白宝清
- 作品数：53 被引量：411H指数：11
- 供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省研究生教育改革研究课题北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 紫苏籽粕蛋白源抗氧化肽的纯化、结构鉴定及体外抗氧化活性被引量：9
- 2022年
- 通过单因素和响应面实验对紫苏籽粕蛋白的闪提工艺进行优化,将所获蛋白通过碱性蛋白酶酶解,酶解物经超滤、DEAE-32离子交换色谱和Sephadex G-25凝胶层析色谱进行分离纯化,并将纯化后抗氧化活性最好的多肽进行液质分析。结果表明,紫苏籽粕蛋白提取的最优工艺参数为:料液比1∶20 (g/mL)、闪提pH 10、闪提时间30 s和闪提转速3 000 r/min;酶解物经分离纯化后,得到G1组分的抗氧化活性最好,活性肽G1对DPPH、ABTS、O_(2)^(-),·OH自由基清除率及铁离子还原能力依次为98.97%、85.11%、91.83%、93.40%、0.477;通过LC-MS-MS对活性肽G1进行鉴定,G1主要由15个氨基酸组成,荷质比m/z为672.39,分子质量为1 718.82 u,其氨基酸序列为Glu-Met-Pro-Tur-lle-Ala-Ser-Met-Gly-lle-Tyr-Val-Val-Ser-Lys。
- 范三红贾槐旺李兰白宝清
- 关键词：蛋白酶解抗氧化肽
- 1-[N(2′-脱氧胞基)]-2-[N-(2′-脱氧鸟基)]乙烷的合成及其在DNA股间交联检测中的应用被引量：1
- 2010年
- 以2′-脱氧鸟苷,2′-脱氧胞苷,2-氟乙醇等为原料合成了1-[N-(2′-脱氧胞基)]-2-[N-(2′-脱氧鸟基)]乙烷(dG-dC),其结构经1HNMR,IR和MS表征。以dG-dC为标准品,用HPLC-MS对1,3-双(2-氯乙基)-1-亚硝基脲导致DNA股间交联的损伤产物进行了定性分析。
- 白宝清赵丽娇宋秀庆钟儒刚
- 基于模糊数学法和响应面法优化藜麦发酵浓浆发酵工艺被引量：11
- 2019年
- 目的研究五台山藜麦发酵浓浆达到最佳感官品质时的发酵工艺。方法以藜麦酶解液为发酵基质,选用植物乳杆菌、干酪乳杆菌按一定比例混合进行混菌发酵,在单因素试验基础上,采用响应面分析方法,考察接种量、发酵时间、菌种比例3因素对感官品质的影响,以感官评分为响应值确定最优发酵工艺参数。为避免感官评价方法的主观性和片面性,采用模糊数学法得到各样品感官评分。结果经Design-Expert V8.0.6软件对结果进行分析,确定藜麦发酵浓浆生产的最优工艺参数为:接种量2.83%,发酵时间10.04 h,菌种比例2.08:1。在此优化条件下得到的藜麦发酵浓浆最终感官得分为92.5分,与模型预测值基本相符。结论响应面试验设计可用于藜麦发酵浓浆发酵工艺优化。藜麦发酵浓浆组织状态良好,酸味爽口且口感细腻爽滑,满足人们对其感官品质的需求。
- 邢慧雅陈树俊白宝清
- 关键词：模糊数学法感官评价发酵响应面法
- 单烷基取代苯基哌嗪衍生物的合成被引量：2
- 2007年
- 单烷基取代苯基哌嗪衍生物是合成苯基哌嗪类化合物的重要中间体。以二乙醇胺为起始原料,在10℃滴加氯化亚砜,室温反应1 h,再于60℃反应5 h,经氯代反应制得β,β′-二氯代二乙胺盐酸盐,然后分别与2-甲基苯胺、4-叔丁基苯胺、4-甲基苯胺在130℃反应50 h,得2-甲基苯基哌嗪盐酸盐、4-叔丁基苯基哌嗪盐酸盐、4-甲基苯基哌嗪盐酸盐3个目标化合物,收率分别为78%、61%、67%。其结构经1HNMR、13CNMR、MS证实与目标化合物的结构一致。
- 白宝清袁牧周欣
- 关键词：二乙醇胺药物中间体
- 白酒大曲发酵过程中微生物群落及功能研究进展被引量：13
- 2023年
- 传统白酒大曲发酵过程涉及极为复杂的微生物群落变化,这些微生物群落的共同作用决定了大曲的品质。解析大曲发酵过程微生物群落结构与功能是揭示其发酵机制、提出理性调控策略、稳定大曲质量的关键。因此,微生物群落及其功能一直是研究关注大曲的热点。本文围绕大曲微生物群落相关研究,总结不同类型白酒大曲中的微生物群落结构特点;对大曲发酵过程中微生物来源、微生物群落演替规律及其驱动因子、贮曲过程中微生物群落变化等相关研究进行综述;梳理参与大曲发酵的微生物的功能。在此基础上,对大曲微生物群落研究进行展望,旨在为大曲发酵机制研究提供参考。
- 薄涛吕娜杨凯环张娇娇张锦华张锦华田翔白宝清
- 关键词：大曲白酒微生物群落组学技术传统发酵食品
- QuEChERS-DLLME-高效液相色谱法测定蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留被引量：64
- 2014年
- 建立同时检测蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留的Qu ECh ERS-分散液液微萃取-高效液相色谱方法。样品用乙腈溶液提取,硫酸镁和氯化钠盐析后,加入N-丙基乙二胺和石墨化碳吸附净化,分散液液微萃取富集,用Sun Fire-C18反相色谱柱分离,以甲醇和水作为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器进行测定,外标法定量。并考察萃取剂和分散剂的类型及体积和萃取时间对萃取效率的影响。该方法在3.0~460μg/kg范围内线性关系良好,相关系数(R2)不小于0.998 6,检测限0.70~0.86μg/kg。3个不同加标水平的平均回收率为90.5%~108.5%。相对标准偏差小于10%。结果表明,该方法简便、准确、并且成本较低,适用于蔬菜中溴虫腈和氟虫腈农药残留的测定。
- 白宝清李美萍张生万
- 关键词：溴虫腈氟虫腈QUECHERS分散液液微萃取高效液相色谱
- 加热处理对3种鱼肉水分分布的影响被引量：11
- 2019年
- 鲭鱼、鳀鱼、沙丁鱼鱼肉在40,50,60,70,80℃分别加热30 min后,用低场核磁共振检测鱼肉中水分分布及其变化。结果表明,3种鱼肉持水性高低顺序为沙丁鱼鱼肉>鲭鱼鱼肉>鳀鱼鱼肉;鱼肉蒸煮损失随着加热温度的增高而逐渐增大,当加热温度为80℃时,鱼肉蒸煮损失率沙丁鱼为6.32%,鲭鱼为7.62%,鳀鱼为8.01%;鱼肉在加热过程中不易流动的水损失的多少决定着鱼肉保水性的高低。加热时温度升高,自由水含量减少,鱼肉中不易流动的结合水与鱼肉蛋白的缔合程度逐渐增强。
- 孙瑜嵘范三红冯雨薇白宝清
- 关键词：鱼肉水分核磁共振
- 一石二鸟:一种通用的信号开启标记型荧光/电化学双信号模式生物传感器检测食品中四环素残留的设计与应用
- 为严控四环素滥用,保护人类健康,开发简便快捷的检测方法迫在眉睫。本研究构建了一种基于适配体的荧光/电化学双信号模式传感平台用于四环素的检测。首先,使用计算机模拟选择四环素适配体。其次,制备适配体功能化纳米磁珠（FeO-A...
- 杨岚清尉立刚白宝清郭彩霞张锦华杨钰昆
- 关键词：荧光电化学生物传感器四环素
- 紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究被引量：14
- 2022年
- 使用碱性蛋白酶对紫苏籽粕蛋白酶解,酶解物依次通过超滤和柱层析进行分离纯化,纯化肽经LC-MS-MS鉴定并通过动物实验对其进行降血脂及抗氧化功能性研究。结果表明,蛋白酶解物经超滤分离后,其分子质量小于3 ku的组分具有较高的抗氧化活性、该组分经DEAE-32离子交换色谱分离后,得到D1、D2、D3共3个组分,其中D3的抗氧化活性最好,D3经Sephadex G-25凝胶层析分离纯化后,富集得到G1、G2、G3三个组分,组分G2抗氧化活性最高。抗氧化活性肽G2对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、超氧阴离子(O_(2)^(-))·、羟基(·OH)自由基清除率及还原力依次为70.00%、47.09%、51.17%、70.04%、0.742;通过LC-MS-MS鉴定,抗氧化活性肽G2组分由7个氨基酸组成,分子质量为790.3755 u,其氨基酸序列为Ala-Ala-Asp-Cys-Arg-Ala-Lys。经低、中、高剂量组G2灌胃处理后的小鼠相比高脂模型组,小鼠体内的MDA(丙二醛)含量显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01);小鼠的GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)、SOD(超氧化物歧化酶)和CAT(过氧化氢酶)活力显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01);小鼠体内的TC(总胆固醇)、TG(甘油三酯)和LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)含量显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇)含量显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01)。
- 白宝清贾槐旺张锦华张锦华范三红
- 关键词：抗氧化活性肽降血脂
- 亚硝基脲对DNA损伤作用的研究进展被引量：3
- 2010年
- 亚硝基脲是重要的抗癌烷化剂,应用于多种恶性肿瘤的临床治疗。亚硝基脲分解生成活泼亲电中间体而与生物大分子作用,导致DNA碱基烷化、互补碱基对横向交联等损伤,最终诱导癌细胞凋亡而发挥其抗癌作用。由于亚硝基脲在动物实验和临床应用中表现出的复杂生理活性,有关亚硝基脲对DNA损伤作用机制的研究,已成为该类药物设计开发以及癌症防治领域中的热点问题。本文对近年来国内外有关亚硝基脲对DNA损伤作用机制的研究进行了综述。
- 白宝清赵丽娇钟儒刚
- 关键词：DNA损伤烷基化
