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王鑫

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：北大荒龙垦麦芽有限公司更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇乳制品
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇北大荒龙垦麦...

作者

  • 1篇叶鸿剑
  • 1篇王鑫

传媒

  • 1篇科技资讯

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳中芽孢杆菌对乳制品的危害及其检测方法的研究被引量：8
2006年
芽孢杆菌因能形成耐热性芽孢,杀菌处理后,仍残存在乳中,故对乳及乳制品的品质造成严重的影响。本文简要叙述了乳中芽孢杆菌(分为产毒素和不产毒素两种)对乳及乳制品的感观形态,对人体健康的危害;并根据各芽孢杆菌的生物学特性,简列出其检测方法。
叶鸿剑王鑫周银贞
关键词：芽孢杆菌
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