张洪路
- 作品数：14 被引量：1H指数：1
- 供职机构：江苏滨海县三中港食品有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 潮州脆肉丸加工方法
- 2004年
- 潮州脆肉丸源自广东潮汕，风味独特，口感鲜香脆嫩，含脂低，久煮不浑汤，不散丸：制作方法如下。
- 张洪路李强
- 7款番茄食品加工技术
- 2011年
- 春夏季番茄大量上市时,若将番茄制成下列各种美味食品,不仅可以改善口味,而且可以提高保藏性能,随时食用或出售。
- 张洪路周红翠
- 关键词：食品加工技术番茄春夏季
- 桃、李、杨梅果实采后保鲜被引量：1
- 2003年
- 张洪路
- 关键词：杨梅果实采后保鲜技术冷藏方法
- 鲜草莓速冻制品加工技术
- 2004年
- 速冻草莓可贮藏18个月，较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景。1、原料选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，籽少、无中空的草莓鲜果。2、清洗消毒以上原料置于大水池中清洗。
- 张洪路周红翠
- 关键词：清洗消毒成熟度
- 即食酸辣红薯粉丝
- 2003年
- 张洪路
- 关键词：水洗酸洗调味料
- 优质鸭蛋的保鲜
- 2004年
- 张洪路李强
- 关键词：鸭蛋保鲜技术贮藏
- 自制保鲜剂,延长鲜果期
- 2003年
- 1多缩甘露抗氧剂用浸渍或喷洒的方法施于桃、梨、蜜橘、葡萄、草莓等果实,可起到防霉、防腐、保鲜的效果.称取原料多缩甘露糖0.7 g,水1 000 ml.将多缩甘露糖溶解在水中,将果实放在该水溶液中浸泡,取出后控干,置于室温下贮存即可.
- 张洪路周红翠
- 关键词：保鲜剂水果
- 李子采后如何保鲜
- 2004年
- 李子保鲜李果的成熟特征是绿色逐渐减退,显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期,而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。采收过早,风味不佳,过于成熟的,果实已变软,不耐贮藏。通常情况下,一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收;加工用的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3～4天采摘。
- 张洪路
- 关键词：采摘后期保鲜冷库贮藏塑料袋包装
- 袋装核桃仁的制作方法
- 2003年
- 张洪路周红平
- 关键词：制作方法烘烤
- 柿子上市 加工增值
- 2003年
- 将新采柿子,置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟(不可浸泡过长,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗后,放置在阴凉通风处沥去表面水分,再进行加工.
- 张洪路周红翠
- 关键词：柿子柿酱柿干柿饼柿汁
