吴非
- 作品数：11 被引量：14H指数：3
- 供职机构：黑龙江旅游职业技术学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育科学规划课题川菜发展研究中心项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用被引量：1
- 2015年
- 烹饪教育是一种比较特殊的职业教育,传统的烹饪教育大部分都是师傅带徒弟的技艺传授方式,随着现代教育教学技术手段在烹饪教育中的运用,使得多媒体技术在烹饪教学中的作用已经成为了很多烹饪学校关注的热点,但是多媒体技术在烹饪教学中的应用也出现了很多的问题,本文就具体的分析了多媒体技术在烹饪教学中的应用。
- 吴非刘训龙
- 关键词：多媒体技术教学媒体教育技术理论多媒体课件现代化教学手段
- 烹饪人才培养与现代学徒制融合初探被引量：2
- 2019年
- 在高职院校烹饪专业中,可通过实施现代学徒制培养出更多的高素质技能型人才。但从目前来看,高职烹饪专业实施现代学徒制还存在师资力量薄弱、校企合作力度不够、无法培养出高端技术人才等问题。本文建立以政府为主导的办学新机制,对烹饪专业课程的改革提出了合理性建议,并建立了考核制度,旨在提高师资队伍整体水平,从而为企业培养出更多的高素质烹饪人才。
- 吴非刘训龙刘居超
- 关键词：现代学徒制
- 浅谈烹饪技术与膳食的合理配置被引量：3
- 2013年
- 在我国改革开放不断深化及经济社会不断发展背景的带动下，我国广大人民的物质文化生活水平也在不断提高，而我们今天所要讲的饮食文化作为现代人民生活中的重要一部分，人民对饮食的质量也在不断提高。但是随着经济社会的进步及人民生活质量的提高，对我们的餐饮业提出了新的严峻挑战，这就要求我们在做餐饮业时，不仅要保证菜肴的色香味俱全，而且还要根据科学因素，合理配置膳食，来满足广大人民的需求。
- 吴非
- 关键词：烹饪技术膳食营养
- 职业院校线上实训教学的研究与实践被引量：2
- 2021年
- 对线上实训教学在实践过程中存在的传统教学观念及方法转变不及时、线上实训教学评估体系不完善、教学信息化程度不够等问题进行剖析,通过加强线上实训教学培训,将教师线上教学能力与绩效评估、职称评定等挂钩,提高教师对于实训教学的认识,建立健全线上线下混合式教学模式与评价体系,完善教学资源与平台建设等内容,探索新型线上实训教学手段与方法,为今后线上线下混合式实训教学的实施提供依据。
- 于梦晗刘居超吴非
- 关键词：职业院校
- 有关西餐烹饪一体化教学的探析被引量：3
- 2015年
- 一体化教学是把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学模式。该教学模式旨在使理论教学与实践教学交互进行,一方面通过一体化教学培养高素质的"双师型"教师。另一方面学生在模拟企业的生产环境中学习,学习理论知识的同时又进行实践的演练,学习中自己设计实训内容,老师进行指导和评价。
- 吴非刘训龙
- 关键词：一体化教学
- 烹饪教学方法实践创新
- 2011年
- 餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手，去学校招聘的全部是全国各大城市星级酒店、宾馆。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区，不少烹饪专业优秀毕业生月薪可达到8000元以上，甚至超过本科生、研究生。由此可以看出，厨师烹饪行业具有广阔的发展前景，因此，对于烹饪教学也起着十分重要的作用，在烹饪教学中，教师的教学要从学生的实际出发，要在培养他们学习的情感、兴趣等方面多下点功夫，设计符合他们的学习模式。本文通过对在烹饪教学方法的介绍，分析和阐述了教学方法的实践创新对于教学效果是多么的重要。
- 吴非
- 关键词：烹饪教学方法
- 浅谈多媒体技术在烹饪教学中的应用
- 2014年
- 烹饪教育是一种比较特殊的职业教育,传统的烹饪教育大部分都是师傅带徒弟的技艺传授方式,随着现代教育教学技术手段在烹饪教育中的运用,使得多媒体技术在烹饪教学中的作用已经成为了很多烹饪学校关注的热点,但是多媒体技术在烹饪教学中的应用也出现了很多的问题,本文就具体的分析了多媒体技术在烹饪教学中的应用。
- 吴非刘训龙
- 关键词：多媒体技术教学媒体教育技术理论多媒体课件现代化教学手段
- 常州餐饮业的发展浅析
- 2015年
- 常州是一个鱼米之乡,也被外界称为食在龙城,常州的餐饮业凭借着自身独特的优势和特色已经位居江苏餐饮行业的领先位置,常州餐饮业如果想要取得长足的发展,还要从餐饮文化入手,加强宣传,本文将针对常州餐饮业的发展进行分析。
- 吴非
- 关键词：餐饮业
- 高职中西面点工艺专业现代学徒制的探索与研究——以黑龙江旅游职业技术学院省级首批现代学徒制试点研究为例被引量：3
- 2018年
- 根据对黑龙江省高职院校推行现代学徒制试点工作的要求,收集相关资料进行课题研究,探索黑龙江旅游职业技术学院中西面点工艺专业现代学徒制教学模式的建设,将传统学徒制加以升华,针对专业特性从校企深度融合完善人才培养模式建设、课程体系建设、双导师团队建设、制定特色管理制度等方面进行探索与改革,对中西面点工艺专业现代学徒制建设进行了归纳与总结。
- 刘居超吴非刘训龙
- 关键词：高职现代学徒制
