉及一种改善发芽小麦食用品质的前处理方法，包括如下步骤：发芽小麦除杂后，在着水和/或润麦过程使用臭氧进行处理。发芽小麦经过本发明的前处理方法处理后，所制得的小麦粉的降落数值可提高至500以上，能显著改善发芽小麦的食...
关二旗王肖宁李萌萌刘远晓王建立刘翀江迪郭嘉张庭静张丽丽卞科温纪平郑学玲赵仁勇
一种降解麦麸或全麦粉中真菌毒素的方法
本发明涉及一种降解麦麸或全麦粉中真菌毒素的方法，属于麦麸加工处理领域。该方法包括以下步骤：将麦麸在170～230℃下进行中低频电磁波处理，获得低真菌毒素的麦麸；或者将麦麸在170～230℃下进行中低频电磁波处理，获得低真...
李萌萌金瑞卞科刘远晓周立刚王瑞虎王潜关二旗郭浩江迪郭嘉张丽丽张庭静
一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法
本发明涉及一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法，包括以下步骤：对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸；或对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸，将所述抗氧化能力提高的麦麸粉碎，将得到的麦麸粉和...
卞科王潜李萌萌刘远晓周立刚金瑞关二旗江迪郭嘉张丽丽张庭静
一种有效抑制小麦粉及其面制品返色的润麦方法
本发明涉及小麦加工技术领域，为解决现有技术下小麦粉及其面制食品加工过程中出现返色，白度较低的问题，提供一种有效抑制小麦粉及其面制品返色的润麦方法，包括如下步骤：（1）小麦除杂后向小麦喷雾着水调整小麦含水率，然后速冷；（2...
关二旗李萌萌王静翁兆国江迪张丽丽张庭静张影全孙敏杰温纪平卞科刘翀谭银玲郭嘉刘远晓
小麦粉加工精度检测方法及系统
本发明公开了一种小麦粉加工精度检测方法及系统，涉及测定物理性质来分析材料领域。该方法包括对小麦粉样品进行近红外扫描，获取光谱数据并进行平滑一阶导+矢量归一化+去趋势方法处理；通过Z‑Score方法剔除异常数据，确保数据准...
关二旗孟洋兆陈静张庭静王动民李萌萌江迪张丽丽温纪平邱超武照云张影全孙敏杰孙航航王建立杨玉玲赵文红
一种改善发芽小麦粉品质的后处理方法
本发明涉及一种改善发芽小麦粉品质的后处理方法，包括如下步骤：发芽小麦制粉得到基础小麦粉，将基础小麦粉和臭氧气体进行混合处理以提高发芽小麦粉品质。本发明发现将发芽小麦按照正常小麦制粉流程制成发芽小麦粉后，过筛后在配粉仓和/...
李萌萌关二旗刘远晓王肖宁王建立刘翀江迪郭嘉张庭静张丽丽卞科温纪平郑学玲赵仁勇
储藏微环境对小麦细胞衰老的影响研究
本研究分别以高筋“瑞星1号”、中筋“8998”两个品种的小麦为材料，模拟小麦主要储藏区（蒙新区、华北区、华中区、华南区）的气候条件，设置对应的温湿度分别为A：（15℃，RH50%）、B：（20℃，RH65%）、C：（28...
张丽丽
关键词：小麦储藏时间细胞衰老
文献传递
提升小麦粉营养特性的小麦加工方法
本发明公开了提升小麦粉营养特性的小麦加工方法，小麦加工方法包括：对小麦原粮进行清理，得到除杂后的小麦；对除杂后的小麦至少进行一次着水及着水后的静置处理，随后对静置处理后的小麦进行湿热处理。由此，本发明方法可以显著提升小麦...
卞科刘远晓贾泽宇李萌萌关二旗王建立江迪郭嘉张丽丽张庭静
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