蒋彦
- 作品数：13 被引量：5H指数：1
- 供职机构：长沙商贸旅游职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 一种点心压延饼胚舒缓醒发的承托模具
- 本实用新型公开了一种点心压延饼胚舒缓醒发的承托模具，包括舒缓醒发传动装置，舒缓醒发传动装置上均匀的设有若干筒架装置，筒架装置的顶端安装有弹性伸缩装置，弹性伸缩装置的顶端安装有托盘装置，托盘装置的顶端设有托腔，托腔的顶端开...
- 蒋彦李爽陈杰
- 文献传递
- 中国特色高水平专业群实操类专业课程活页式教材开发路径探究被引量：1
- 2020年
- 目前,我国高职院校烹调工艺与营养专业的教材采用传统方式装订成册,存在教材厚重、随时学习不便利等问题,文章针对高职院校烹调工艺与营养专业实操类课程的活页式教材,从开发背景、教材主体、资源形式及特征总结,到资源检索渠道的甄选,探寻活页式教材的开发路径。
- 蒋彦谌星杨子健
- 关键词：信息搜集
- 立体多用翻盖点心模具
- 本实用新型公开了一种立体多用翻盖点心模具，属于食品领域。该装置包括上模箱、与所述上模箱相铰接的下模箱、设置在所述下模箱内的下模具和设置在上模箱内的上模具，所述上模箱上开设有导向槽，所述导向槽内设置有弹簧，所述上模具的上端...
- 蒋彦
- 文献传递
- 便于加水和清洗的和面机
- 本实用新型公开了一种便于加水和清洗的和面机，包括机架、设置在机架上的机箱和料桶、可拆卸盖合在料桶上的料桶盖、设置在机箱内用于驱动搅拌轴转动的电机、搅拌轴、与搅拌轴连接容置于料桶内的绞笼叶片、设置在机架底部的滚轮，其特征在...
- 李爽蒋彦
- 文献传递
- 一种点心制作模具
- 本实用新型公开的属于食品加工技术领域，具体为一种点心制作模具，包括模具、电动伸缩杆和滑道，所述模具的左侧壁设置有控制器，所述模具的右侧壁设置有电源，所述模具的顶部设置有压板，所述模具的内腔底部中间设置所述电动伸缩杆，本装...
- 蒋彦卢友斌
- 文献传递
- 中国特色高水平专业群实操类专业课程活页式教材开发模式研究——以长沙商贸旅游职业技术学院《中式面点工艺》教材开发为例
- 2022年
- “双高”建设背景下,以高水平专业群实操类项目式任务驱动型课程为例,针对开发面向多类型学习者的活页式教材,分析实操类项目式任务驱动型课程体系特点,初步探究活页式教材开发模式,确定活页式教材框架,活页式教材究竟用哪种模式进行开发,实操类任务驱动型课程的特点起决定作用:既要让学生的知识技能等指标满足学历证书和职业等级证书的要求,又必须使学生的岗位能力符合将来踏上岗位的工作要求,以中式面点工艺为例,教材开发结合目标模式、过程模式、实践模式相结合的混合开发模式。
- 蒋彦谌星
- 一种无糖食品原料粉剂搅拌装置
- 本实用新型公开了一种无糖食品原料粉剂搅拌装置，包括第一支撑铁圈，所述第一支撑铁圈上焊接固定有第二支撑铁圈，所述第二支撑铁圈上安装有锥型搅拌筒，所述锥型搅拌筒的下端固定有排料装置，所述锥型搅拌筒的上端焊接固定连接有柱型搅拌...
- 蒋彦李爽
- 文献传递
- 基于现代学徒制下高职西餐工艺专业学生双主体素质培养的探究——以长沙商贸旅游职业技术学院“松子班”为例
- 2019年
- 本文以长沙商贸旅游职业技术学院'松子班'为例,从专业素质与职业素质培养的基础与目标出发,围绕创造精神、工匠精神、职业情感、职业规范、职业道德等五个方面,论证现代学徒制下高职西餐工艺专业素质与职业素质之间关系与协调发展的现实意义。
- 蒋彦陈杰刘文保
- 关键词：双主体
- 职业教育实操课程规划教材样章开发模式研究——以中式面点工艺课程为例
- 2023年
- 在“十四五”职业教育教材国家规划教材开发的背景下,中式面点工艺课程团队对标国家规划教材评审标准,构建教学体系,进而搭建教材思政脉络、设定项目任务、细化样章模块、组建编写团队,其中样章模块的梳理与细化是教材编写工作中的关键步骤,中式面点工艺教材以活页式实训教材形态对样章的开发模式进行研究与实践,并对思政挖掘、目标设定、任务说明、教学评价等样章模块进行举例式说明,希望对教材的开发有所帮助。
- 蒋彦谌星
- 关键词：规划教材
- 新型糕点蒸制装置
- 本实用新型公开了一种新型糕点蒸制装置，包括蒸笼底盘、设置在蒸笼底盘上的若干个蒸笼屉，设置蒸笼屉上的蒸笼盖，设置在蒸笼底盘内的加热器，其特征在于还包括蒸汽冷凝回收组件；所述蒸汽冷凝回收组件包括与蒸笼盖连接的蒸汽入口管，与蒸...
- 蒋彦
- 文献传递
