李俊
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种乙烯吸附剂及其相应吸附设备的开发研究
- 乙烯是一种促进果蔬成熟的植物激素,适时脱除贮藏环境中的乙烯有利于延长果蔬的保鲜期。Ag(I)与乙烯可以通过形成(?)-络合物进行化学结合,因此具有吸附乙烯的作用。为改善Ag(I)吸附乙烯的效果,采用等体积浸渍法将Ag(I...
- 李俊叶兴乾
- 关键词：乙烯吸收剂保鲜
- 文献传递
- 6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响被引量：7
- 2010年
- 为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果表明:保鲜药剂对芦笋的叶绿素含量、硬度的下降起明显抑制作用,并明显刺激CAT活性上升,抑制PAL酶活性的高峰,刺激POD酶活性的峰值,但对木质素、纤维素、ASA-POD活性无显著影响。
- 魏云潇李俊叶兴乾马力量周玉翔
- 关键词：芦笋采后酶类
- 食品活性包装研究进展被引量：12
- 2007年
- 随着人们食品质量和安全意识的不断提高,食品包装技术也在不断发展,新的包装技术不断涌现,活性包装便是其一。活性包装通过改变包装食品的环境条件,来延长货架寿命或改进安全性和感官品质,从而维持包装食品的质量。本文主要介绍了活性包装中的氧气脱除体系、乙烯脱除体系、干燥体系、二氧化碳生成/脱除体系及抗菌体系。
- 吕飞叶兴乾李俊刘东红
- 关键词：活性包装食品
- 绿芦笋保鲜技术研究进展被引量：4
- 2009年
- 绿芦笋是营养价值极高的药食两用型蔬菜,广受国内外消费者的青睐。目前我国生产的大部分绿芦笋主要用于出口,仅有少部分在国内销售。但室温下,绿芦笋采后呼吸强烈,生理代谢旺盛,不易贮藏,而采用适当的保鲜方法可以有效延长绿芦笋保鲜期。现在关于绿芦笋保鲜方法的研究已有很多,本文对这些方法进行综述。
- 李俊叶兴乾
- 关键词：绿芦笋保鲜技术货架期
