王源
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕产大豆肽的条件研究被引量：7
- 2015年
- 在摇瓶条件下,以大豆肽转化率为指标,通过单因素试验和正交试验设计,优化得到最佳发酵培养基为豆粕粉80 g/L、麦芽糖15 g/L、磷酸二氢钾6 g/L。在10 L发酵罐条件下,研究了搅拌速率和通气量对枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕产大豆肽的影响,结果表明:当搅拌速率150 r/min、通气量5 L/min、发酵温度37℃时,发酵罐运转良好,在发酵48 h左右时,中性蛋白酶酶活力和大豆肽转化率均高于摇瓶培养,分别达到了852.5 U/mL和76.73%。
- 管国强崔鹏景宋庆春王源何素黄达明
- 关键词：中性蛋白酶
- 枯草芽孢杆菌ZC1高密度培养的条件优化被引量：3
- 2017年
- 在摇瓶发酵条件下,采用单因素实验和响应面分析法对枯草芽孢杆菌ZC1的发酵培养基和条件进行优化,以提高其活菌数。通过单因素实验和响应面分析,确定了枯草芽孢杆菌ZC1的最佳发酵培养基:豆粕粉24g/L、葡萄糖6g/L、氯化钠8g/L;发酵条件:发酵温度37℃、初始pH 7.5、接种量4%、摇床转速200r/min。在此条件下,发酵24 h,枯草芽孢杆菌ZC1的活菌数由原来的1.13×10^(10) cfu/mL提高到3.69×10^(10) cfu/mL。
- 管国强崔鹏景宋庆春王源何素黄达明
- 关键词：枯草芽孢杆菌响应面
