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徐艳丽

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：郯城县卫生防疫站更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝基
  • 1篇亚硝基化
  • 1篇亚硝基化合物
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇亚硝酸盐含量
  • 1篇中毒
  • 1篇中毒事故
  • 1篇肉制品
  • 1篇食物
  • 1篇食物中毒
  • 1篇食物中毒事故
  • 1篇市售
  • 1篇市售熟肉制品
  • 1篇熟肉
  • 1篇熟肉制品
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇超标
  • 1篇超标率

机构

  • 1篇郯城县卫生防...

作者

  • 1篇孙旭
  • 1篇徐艳丽

传媒

  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
郯城县市售熟肉制品中亚硝酸盐调查被引量：4
1999年
亚硝酸盐是合成致癌性亚硝基化合物的前体物质之一，也是引起食物中毒的原因。人体接触亚硝基化合物的多少，主要取决于前体物质（主要为亚硝酸盐）在人体内所合成的亚硝基化合物的量。而饮食是人体内亚硝酸盐的一个基本来源。在癌症的防治工作中，人们已将阻断体内亚硝基...
孙旭徐艳丽李印铭
关键词：熟肉制品亚硝酸盐含量亚硝基化合物超标率食物中毒事故
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