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汪生

作品数：4 被引量：8H指数：1
供职机构：南京师范大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇防腐剂
  • 2篇低温肉制品
  • 2篇有毒溶剂
  • 2篇原料资源
  • 2篇溶剂
  • 2篇肉制品
  • 2篇天然防腐剂
  • 2篇香肠
  • 2篇复合防腐剂
  • 1篇蛋糕
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌机理
  • 1篇植物原料
  • 1篇植物源
  • 1篇复配

机构

  • 4篇南京师范大学

作者

  • 4篇汪生
  • 3篇周涛
  • 2篇钱昆

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
植物源真菌抑制剂的筛选和复配研究被引量：8
2007年
本实验为筛选出合适的天然真菌抑制剂,对药食同源植物的抗真菌效果进行了研究,分析了不同药用植物醇提液的抗真菌作用,选择其中四种抑菌性较强的原料进行复配抑菌实验,确定其复配的最佳配比。研究结果表明:抑菌作用较强的为乌梅、肉桂、八角、丁香,其复配的最佳配比为8:5:2:8,最低抑菌浓度为2.5～5.0mg/ml。
汪生周涛
关键词：植物原料天然防腐剂复配
天然防腐剂的研制及其在蛋糕中的应用研究
汪生
关键词：天然防腐剂蛋糕抑菌机理
一种低温肉制品中应用的天然植物源防腐剂
本发明涉及低温灌肠肉制品贮藏与安全领域，特别是涉及一种针对低温熏煮香肠的天然复合防腐剂的配方。本发明的目的是这样实现的：它是由以下体积份的组分组成：丁香粉末醇提取液5.0～8.0份、生姜粉末醇提取液1.0～2.0份、八角...
周涛钱昆汪生
文献传递
一种低温肉制品中应用的天然植物源防腐剂
本发明涉及低温灌肠肉制品贮藏与安全领域，特别是涉及一种针对低温熏煮香肠的天然复合防腐剂的配方。本发明的目的是这样实现的：它是由以下体积份的组分组成：丁香粉末醇提取液5.0～8.0份、生姜粉末醇提取液1.0～2.0份、八角...
周涛钱昆汪生
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