史小华
- 作品数：3 被引量：116H指数：2
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 相关领域：理学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 抗坏血酸棕榈酸酯在不同油品中的抗氧化性能研究被引量：46
- 2000年
- 研究了抗坏血酸棕榈酸酯 (AP)在不同油脂中的抗氧化性能 ,研究结果表明 :AP对不同油脂的抗氧化效果以猪油为最好 ,其次为棕榈油、花生油、菜籽油、大豆油 ,同时 ,对AP在不同油脂的Schaal烘箱抗氧化性能 ,AP与不同抗氧化剂的性能比较 ,AP对油脂的烟点、溶解度和浊度进行了系统研究。认为AP既具有VC 的全部生理活性 ,又具有油溶性好的特点 ,是一种安全、有效的抗氧化剂。
- 王兴国裘爱泳史小华史文革
- 关键词：抗坏血酸棕榈酸酯油脂大豆油菜籽油抗氧化
- 植物甾醇的分析方法被引量：69
- 2001年
- 植物油脂副产品的开发利用受到人们的重视 ,其中甾醇生产和甾醇分析也日渐受到研究者的关注。本论文以实验为依据 ,综合并改进了薄层色谱法 ,可见光比色法 ,气相色谱法 ,液相色谱法等分析方法 ,通过这些方法可以完成混合植物甾醇不同要求的分析。
- 高瑜莹裘爱泳潘秋琴史小华
- 关键词：植物甾醇薄层色谱法气相色谱法分析方法
- 新型食品乳化剂──琥珀酸单甘酯的合成被引量：1
- 1998年
- 以琥珀酸酐，分子蒸馏单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合FAO／WHO标准的琥珀酸单甘酯。确定了合成该产品的最佳工艺条件，并进行了验证实验。
- 金瓯裘爱泳史小华
- 关键词：琥珀酸酐酯化食品乳化剂
