陆峥
- 作品数：26 被引量：136H指数：7
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- 部分市售鲜切水果和现制果汁饮料微生物群落结构及耐药基因特征研究
- 2024年
- 目的 分析北京市部分市售鲜切水果和现制果汁饮料微生群落结构和耐药基因分布特征。方法 采用宏基因组测序技术对食品中细菌群落进行注释,使用综合抗生素耐药性数据库(CARD)对注释到的耐药基因进行比对。结果 使用宏基因组测序注释到13 239个菌种,其中相对丰度高于0.10%的共有51个菌种,食源性致病菌有金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,3.49%),屎肠球菌(Enterococcus faecium,0.35%),宋内志贺菌(Shigella sonnei,0.33%),单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,0.27%),粪肠球菌(Enterococcus faecalis,0.26%),艰难梭菌(Clostridioides difficile,0.12%),麦氏弧菌(Vibrio metschnikovii,0.12%)和肠道沙门菌(Salmonella enterica,0.11%)。33个样品中检测到属于38个抗生素类型的855个耐药基因。结论 本研究初步了解到市售鲜切水果和现制果汁饮料中微生物群落结构和耐药基因分布,为进一步开展食品污染物监测提供了依据。
- 刘玉竹张晓嫒崔霞王迪陆峥张诣王丽丽张鹏航张寻牛彦麟陈倩马晓晨
- 关键词：耐药基因
- 北京市食源性金黄色葡萄球菌耐药及分子分型研究被引量：31
- 2014年
- 目的分析北京市食源性金黄色葡萄球菌对常用抗生素的耐药情况及其分子分型特征,预防和控制由该菌引起的食源性疾病,为临床合理用药提供依据。方法收集2010—2012年北京地区食源性致病菌监测网分离到的金黄色葡萄球菌187株,采用微量肉汤稀释法检测金黄色葡萄球菌对8种常用抗生素的敏感性。采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型。结果 116株金黄色葡萄球菌表现出对抗生素耐药,耐药率为62.03%,对抗生素的耐药率为红霉素(ERY)45.45%、苯唑西林(OXA)27.81%、克林霉素(CLI)20.86%、四环素(TET)13.90%、氯霉素(CHL)11.76%、环丙沙星(CIP)6.42%、甲氧苄啶/磺胺甲恶唑(TPM/SMZ)5.88%。其中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)52株、对甲氧西林敏感的金黄色葡萄球菌(MSSA)135株。分离到的MRSA中34株菌表现出多重耐药。全部菌株共分为129种PFGE带型,优势带型不明显。结论食源性金黄色葡萄球菌的耐药和多重耐药普遍存在,PFGE带型分布分散与耐药谱的关联性较差。
- 王迪张晓嫒陈倩陆峥王丽丽
- 关键词：金黄色葡萄球菌耐药微量肉汤稀释法脉冲场凝胶电泳食源性致病菌分子分型
- 绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果被引量：5
- 2021年
- 为明确绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果,以清水和NaClO常规处理为对照组,考查了不同浓度的绿芥末液浸泡保鲜处理对即食鲜切生菜的失重率、腐烂率、褐变指数、感官评价、微生物菌落总数、沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌O157∶H7等指标的影响。结果表明,冷藏温度4℃,相对湿度85.6%~95%条件下,不同浓度的绿芥末均对即食鲜切生菜具有一定的保鲜效果。其中,以16 g/L的绿芥末对鲜切生菜的保鲜效果最好,保鲜期为7 d。该浓度下,生菜的感官品质最好,无腐烂、萎蔫、黄化,褐变指数最低(仅为1.67%),菌落总数为1.1×10^(5) CFU/g,且无沙门氏菌、单增李斯特菌和大肠埃希氏菌O157∶H7检出。该研究有望为今后生产上采用绿色保鲜剂替代化学保鲜剂,改善产品品质,延长产品货架期提供有益参考和借鉴。
- 郑丽静叶孟亮李红岺韦强王铁臣陆峥庞雅
- 关键词：即食鲜切生菜保鲜
- 北京市食源性沙门菌血清型和分子特征研究被引量：10
- 2013年
- 目的分析近年来北京市食源性沙门菌的血清型和脉冲场凝胶电泳(PFGE)图谱特征。方法对2004年-2010年北京市自食品中分离到的100株沙门菌进行血清分型和PFGE分型。结果 100株沙门菌共分为25个血清型,其中位居前三位的血清型是肠炎沙门菌、德尔卑沙门菌和阿贡纳沙门菌,分别占18%,17%,10%。在分离来源上90%的沙门菌分离自肉类制品。100株菌共分为62种PFGE带型,带型分布较为分散,优势带型不明显。其中肠炎沙门菌共有9种PFGE带型,其优势带型为JEGX01.CN0003;德尔卑沙门菌共有11种PFGE带型,其优势带型为JDPX01.CN0001和JDPX01.CN0032。PFGE图谱的聚集性与沙门菌的血清型有一定的联系,相同血清型沙门菌的PFGE带型聚集成簇。结论北京市食源性沙门菌的血清型和PFGE带型分布广泛,生肉制品是其主要的来源。
- 张晓嫒骆海朋王迪王丽丽陆峥陈倩
- 关键词：食品沙门菌血清型脉冲场凝胶电泳
- 两种微量肉汤稀释法药敏板用于沙门菌药敏检测结果比较被引量：1
- 2018年
- 目的比较和评价2种品牌微量肉汤稀释法药敏板用于沙门菌药敏检测的可重复性和一致性。方法选择6株不同血清型的沙门菌,同一检测人员使用两种药敏板测试13种药物的最小抑菌浓度(MIC),分别重复2次,观察两种药敏板实验结果的可重复性和一致性。结果在2种药敏板的可重复性评价中,2种药敏板分别有17.95%和5.12%的实验孔存在差异,均只相差一个梯度值;2种药敏板MIC出现差异的实验孔在定性判断上无差异。在实验结果一致性评价中,2种药敏板中16.67%的实验孔存在差异,有差异结果的实验孔均只相差一个梯度值;在定性判断方面,未出现"敏感"和"耐药"的差异。结论 2种MIC药敏板用于沙门菌药敏检测的可重复性和一致性好,其实验结果可以进行综合分析,但是需要考虑MIC一个梯度的实验误差。
- 张晓嫒崔霞王迪陆峥陈倩
- 关键词：微量肉汤稀释法沙门菌药敏检测
- 自食品中检出肠产志贺样毒素且具侵袭力的大肠埃希菌
- 2003年
- 陈倩陆峥刘雪云贾珍珍田建新
- 关键词：食品志贺样毒素大肠埃希菌病原菌
- “清明蔗,赛毒蛇”——甘蔗“杀手”节菱孢霉
- 2025年
- 《本草纲目》中提到:甘蔗性平、补肺益胃、清热润燥、生津消痰,为补益之佳品。然而冬去春来,清明将至,又到了甘蔗中毒的高发季节。民间古有谚语“清明蔗,赛毒蛇”,为什么营养丰富的甘蔗竟然会与毒蛇相提并论呢?今天我们就来认识一下甘蔗“杀手”——节菱孢霉。
- 陆峥
- 关键词：清热润燥
- 2021—2023年北京市食源性蜡样芽胞杆菌污染水平及毒力基因分布
- 2025年
- 目的了解北京市食源性蜡样芽胞杆菌污染水平及毒力基因的携带和分布情况。方法2021—2023年对北京市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染水平进行计数分析,应用PCR方法对80株蜡样芽胞杆菌分离株进行10种毒力基因筛查,研究产生腹泻型和呕吐型毒素相关毒力基因的分布。结果805件食品总体污染水平10~5.7×10^(4) CFU/g,未检出>10^(5) CFU/g的样品,80株蜡样芽胞杆菌共有37种蜡样芽胞杆菌毒力基因携带模式。其中非溶血素基因携带率最高,达100%(80/80),溶血素BL基因携带率65%(52/80),有16株同时携带3个非溶血素基因和3个溶血素基因;ces基因携带率为15.0%。结论2021—2023年北京市蜡样芽胞杆菌食品污染水平相对较低,但普遍携带毒力基因。
- 陆峥崔霞王迪张诣段佳丽赵榕
- 关键词：蜡样芽胞杆菌食源性致病菌污染水平毒力基因
- 市售婴幼儿配方奶粉和婴幼儿米粉中梭状芽胞杆菌的分离和综合鉴定分析
- 2024年
- 目的对57件市售婴幼儿配方奶粉、50件婴幼儿米粉进行梭状芽胞菌分离鉴定分析及毒素基因检测,获得梭状芽胞杆菌的污染水平数据,并评估各鉴定方法。方法通过分离菌株的生长特性、革兰染色、普通显微镜下形态特征等表型特征,应用微生物飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)、16S rRNA基因测序技术、全基因组测序技术对分离菌株进行综合鉴定,通过PCR对分离的梭状芽胞杆菌进行肉毒毒素基因检测,对肉毒毒素基因PCR阳性片段进行测序和比对分析。结果57份市售婴儿配方奶粉中有26份样品中检出38株梭状芽胞杆菌,其中9份样品中同时检出超过两种细菌。50份市售婴幼儿米粉中有5份样品检出5株梭状芽胞杆菌。奶粉中分离的一株楔形梭菌E型肉毒梭菌毒素基因PCR扩增阳性,扩增片段测序比对结果显示这段序列并不是E型肉毒梭菌毒素基因,全基因组测序结果也证实。43株梭状芽胞杆菌均未检出肉毒梭菌的毒素基因。结论梭状芽胞杆菌鉴定需要多种方法的综合分析。市售婴幼儿配方奶粉、婴幼儿米粉中存在梭状芽胞杆菌的污染,应加强婴幼儿配方食品中重要梭状芽胞杆菌的监测,为风险评估提供数据支持。
- 陆峥刘玉竹张鹏航张诣陈倩张晓媛
- 关键词：梭状芽胞杆菌婴幼儿配方奶粉婴幼儿米粉食源性致病菌
- 大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理模式的研究被引量：19
- 2002年
- 为给北京 2 0 0 8年奥运会食品卫生管理提供科学依据 ,应用危险性分析和HACCP原则对2 0 0 1年北京大运会大运村食品卫生进行管理 ,食品合格率达到较高水平 ,实现了杜绝食物中毒的既定目标 ,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用。
- 郭子侠胡克强汪东周国成陆峥李慧艳吴国华杨华
- 关键词：运动员村HACCP安全管理
