索玉娟
- 作品数：41 被引量：190H指数：6
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金上海市科委技术标准专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生艺术更多>>
- 一种简便高效的短片段ssDNA琼脂糖凝胶回收方法及其应用
- 本发明提供了一种短片段ssDNA琼脂糖胶回收方法，该方法包括如下步骤：ssDNA上样于琼脂糖凝胶电泳，将琼脂糖胶中的ssDNA条带切块，装入带有内套管的离心柱中，离心后得到离心液；在离心液中加入氨基修饰的磁性粒子，在高温...
- 白亚龙普春敏廖小艳索玉娟邵毅瞿洋冯博黄柳娟
- 一种预测冷鲜鸡货架期的方法
- 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的...
- 瞿洋索玉娟周昌艳白亚龙林婷张东来
- 基于多重PCR的主要食源性致病菌的快速检测被引量：4
- 2015年
- 根据单核增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌0157：H7的特异性序列分别设计4对特异性引物,建立了一种快速检测上述4种常见食源性致病菌的多重PCR方法,并对反应体系中的模板、引物、rTaq酶、MgSO_4添加量以及退火温度进行了优化。结果显示：4对引物序列的特异性均较好,利用单重PCR对4种致病菌的灵敏度进行检测,其检测限均达到10~3copies/mL。多重PCR同时检测4种致病菌的灵敏度为10~3copies/ml,对人工污染猪肉中的4种致病菌的灵敏度检测为10~3cfu/mL。该检测方法不与其他菌产生交叉反应,与传统方法相比大大缩短了检测时间,并提高了检测的准确度。
- 胡瑞丽任方方吴洋洋许燕赵凯索玉娟邵毅周昌艳
- 关键词：多重PCR食源性致病菌食品安全
- 超氧化物岐化酶在单核细胞增生李斯特菌菌膜形成中的影响研究
- 单核细胞增生李斯特菌形成菌膜后的抗氧协迫能力会增加，从而导致其对氧化类消毒剂的敏感性降低。超氧化物岐化酶(SOD)是重要的氧协迫相关基因，因此本研究通过RT-qPCR技术比较了游离和菌膜两种状态下SOD的表达情况。结果发...
- 索玉娟黄艳燕史贤明
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌SOD氧胁迫
- 生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估被引量：8
- 2022年
- 目的:评估即食生菜金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起食物中毒的风险,为风险管理措施的选择提供理论支持。方法:排查生菜在大棚和露地两种种植方式下各环境样本的污染率及污染水平,结合居民消费习惯和生菜中金黄色葡萄球菌的生长模型,描述生菜从农田到餐桌过程中金黄色葡萄球菌的变化,从危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4方面评估我国即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的风险。结果:大棚生菜的土壤中有金黄色葡萄球菌检出,检出率为0.04%,污染水平为-8.72~3.01(lg(CFU/g)),经过灌溉、采收、运输、销售、购买、贮藏及清洗等过程,生菜中金黄色葡萄球菌在食用前的污染平均值为-1.95(lg(CFU/g)),90%置信区间为-8.98~4.40(lg(CFU/g))。评估结果表明,我国因即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的概率为2.72×10^(-4),每年因此引发的食物中毒病例约为77万人。敏感性分析结果显示,土壤中金黄色葡萄球菌的初始污染水平对生菜中金黄色葡萄球菌的污染水平影响最大,其次为家庭贮藏温度及食用前清洗过程;控制生菜种植卫生环境、合理使用冰箱及清洗生菜可有效降低即食生菜引起金黄色葡萄球菌中毒的风险。
- 瞿洋何昭颖周昌艳周昌艳杜远芳马智宏索玉娟
- 关键词：金黄色葡萄球菌生菜
- 生鲜蔬菜来源的蜡样芽胞杆菌毒力基因分布与MLST分析被引量：1
- 2024年
- 为了解生鲜蔬菜来源蜡样芽胞杆菌的分子流行病学特征,采用PCR技术对来自5种生鲜蔬菜的37株蜡样芽胞杆菌分离株进行了毒力基因(nheA、nheB、nheC、hblA、hblC、hblD、entFM、cytK、ces)检测和多位点序列分型(MLST)分析。结果表明:37株分离株除呕吐毒素基因ces未检出外,其他8个毒力基因均有检出,其中溶血性肠毒素基因nheB的检出率最高,为94.6%,其次为溶血素基因hblC、hblD、hblA和肠毒素基因entFM,检出率均超过80%,溶血性肠毒素基因nheA和nheC检出率较低,分别为78.4%和64.9%;细胞毒素基因cytK的检出率最低,为29.7%。根据毒力基因携带模式,将37株分离菌株分成14个型别,II型携带率最高,携带Hbl和Nhe两种基因的型别有I型、II型和IV型。MLST分析则发现,37株分离菌株可分为30个ST型和5个CC群。ST4和ST378为主要ST型;CC142分布最广泛,不仅包含的ST型最多,而且携带5种毒力型别。以上结果表明,上海市蔬菜中蜡样芽胞杆菌具有潜在肠毒性危害并在遗传上呈现出多样性。该结果对蔬菜中蜡样芽胞杆菌引起食物的监控、预警和爆发后感染源追踪具有指导意义。
- 瞿洋杨正阳周昌艳林婷索玉娟
- 关键词：蜡样芽胞杆菌蔬菜毒力基因MLST
- 生菜中金黄色葡萄球菌生长模型的建立被引量：1
- 2022年
- 为建立生菜中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的生长预测模型,采用修正的Gompertz(SGompertz)模型和修正的Logistic(Slogistic)模型作为一级模型,分别拟合生菜中金黄色葡萄球菌在15℃、25℃、30℃、37℃和40℃条件下的生长情况,通过比较各模型的评价参数选择最优模型,获得最大比生长速率和迟滞期。在此基础上,采用Huang-rate模型和二次多项式模型建立二级生长模型,并对该模型进行验证。结果表明:在一级模型中,SGompertz模型对生菜中金黄色葡萄球菌生长曲线的拟合度较高。建立的Huang-rate模型和二次多项式模型分别为μ_(max)=0.021×(T-14.958)[1-e^(5.175(T-40.193))]和λ=0.02423T^(2)-1.97932T+42.12497;其R^(2)、偏差因子(B_(f))、准确因子(A_(f))分别为0.978、1.011、1.018和0.956、1.004、1.035,表明使用该模型描述温度对金黄色葡萄球菌最大比生长速率和迟滞期的影响是可信的。拟合结果显示,金黄色葡萄球菌在生菜中生长的最低温度为14.958℃,最高温度为40.193℃。
- 瞿洋宇盛好白亚龙林婷周昌艳索玉娟
- 关键词：金黄色葡萄球菌生菜
- 外源转基因片段从转基因棉籽壳到食用菌水平转移研究被引量：1
- 2018年
- 研究利用转基因棉籽壳种植食用菌是否会导致外源转基因片段从棉籽壳水平转移到食用菌中。从银耳生产基地与菇厂采集15份银耳样品与10份平菇样品(培养基质中转基因棉籽壳含量分别约为75%与92%),用PCR扩增检测是否存在转基因棉籽壳中的外源片段CaMV 35S、NOS、CpTⅠ、Cry IA(c)。此外,针对可能会用含棉籽壳基质培养的市售食用菌,从上海市闵行区各大中型超市与农贸市场采集市售样品47份,用PCR扩增检测外源转基因片段。结果显示,不论是生产基地明确用转基因棉籽壳培养的银耳与平菇样品,还是市售的各类食用菌均未发现存在外源转基因片段向食用菌水平转移的现象。
- 白亚龙索玉娟林婷沈源源赵晓燕刘海燕周昌艳
- 关键词：银耳平菇食用菌基因水平转移
- 单核细胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析
- 单核细胞增生李斯特菌是一种常见的食源性致病菌，可以引起人类的李氏杆菌病。它在自然界中分布广泛，并可在食品加工设备上形成菌膜。菌膜是微生物粘附在介质表面形成的大量细菌群居的一种生存状态。菌膜状态下的单核细胞增生李斯特菌对消...
- 索玉娟
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶生理功能代谢产物
- 文献传递
- 食源性致病菌PCR检测前处理方法研究进展被引量：11
- 2017年
- 以PCR(聚合酶链式反应)为代表的分子检测方法被广泛应用于食源性致病菌的快速检测,然而,在复杂的食品介质中实现微量致病菌的精确与快速检测,除了PCR体系构建之外,前处理方法也是快速检测的重要制约因素。文章对食源性致病菌PCR检测的前处理方法(包括离心、膜过滤、磁性分离等)进行了系统的综述,尤其较为深入地综述了磁性分离在PCR检测食源性致病菌前处理中的应用。
- 白亚龙索玉娟周昌艳
- 关键词：食源性致病菌前处理聚合酶链式反应膜分离
