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离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根方法的应用及优化被引量：2: 2016年; 基于离子色谱测定牛奶中硫氰酸根的方法,通过对相关试验条件进行优化,进一步证实了牛奶样品中含有硫氰酸根的乳过氧化物酶体系具有防腐保鲜的作用。该方法可以简单、快速、准确地应用于牛奶中硫氰酸根的测定。; 冯云; 关键词：离子色谱法硫氰酸根乳过氧化物酶体系

浅谈食品中矿物油分析进展: 2023年; 矿物油源于石油,是碳数在10~50的烃类混合物,主要分为饱和烃和芳香烃。前者在人体内有蓄积效应,后者存在潜在的致畸性和致癌性,对人体健康的风险不容忽视。近年来,食品中矿物油污染问题引起了广泛关注,其定量分析和相关毒理学研究必不可少。本文综述了国内外不同食品种类的矿物油分析进展和定量分析方法,为我国后续开展市售食品中矿物油污染的情况调查提供参考。; 张书畅张晓强朱晓军周玮冯云; 关键词：食品矿物油

一种多通道食品快速检测仪: 本实用新型公开了一种多通道食品快速检测仪，包括安装架、壳体、密封盖、粉碎装置、浸泡瓶、搅拌叶片、卡合装置及检测盒，其中：所述壳体为顶端开口的中空圆柱形结构，且述壳体顶端可拆卸设置有密封盖，所述密封盖上方可拆卸设置有粉碎装...; 于佳禾冯云王丹丹成丽华书玫

全自动通氮蒸馏-自动电位滴定法测定酱腌菜制品中二氧化硫残留量不确定度评定被引量：1: 2023年; 目的:采用全自动通氮蒸馏-自动电位滴定法测定水果制品中的二氧化硫残留量,并对测定结果的不确定度进行分析及评定。方法:试样酸化后在充氮蒸馏条件下释放二氧化硫,用碳酸钠溶液吸收,用碘标准溶液作为滴定液进行全自动电位滴定,根据滴定体积计算二氧化硫含量。通过建立数学模型,分析检测过程引入的不确定来源和数值,计算各影响因素的不确定度分量并得出不确定度报告。结果:在95%置信区间下,扩展不确定度为0.000916 g·kg^(-1),酱腌菜中二氧化硫残留量测定结果为(0.276±0.000916)g·kg^(-1)(k=2,置信区间p=95%)。结论:影响测定结果准确性的主要因素为碘标准滴定溶液的浓度和样品测量重复性,在实验中应加以关注,确保检验结果的可信度。; 王丹丹冯云周玮张晓强; 关键词：酱腌菜

一种恒温恒湿电导率检测装置: 本实用新型公开了一种恒温恒湿电导率检测装置，属于电导率测量技术领域。本实用新型包括检测室、供气单元和检测单元，检测室内放置有待测样品；检测室上设置有进气口和出气口；供气单元包括供气瓶、第一调温器和加湿器，供气瓶通过供气管...; 王常捷冯云王丹丹杜菲楠; 文献传递

热解吸-电喷雾-原位串联质谱法快速筛查10种蔬菜中214种农药残留被引量：2: 2022年; 目的建立热解吸-电喷雾-原位串联质谱法快速筛查蔬菜中214种农药残留的分析方法。方法蔬菜样品经取样探针刮取后,接入热解析电喷雾离子源,经质谱检测分析。通过比较不同电喷雾溶液和稀释溶剂对仪器检出限的影响,同时探究不同进样方式所产生的溶剂效应从而优化仪器条件,提高检测方法的灵敏度和准确度。结果以甲醇溶液(甲醇:水=1:1,V:V)为电喷雾溶液,乙腈为稀释溶剂,采用溶剂挥干后的进样方式,建立了214种农药及农药代谢产物数据库。应用建立的筛查方法对市售的100批次蔬菜样品进行筛查分析,筛查出8种农药化合物残留。对检出的目标物采用超高效液相色谱-质谱法定量分析,结果表明,这8种化合物检测结果均为阳性,但均未超过其最大残留限量(maximum residue limit,MRL)0.2 mg/kg。结论该方法缩减了前处理时间,兼具了高效、高通量、高灵敏度及低成本等优点,能够为食品安全监管提供有力的技术支撑,保障食品安全和消费者健康。; 张扬吴蓉徐文君冯云周玮朱晓军邹洁; 关键词：快速筛查农药残留

一种用于检测食品中二氧化硫含量的蒸馏装置及其样品容置器: 本实用新型公开了一种用于检测食品中二氧化硫含量的蒸馏装置及其样品容置器，属于食品检测技术领域。本实用新型中加热台、蒸馏瓶、冷凝器、吸收瓶构成一组蒸馏装置，在蒸馏瓶内设置有样品容置器，样品容置器包括壳体和空腔，空腔设置于壳...; 王常捷冯云王丹丹杜菲楠; 文献传递

江苏省蔬菜和食用菌中农药残留的膳食暴露风险评估: 2025年; 探究江苏省13个地市蔬菜和食用菌中农药残留情况及其膳食暴露风险。检测12种蔬菜和食用菌的农药残留,包括各类杀虫剂(有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、新烟碱类和其他)和杀菌剂。使用危害商数(hazard quotient,HQ)和慢性危害指数(chronic hazard in⁃dex,cHI)评价不同年龄段人群的膳食暴露风险。在15433份样品中,0.52%(81/15433)的样品检出农药残留,0.05%(7/15433)的样品中检出的农药残留超过最大残留限量(MRL)。大白菜中检测到的农药残留类型最多(9种)。氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的检出率最高。在农药残留风险评估中,氟虫腈对成年男性的HQ为0.0033,对成年女性为0.0038,最高;而氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的HQ值最低,分别为0.0001和0.0002。所检测到的农药对食用蔬菜和食用菌无潜在风险,农药残留的影响在人类可接受的范围内,但仍需要加强农药在蔬菜和食用菌种植中的使用和管理。; 孟军吴蓉冯云张扬王丹丹欧阳海燕顾爱国周玮; 关键词：蔬菜食用菌农药残留风险评估

一种食品中菌落总数的检测方法: 一种食品中菌落总数的检测方法主要涉及到食品检测技术领域，主要包括：反应室、MEMS感应芯片、传感装置、信号转化处理器和显示器。主要原理是根据微生物的呼吸作用产生的电子信号传递到MEMS感应芯片，由传感装置传递到信号转化处...; 于佳禾朱晓军李洁莉冯云王丹丹; 文献传递

牛奶中硫氰酸根的测量方法被引量：2: 2016年; 本文结合作者多年来的工作经验主要阐述了牛奶中硫氰酸根使用情况及构成,最后对牛奶中硫氰酸根的测量方法进行简单的分析,仅供参考。; 冯云; 关键词：牛奶硫氰酸根测量方法离子色谱法

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冯云