李彤
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：宁夏大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 枸杞籽粕酶解物及其美拉德反应产物风味特性的分析与应用
- 枸杞籽粕中营养成分丰富，蛋白质含量达到20％以上，但在枸杞深加工产品过程中，大部分作为动物饲料廉价销售，没有得到开发利用，本论文以枸杞籽粕为原料，通过酶解枸杞籽粕得到蛋白质水解产物，并利用美拉德反应制备风味良好的美拉德产...
- 李彤
- 关键词：酶解反应风味特性
- 中阿经贸关系下城市化进程中土地利用对策研究
- 土地是发展之基、财富之母。在市场经济条件下,土地集资源、资产、资本三位于一体,已成为经济发展变化的"晴雨表"之一。国内外的发展经验表明,土地市场成长与经济增长互为因果,区域经济发展状况与土地供应量及地价呈正相关关系。素有...
- 段瑞娟何景涛李彤王琳瑛
- 关键词：阿拉伯国家用地面积城市化率伊斯兰世界城市化发展城市化进程
- 枸杞(Lycium barbarum L.)籽饼粕酶解及其美拉德肽盐的开发被引量：1
- 2022年
- 本文中对枸杞籽饼粕选用碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行分步酶解。以水解度(DH)为指标,通过单因素和响应面试验相结合来优化枸杞籽饼粕酶解工艺。以木糖为还原糖,与枸杞籽饼粕酶解液(WSH)和L-半胱氨酸反应制备美拉德反应产物(MRPs)。MRPs具有一定的鲜味和厚味,以花青素、Vc、花椒、蒜等为配料,开发一种美拉德肽盐,具有抗氧化能力和风味好的特性,并对美拉德肽盐进行褐变和热稳定性研究,以期为产业化生产提供良好的技术支撑。
- 李彤魏超昆张惠玲张惠玲
- 关键词：水解度美拉德反应抗氧化活性
