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韩晓慧

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：中国长城葡萄酒有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇质谱
  • 1篇色谱
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇气质联用
  • 1篇气质联用法
  • 1篇相色谱
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇联用法
  • 1篇木屑

机构

  • 1篇中国长城葡萄...

作者

  • 1篇袁晓林
  • 1篇田宝荣
  • 1篇韩晓慧
  • 1篇袁猛

传媒

  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
气质联用法测定分析不同地域橡木屑的香气成分被引量：3
2016年
橡木桶是贮存和陈酿葡萄酒的常用容器,经橡木桶贮存后,葡萄酒的颜色、香气都会发生一系列变化。本研究采用pH3.5、酒精含量12%的模拟酒对中国和法国产的橡木屑进行浸提,用无水乙醚提取橡木中香气成分,GC/MS分离鉴定其化学组成,以面积归一化法测定其相对含量。结果表明,法国橡木中检测到28种香气成分,中国长白山橡木中检测到23种香气成分,两者的共同特点是酚类物质的含量高。
田宝荣袁猛袁晓林韩晓慧赵宏超
关键词：葡萄酒气相色谱-质谱香气成分
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