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于淑娟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇食用
  • 1篇食用价值
  • 1篇贮藏
  • 1篇劣变
  • 1篇货架期
  • 1篇防腐剂

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇河南省漯河市...

作者

  • 1篇白艳红
  • 1篇路琳
  • 1篇于淑娟
  • 1篇王会娟

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
我国肉与肉制品防腐剂的应用被引量：4
2005年
肉和肉制品因其特有的营养组成和特点,在加工、贮藏、运输和销售过程中很容易受环境和微生物 的影响而发生质量劣变,失去营养价值和食用价值。对我国近年来用于肉和肉制品保鲜的防腐剂进行了较为系 统的综述,对解决肉和肉制品腐败并延长其货架期具有一定的参考价值。
王会娟路琳白艳红于淑娟
关键词：肉制品防腐剂货架期劣变贮藏食用价值
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共1页<1>
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