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周韵

作品数：17 被引量：1H指数：1
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理语言文字更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇语言文字

主题

  • 8篇食品
  • 4篇调节剂
  • 3篇食品品质
  • 2篇低脂
  • 2篇氧化酶
  • 2篇氧化酶活性
  • 2篇摄像
  • 2篇摄像功能
  • 2篇时长
  • 2篇室温条件
  • 2篇提取信息
  • 2篇析水率
  • 2篇小麦粉
  • 2篇麦粉
  • 2篇酶活性
  • 2篇快速测定方法
  • 2篇活性
  • 2篇高酯果胶
  • 2篇光谱
  • 2篇光谱预处理

机构

  • 17篇西南大学

作者

  • 17篇周韵
  • 9篇赵国华
  • 5篇陈嘉
  • 4篇张凤
  • 3篇高丽
  • 1篇张燕

年份

  • 6篇2025
  • 1篇2024
  • 2篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2020
  • 4篇2018
  • 1篇2015
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种鱼胶原蛋白肽发酵乳饮料专用质构调节剂及其应用
本发明公开了一种鱼胶原蛋白肽发酵乳饮料专用质构调节剂及其应用。所述质构调节剂是一种植物多糖，在发酵前添加0.6％的鱼胶原蛋白肽通过促进乳蛋白网络重构显著提升了体系稳定性。在发酵乳饮料调配工序中，将刺云实胶以质量百分比0....
雷琳梁硕佳周韵蒋源渊张凤
一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法
本发明公开了一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法，包括小麦粉样本材料的收集和粉质参数的测定，样品近红外光谱和中红外光谱的采集，光谱预处理，基于信息融合校正模型的构建，以及未知小麦粉样品粉质参数的快速检测。本发明首...
赵国华陈嘉叶发银雷琳周韵
文献传递
一种低析水率魔芋碱性凝胶食品的制备方法
本发明公开了一种低析水率魔芋碱性凝胶食品的制备方法，包括以下步骤：(1)配制0.10％～0.25％(w/w)的Na<Sub>2</Sub>CO<Sub>3</Sub>碱液；(2)将魔芋精粉迅速倒入碱液中均匀混合得到4％～...
周韵张迎凤林宜新
一种基于手机拍照功能的甘薯β-胡萝卜素含量快速检测方法
本发明属于食品品质检测领域，具体涉及一种基于手机拍照功能的甘薯β‑胡萝卜素含量快速检测方法。本发明利用智能手机的拍照功能，通过对样品进行手机照片采集及信息提取，建立预测模型，并对未知样品进行检测，为快速检测甘薯的β‑胡萝...
赵国华陈嘉叶发银高丽雷琳周韵
文献传递
一种小麦粉蛋白质及湿面筋含量快速检测方法
本发明公开了一种小麦粉蛋白质及湿面筋含量快速检测方法，包括小麦粉样本材料的收集、样品近红外光谱采集、光谱预处理、联合区间支持向量机校正模型的构建、模型参数二次优化，以及未知小麦粉样品蛋白质和湿面筋含量的快速检测。本发明着...
赵国华陈嘉叶发银雷琳周韵
文献传递
大学生着装评价、身体自我满意度、美感与着装选择意愿的关系研究
关于服装起源的争论直至今日也没有统一定论。着装动机研究的观点认为着装行为是为了寻求表现出能力地位、表达礼仪、表现美、寻求身心舒适、理想的自我形象、新奇气派、团体认同、寻求便利、寻求年轻、整齐适用、符合习俗、寻求正面角色等...
周韵
关键词：大学生
文献传递
一种魔芋凝胶食品脆性的评估方法
本发明提供了一种魔芋凝胶食品脆性的评估方法，包括以下步骤：将待测魔芋凝胶食品切割成待测试样进行穿刺测试，基于力F‑位移曲线计算试样的韧性R和穿刺功U<Sub>t</Sub>，并将其输入双参数预测模型中计算该魔芋凝胶食品的...
周韵刘振军赵国华孙纯安
一种基于手机摄像功能的甘薯多酚氧化酶活性快速测定方法
本发明属于食品品质检测领域，具体涉及一种基于手机摄像功能的甘薯多酚氧化酶活性快速测定方法。本发明利用智能手机的摄像功能，通过对样品进行一定时长的手机摄像，截取视频一定时长间隔前后的帧图像并提取信息，建立预测模型，并对未知...
赵国华陈嘉叶发银高丽雷琳周韵
文献传递
一种烘焙型炭烧牛奶专用质构调节剂
本发明提供了一种烘焙型炭烧牛奶专用质构调节剂。质构调节剂由ι<Sub>h</Sub>‑卡拉胶与单硬脂酸甘油酯按1:2质量比组成，其应用方法为：在牛奶烘焙处理前，采用分步水合工艺，先将单硬脂酸甘油酯和ι<Sub>h</Su...
周韵王旖敏邹睿璇雷琳王皓芸蒋源渊张凤
一种高含水量魔芋凝胶食品析水率的预测方法
本发明公开了一种高含水量魔芋凝胶食品析水率的预测方法，包括以下步骤：(1)将待测样品放入设计容器中，在特定离心力条件下离心；(2)基于离心前后的样品质量差，计算离心脱水率；(3)将离心脱水率代入模型，计算析水率。利用本发...
周韵张燕张迎凤
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