孙达锋
- 作品数：193 被引量：407H指数：11
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划云南省应用基础研究基金云南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 对木霉杂菌具有显著抗性的灰树花菌株ZJLM001、工厂化栽培方法、分子标记及其检测试剂盒
- 本申请公开了一种对木霉杂菌具有显著抗性的灰树花菌株ZJLM001、工厂化栽培方法、分子标记及其检测试剂盒，灰树花菌株ZJLM001的保藏编号为CCTCC NO：M20221881。该菌株与灰树花H1菌株(庆灰151)相比...
- 孙达锋高章会华蓉刘绍雄李雪松岳万松张晓华李建英
- 一种金耳菌丝体多糖吐司及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体的说是一种金耳菌丝体多糖吐司及其制备方法，所述一种金耳菌丝体多糖吐司的原料包括：高筋面粉250份、金耳菌浆160‑180份、金耳菌丁15‑25份、奶粉20‑30份、绵白糖15‑25份、黄油10...
- 何容孙达锋周锫罗晓莉曹晶晶张沙沙张微思
- 云南省常见野生食用菌安全风险评价被引量：1
- 2023年
- 以13种云南省野生食用菌为研究对象,对其进行重金属和农药残留污染物分析及安全风险评价。结果显示,13种野生食用菌中重金属含量在种类间存在显著差异,单因子污染指数分析表明老人头、谷熟菌、黑虎掌、青头菌和干巴菌重金属污染较为严重,复合污染指数较高,存在明显的复合健康风险。对19种农残污染物进行分析和研究,并与最大限量值进行了比较,其中须重点持续关注监管溴氰菊酯。
- 王娟邓雅元吴素蕊孙达锋杨璐敏华蓉
- 关键词：野生食用菌重金属农残安全评价
- 高锌铁含量的掌状玫耳菌株ZJGWG001、果味菇及其栽培方法
- 本申请公开了一种高锌铁含量的掌状玫耳菌株ZJGWG001、果味菇及其栽培方法，涉及掌状玫耳菌栽培技术领域，保藏编号CGMCC NO. 41297；分类命名:网盖红褶伞Rhodotuspalmatus。该菌株中铁的含量32...
- 孙达锋华蓉罗熙刘绍雄张俊波刘祈猛孙钰媛罗孝坤刘春丽李建英王蕾
- 18个食用菌菌株的菌丝体蛋白质营养价值评价
- 2025年
- 为探究食用菌菌丝体蛋白质的营养价值,采用液体发酵培养18个菌株,测定菌丝体中蛋白质和氨基酸含量,并使用国际通用的蛋白质营养价值评价方法进行营养价值评价。结果表明,18个食用菌菌株的菌丝体蛋白质含量为26.4~47.3 g·100^(-1)·g^(-1)(其中7个菌株的蛋白质含量超过40%),总氨基酸含量为16.58~34.37 g·100^(-1)·g^(-1)(其中4个菌株的氨基酸总量超过30%)。有3个菌株的必需氨基酸与总氨基酸的比值以及必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均高于WHO/FAO模式参考值,分别为羊肚菌、榆黄菇和蛹虫草。18个菌株的鲜甜味氨基酸占比均超过20%,鲜味氨基酸含量和占比最高的为红平菇(分别为8.81 g·100^(-1)·g^(-1)和25.63%),甜味氨基酸占比最高的是双孢蘑菇(39.51%)。综合氨基酸评分、化学评分、氨基酸比值系数分、必需氨基酸指数和营养指数等指标,金耳菌丝体蛋白的营养价值评分最高。
- 何容华蓉孙钰媛周锫苟学磊曹晶晶曹晶晶张微思
- 关键词：食用菌菌丝体氨基酸
- 食用菌中L-色氨酸HPLC检测方法的建立
- 2024年
- 建立了高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定食用菌中L-色氨酸含量的方法,并进行了方法学验证。采用Acclaim^(TM)120 C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以0.05 moL·L^(-1)乙酸钠缓冲液(用冰乙酸将pH调至4.0~5.0)和纯甲醇为流动相(体积比为70∶30)等度洗脱,流速为1.0 mL·min^(-1),检测波长为280 nm,柱温为30℃,进样量为20μL。结果显示L-色氨酸在4~100μg·mL^(-1)线性关系良好,R^(2)>0.9955。精密度、重复性、24 h内稳定性的相对标准偏差均小于15%(n=6),加标回收率为87.5%(相对标准偏差为0.63%)。说明建立的高效液相色谱检测方法简单、快速、灵敏度高、特异性强、分离度好,适用于食用菌中L-色氨酸含量的测定。
- 游金坤孙达锋代秋琼曹燕妮邓雅元华蓉
- 关键词：食用菌L-色氨酸高效液相色谱
- 姬松茸栽培中培养料及土壤的元素含量动态变化分析
- 2024年
- 以姬松茸ZJJSR001菌株栽培过程中的培养料和覆土材料为试验材料,对姬松茸栽培过程中元素动态进行跟踪研究,以期为姬松茸高效绿色栽培技术和镉富集机制研究提供参考。结果表明,姬松茸栽培过程中栽培料的主要营养元素含量整体呈现上升的趋势,并从覆土材料中吸收营养微量元素和重金属元素。其中,在对重金属元素的动态跟踪中发现,甘蔗渣、复合肥料、牛粪和覆土材料是其主要来源。因此在姬松茸栽培过程中,选择优质土壤、严选原料、优化配方,并适当添加改良剂,将有效降低姬松茸子实体的重金属含量。
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- 关键词：姬松茸重金属富集栽培
- 食用菌风味成分及其检测方法研究
- 2024年
- 食用菌是集美味、营养于一身的健康食品,含有丰富的风味物质,如挥发性的醛、酮、酯类等和非挥发性的游离氨基酸等。食用菌中挥发性风味成分常用顶空-固相微萃取技术提取,结合气相色谱-质谱仪、气相色谱-嗅闻-质谱仪、全二维气相色谱-飞行时间质谱仪、电子鼻等仪器进行检测;非挥发性风味物质常用浸提法、水解法、生物酶辅助提取法、超声波提取法等提取后用高效液相色谱仪、电子舌等进行测定。通过综述食用菌中风味物质的种类及其检测方法的研究现状,为食用菌风味产品开发提供参考。
- 邓雅元华蓉孙达锋孙达锋王娟游金坤代秋琼曹燕妮
- 关键词：食用菌挥发性风味物质
- 平菇病害调查及病原菌分离鉴定被引量：5
- 2021年
- 通过对云南陆良县平菇(Pleurotus ostreatus)栽培过程中常见病害的调查以及病原菌分离鉴定研究,以期为云南平菇栽培管理和病害防治提供理论依据。结果表明,陆良县平菇栽培过程中菌包感染是最为常见的病害症状,也是影响最为严重的问题;基于rDNA序列对分离的病原菌进行鉴定,发现引起菌棒感染的病原菌有平菇木霉(Trichoderma pleuroti)、*Trichoderma patella、椰青霉菌(Penicillium copticola)和歧皱青霉(Penicillium steckii),其中T. pleuroti为引起病害的主要病原菌。
- 华蓉李建英李建英刘绍雄王小艳刘春丽刘春丽张丽英
- 关键词：平菇病原菌木霉属
- 2019年至2023年我国食(药)用菌商品出口总量和产值分析
- 2025年
- 食(药)用菌是大健康产业和大食物观的主要组成部分,也是乡村振兴的重要产业项目。2019年至2023年,我国31种食(药)用菌商品出口总量为339.86万吨,出口总金额超154.83亿美元,食用菌罐头类和香菇类仍然是我国出口量最大的商品类型。总体上,除了2020年和2021年各地食用菌商品的产量下降外,统计期内的其他年份出口贸易发展形势整体良好。
- 赵春艳孙达锋董娇何俊刘寅山刘韵然华蓉
- 关键词：食(药)用菌
