冯晓红
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- ELISA酶联免疫吸附测定法简介被引量：8
- 2002年
- 近年来由于工业"三废"处理不当,引起了对农作物、畜禽及水产品的污染;农业与畜牧业生产中大量使用农药、化肥、抗生素、生长素,引起农药、抗生素、生长素残留超标;流通过程中的保存、包装不当造成霉菌、毒素的污染;在食品的生产环节中,不法者为了牟取暴利掺杂、使假、滥用添加物质引起的食品安全问题不断发生.
- 蒲健冯晓红
- 关键词：猪肉盐酸克伦特罗瘦肉精
- 仪器法测肉与肉制品的热量
- 1993年
- 热量是人类维持生命,从事活动所必须的能量.它来源于食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质.热量摄入不足或过量都会给人体带来不利影响.美国联邦政府颁发的“食品商标法”规定,卖主必须在食品商标上标明营养指标,包括热量、蛋白质、脂肪、纤维素等,并将热量值排在首位,可见其重要性.目前,我国人民告别饥饿,由温饱型向小康型过渡,膳食结构发生了很大的变比.
- 王绪茂冯晓红赵榕
- 关键词：热量摄入仪器法小康型美国联邦政府营养指标量热计
- ELISA法测定火腿肠中大豆蛋白的含量被引量：3
- 2002年
- 本文详细介绍了用ELISA法测定肉制品中大豆蛋白含量的步骤。并对干扰试验和回收率试验的结果进行了讨论。通过对市售14种火腿肠总蛋白含量与大豆蛋白含量的测定,初步了解此类产品植物蛋白的添加情况以及肉蛋白占有率。
- 蒲健冯晓红
- 关键词：ELISA法火腿肠大豆蛋白
