李想
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省博士后科研项目择优资助项目中国博士后科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 两亲性胆酸化壳聚糖微胶囊包埋VA被引量：9
- 2018年
- 胆酸是天然的面式双亲性分子,在体内或体外能自组装形成胶束或超分子结构,包裹脂溶性或水溶性物质,形成的含胆酸高分子仍保留了胆酸的特性。将碱化的壳聚糖与2-氯乙醇反应,制备水溶性羟乙基壳聚糖,再以1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺为催化剂,将胆酸化学键合到羟乙基壳聚糖分子上,得到两亲性壳聚糖分子。采用1H核磁共振、傅里叶变换红外光谱对合成的胆酸化壳聚糖进行化学结构表征,应用芘荧光探针技术探究两亲性壳聚糖在水溶液中的自组装行为,使用动态光散射仪考察两亲性壳聚糖自组装包埋VA的纳米微胶囊尺寸。结果表明:胆酸化壳聚糖在水溶液中可有效包埋VA。微胶囊主要在肠液中释放,而在pH 7.4磷酸盐缓冲液中则为缓释放,在食品医药领域具有应用价值。
- 宋丽洁郭谦李想黄晶晶胡梦欣
- 关键词：两亲性胆酸壳聚糖VA微胶囊
