申迎宾
- 作品数：8 被引量：86H指数：5
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：高等学校学科创新引智计划江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 紫米多酚提取工艺及抗氧化活性研究被引量：19
- 2013年
- 以紫米为原料,研究紫米多酚的提取工艺,同时对紫米多酚提取物的抗氧化活性进行研究。提取工艺单因素试验结果表明:在pH 2.5,料液比为1∶25(m∶V)时,用40%的乙醇在60℃条件下,提取4h,所得到的多酚得率最高(195.6mg/100g,以没食子酸计)。抗氧化活性试验结果显示:紫米多酚提取物对DPPH.、ABTS+、羟基、卵黄脂质蛋白过氧化的IC50分别为0.067,0.172,2.572,0.549mg/mL;同等条件下Trolox的半抑制率分别为0.081,0.184,0.409,0.199mg/mL;紫米多酚提取物(0.3mg/mL)对金属亚铁离子螯合率为76%,是EDTA(0.30mg/mL)金属螯合能力的1.53倍。
- 魏银花申迎宾王立张晖钱海峰齐希光
- 关键词：紫米总酚抗氧化
- 高粱不同溶剂提取物的抗氧化活性及抗细胞氧化应激作用被引量：2
- 2017年
- 以红高粱为原料,采用测定清除DPPH·和ABTS^+·能力、总抗氧化能力3种方法比较了不同提取溶剂提取物的抗氧化活性,测定了总酚含量,并分析了总酚含量与抗氧化方法的相关性。并研究了高粱多酚对细胞氧化应激的影响。结果表明,60%乙醇提取物中总酚含量最高,达到315.45 mg GAE/100 g DW。DPPH·清除能力达到89.88%,ABTS^+·清除能力达到89.9%,总抗氧化能力为15.93 mmol TEAC/100 g DW,其中ABTS^+·与总酚的相关系数最高,为0.80(P=0.193>0.05),但是不显著。高粱多酚质量浓度为2 mg/m L时,对H_2O_2诱导小鼠肝细胞产生MDA抑制率最高,为72.96%。在质量浓度为300μg/m L时,使得PC12细胞的存活率达到94.11%。由此可见,红高粱具有很强的体外抗氧化能力,并对细胞的氧化应激具有保护作用。
- 申迎宾张晖程李琳齐雅静王立钱海峰齐希光
- 关键词：抗氧化活性PCI2
- 萌芽豇豆富集γ-氨基丁酸的特性、工艺及其合成酶酶学性质研究
- γ-氨基丁酸（γ-Amino butyric acid或γ-Aminobutanoic，简称GABA），又称氨酪酸，是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。GABA是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质，参与脑循环生理活动...
- 申迎宾
- 关键词：谷氨酸脱羧酶高效液相法Γ-氨基丁酸合成酶
- 文献传递
- 响应面法优化发芽豇豆积累γ-氨基丁酸工艺条件的研究被引量：20
- 2010年
- 以豇豆为原料,利用发芽过程积累γ-氨基丁酸。通过单因素及响应面试验研究浸泡温度和时间、发芽温度和时间等因素对γ-氨基丁酸积累量的影响,确定豇豆最佳发芽工艺参数。结果表明:在浸泡温度34℃和浸泡时间25h、发芽温度33℃和发芽时间24h的条件下,豇豆中γ-氨基丁酸的含量达到203.53mg/100g,是未发芽豇豆中γ-氨基丁酸的7.48倍。同时建立浸泡温度和时间、发芽温度和时间与γ-氨基丁酸含量之间的二次多项式模型,该模型可以很好地预测豇豆在发芽过程中的γ-氨基丁酸含量。
- 申迎宾范子剑麻浩
- 关键词：豇豆发芽响应面
- 溶剂法提取南瓜肌醇的工艺研究被引量：8
- 2009年
- 对比不同极性溶剂、溶剂浓度、浸提时间、浸提温度、料液比等因素对南瓜肌醇提取效果,并通过正交试验确定最佳的提取方案。结果表明:以提取效果最好的乙醇做溶剂时,溶剂浓度为60%、浸提时间2.5h、浸提温度60℃、料液比为1∶30(W∶V)和2级浸提时,能达到最佳的提取效果。
- 范子剑申迎宾麻浩
- 关键词：南瓜肌醇溶剂浸提
- 三种谷物的不同乙醇浓度提取物抗氧化活性研究被引量：4
- 2012年
- 以高粱、紫米、大黄米为原料,以水、60%、95%乙醇为提取介质,对提取物的总酚含量、DPPH·清除能力和总抗氧化能力进行了测定。同时,分析了三种谷物60%提取物对小鼠红细胞溶血性的影响。结果表明:高粱水提物的总酚含量为2.34mg/g(GAE/DW),分别是紫米和大黄米的4倍和12.23倍;DPPH·清除率达到43.58%,而紫米和大黄米的水提物基本无清除DPPH自由基的能力。高粱、紫米、大黄米的60%乙醇提取物的DPPH·清除能力分别为89.88%、90.16%、64.70%,高粱的总抗氧化能力为0.16mmol/g(TEAC/DW),分别是紫米和大黄米的3.99倍和24.89倍。大黄米的95%乙醇提取物总酚含量较高,达到1.38mg/g(GAE/DW),具有较强的总抗氧化能力,但DPPH·清除能力较低。高粱、紫米、大黄米在2mg/mL时对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的抑制率分别为50.77%、16.73%、22.79%。可见,高粱具有一定的保护红细胞膜的作用。
- 申迎宾张晖齐希光丁香丽程素娇赵兰涛王立
- 关键词：谷物抗氧化FRAP溶血性
- 提取溶剂对青稞提取物总酚、黄酮含量及其抗氧化活性的影响被引量：22
- 2016年
- 以3种不同的青稞为原料,采用不同的提取溶剂(水、60%乙醇、60%甲醇、60%丙酮、95%乙醇、100%甲醇、100%丙酮)对青稞进行提取。对各提取物的总酚、总黄酮进行测定,同时采用3种抗氧化方法:二苯代苦味酰自由基(DPPH)、2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS)和总抗氧化能力(FARP)评价青稞提取物的抗氧化活性。结果表明,95%乙醇和60%丙酮更有利于青稞多酚的提取。藏青2000的各溶剂提取物的总酚、总黄酮及抗氧化活性普遍高于相应溶剂的循化蓝青稞和香格里拉绿青稞。藏青2000的60%丙酮提取物含有最高的总酚含量,达到211.92mg GAE/100g DW;在60%乙醇提取时具有最高的总黄酮含量,达到60.11mg RT/100g DW;在60%乙醇提取时具有最强的DPPH清除能力,达到80.08%;而用60%丙酮提取时,具有最强的ABTS清除能力和总抗氧化能力,分别达到了1.85,9.28 mmol TEAC/100g DW。总酚含量与抗氧化活性均具有显著的相关性,FRAP法与DPPH、ABTS法具有极显著的相关性。综上表明,青稞富含总酚成分,是一种潜在的天然抗氧化剂资源。
- 申迎宾张友维黄才欢陈永生王立欧仕益张晖
- 关键词：总酚DPPHABTSFRAP
- 萌芽时间、温度以及不同浸泡液对萌芽豇豆γ-氨基丁酸含量的影响被引量：11
- 2009年
- γ-氨基丁酸(GABA)是一种功能性成分,在食品中有着广阔的利用前景。该实验以豇豆为原料,研究了发芽温度和时间对豇豆发芽率和GABA含量的影响,同时分析了不同浸泡液对萌芽豇豆中GABA含量的影响。结果表明:在20～30℃下萌发24h,豇豆发芽率高且出芽整齐。在30℃下,萌发24h的豇豆GABA含量高达815.21μg/g,较萌发前高158.32μg/g。在浸泡液pH为4时,萌芽豇豆GABA含量可达2330.90μg/g,为萌发前豇豆GABA含量的4倍左右。Ca2+浓度在0.1mmol/L时,GABA含量可高达886.24μg/g,继续增加Ca2+浓度,则GABA含量降低。磷酸吡哆醛(PLP)浸泡液浓度在4mmol/L时,萌芽豇豆GABA的含量可达843.14μg/g,较萌发前提高了20%左右。VB6浸泡液在1mmol/L时,萌芽豇豆GABA含量为966.61μg/g,是萌芽前豇豆GABA含量的1.5倍左右。NaCl和L-谷氨酸浸泡液不能起到促进萌发豇豆富集GABA的作用。可见通过控制发芽时间和温度以及选择合适的浸泡液培养,能有效调节豇豆富集GABA。
- 申迎宾范子剑王显生麻浩
- 关键词：豇豆GABA
