郑晓燕
- 作品数：9 被引量：133H指数：7
- 供职机构：西南大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 苦菜及其研究开发现状被引量：29
- 2008年
- 苦菜是一种药食同源的植物,具有抗氧化、抗肿瘤等保健功效,可以以多种形式进行利用。本文介绍了苦菜的营养成分、保健功效及其开发利用的现状。
- 王二霞赵健琚争艳郑晓燕
- 关键词：苦菜保健功效
- 淀粉基生物降解塑料研究进展被引量：6
- 2008年
- 该文综述当今淀粉基生物降解塑料分类、研究方法、发展状况,及淀粉基生物降解塑料发展中存在一些问题和应用前景。
- 郑晓燕
- 关键词：淀粉降解塑料淀粉基塑料
- 畜产品加工业的现状及发展趋势被引量：9
- 2007年
- 随着我国国民经济不断地发展,畜产品加工业在国民经济中占据了重要地位,特别在我国加入WTO后,面临着各种发展机遇与挑战。本文简述了畜产品加工业的现状和问题,并探讨了国内外畜产品加工业的发展趋势。
- 郑晓燕曹明菊
- 关键词：畜产品加工业
- 羊肉的脂肪酸组成分析及脱膻技术研究被引量：33
- 2007年
- 介绍了形成羊肉膻味的化学成分,羊肉膻味与羊肉体脂肪酸的组成的关系,最后综述了目前常用的羊肉脱膻技术。
- 娜仁托娅郑晓燕
- 关键词：羊肉脂肪酸分析
- 超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展被引量：8
- 2007年
- 超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一,它能够有效杀灭食品中的微生物,同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏。简要介绍了超高压杀菌技术近年来在果汁生产中的应用,以便对以后的学习研究提供参考。
- 曹明菊郑晓燕陈丽华
- 关键词：超高压杀菌技术果汁杀菌
- 从果蔬中开发抗氧化剂及评价方法研究进展被引量：4
- 2008年
- 综述了果蔬中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化和清除自由基的作用机理,介绍了几种目前常用的果蔬抗氧化作用评价方法及其采用这些方法所取得的研究结果。对于选择抗氧化活性测定的方法具有指导意义。
- 郑晓燕陈丽华曹明菊向洋
- 关键词：果蔬活性成分
- 铁系脱氧剂的开发及其在糕点脱氧包装保藏的研究
- 脱氧剂各组分含量和搭配比例将直接影响脱氧剂的启动速度、脱氧率及产品成本。本试验以铁系脱氧剂为研究对象，根据组分的不同，研究了依水型、自动反应型和双吸型三种类型脱氧剂;应用正交试验设计法，分别筛选出最优化的配方;并针对实际...
- 郑晓燕
- 关键词：铁系脱氧剂保鲜效果
- 文献传递
- 黄精多糖的研究进展被引量：23
- 2008年
- 黄精多糖是黄精的有效药用成分,其具有免疫调节、抗菌、抗衰老等生理活性,本文就黄精多糖的化学组成、含量测定、提取分离、主要生理活性及其在食品工业中的发展前景做了简要综述,以便为以后的学习和研究提供参考。
- 曹明菊郑晓燕陈丽华
- 关键词：黄精多糖化学组分生理活性
- 我国食用花卉的研究现状及发展前景被引量：14
- 2007年
- 花卉不仅含有丰富的营养成分,而且具有较强的保健功能。花卉食品渐受人们青睐,近年来,随着食品科学技术的发展,越来越多的花卉食品被开发出来。本文综述了我国食用花卉的利用现状以及食用花卉的发展前景。
- 曹明菊郑晓燕
- 关键词：食用花卉保健作用食品
