刘凯
- 作品数：24 被引量：96H指数：6
- 供职机构：许昌职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省动物学省级重点学科基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程政治法律生物学更多>>
- 耐高温木聚糖酶菌株选育、稳定性研究及其在鱼类饲料中的应用
- 聂国兴王俊丽明红张建新曹香林聂鑫琳刘凯张玲李文均张峰
- 本项目是在河南省重点科技攻关项目“饲用木聚糖酶稳定性研究及稳定剂开发”、“耐高温木聚糖酶产酶菌株的选育”、“固定化木聚糖酶的理性设计与生产技术研究”和“木聚糖酶基因工程菌的构建及液体发酵工艺体系的建立”的共同支持下，主持...
- 关键词：
- 关键词：木聚糖酶菌株选育颗粒饲料鱼类饲料
- 一种食品加工机械用压榨装置
- 本实用新型公开了一种食品加工机械用压榨装置，属于压榨技术领域。一种食品加工机械用压榨装置，包括安装底座，安装底座顶面中部开设有滑动槽，滑动槽内设置有承接杯，安装底座上端右侧固定安装有压榨组件，并在安装底座上端左侧固定安装...
- 黄斐刘凯
- 文献传递
- 小麦基础饲料添加木聚糖酶对鲤鱼体成分及消化酶活力的影响被引量：4
- 2012年
- 研究旨在观察外源添加木聚糖酶对鲤鱼体成分及消化酶活力的影响,探讨木聚糖酶促进鲤鱼生长的机理。以平均体重为(48.2±0.46)g鲤鱼(Cyprinus carpio)为试验对象,小麦基础饲料为对照,基础饲料中分别添加不同水平(0.05%、0.10%、0.15%)的木聚糖酶为试验饲料。每个处理设4个重复,每个重复放养50尾鲤鱼。饲喂62 d后测定鲤鱼增重率、体成分以及消化酶活力。结果表明,木聚糖酶添加组增重率较对照组分别提高22.5%、8.3%和18.9%(P<0.01);粗脂肪含量较对照组分别提高7.62%、10.17%和7.96%(P<0.01);0.05%和0.10%组钙含量较对照组分别提高8.62%和10.34%(P<0.05);3个试验组磷含量均极显著高于对照组(P<0.01)。试验组肝胰脏蛋白酶活力较对照组分别提高2.53%(P>0.05)、23.4%(P<0.01)和19.03%(P<0.01),试验组肝胰脏淀粉酶活力较对照组分别提高13.23%(P<0.01)、18.51%(P<0.01)和8.38%(P<0.01);试验组肝胰脏木聚糖酶和脂肪酶活力以及肠道木聚糖酶、淀粉酶和脂肪酶的活力较对照组均有所提高。小麦基础饲料中添加木聚糖酶,可以改变鲤鱼体成分,提高肝胰脏和肠道消化酶活力,增强鲤鱼对营养物质的消化吸收,促进生长。
- 刘凯张玲聂国兴
- 关键词：木聚糖酶鲤鱼体成分消化酶
- 保鲜技术在低温肉制品中的应用被引量：4
- 2017年
- 低温肉制品在人们生活中起着重要的作用,低温肉制品保鲜是人们一直关注的问题。本文介绍了保鲜技术在低温肉制品的应用,希望能为肉制品行业的发展提供借鉴。
- 谷俊华刘凯
- 关键词：低温肉制品保鲜技术防腐保鲜剂
- 一种果米仁类食品筛选装置
- 本实用新型公开涉及食品生产设备技术领域，具体为一种果米仁类食品筛选装置,包括筛分箱，所述筛分箱的下端对称设有四个支撑柱，筛分箱的一侧通过支撑架组设有进料箱，筛分箱的另一侧上下依次设有三个出料盒，所述筛分箱箱内通过滑槽分别...
- 刘凯肖付才
- 文献传递
- 木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响被引量：7
- 2021年
- 研究了木聚糖酶对全麦面团功能特性和全麦面包品质特性的影响。结果表明:木聚糖酶不仅会降低全麦粉的吸水率、减少面团的形成时间和稳定时间,还能够降低面团的抗拉伸力,增加面团的拉伸距离。木聚糖酶能够将水不可提取的多糖转化为水可提取的多糖,从而提高面团中的气体保留能力,使面包的比容增大。木聚糖酶能够将面团中的水分重新分配到面筋中,为面筋提供了更多的延展性,使全麦面包具有更好的弹性和柔软度。此外,木聚糖酶增加面包组织结构的均匀性、质地、香气和口感等品质特性。
- 刘凯肖付才
- 关键词：木聚糖酶全麦粉面团全麦面包
- 不同剂型丁酸对斑点叉尾鮰生长性能、营养组成及肠道发育的影响
- 2025年
- 为研究不同种类丁酸制剂在斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)中的使用效果,本试验以基础饲料为对照(D1组),分别在基础饲料中添加丁酸钠原粉550 mg/kg和1000 mg/kg(D2组、D3组),三丁酸甘油酯550 mg/kg和1000 mg/kg(D4组、D5组),包膜丁酸钠1000 mg/kg(D6组),制成6种试验饲料。选取初始体重(389.2±30.5)g的斑点叉尾鮰648尾,随机分为6组,每组4个重复,每个重复27尾,养殖周期60 d。结果表明:(1)饲料中添加550 mg/kg丁酸钠原粉可以显著提高斑点叉尾鮰增重率和特定生长率、降低饲料系数(P<0.05),三丁酸甘油酯、包膜丁酸钠组与对照组相比没有显著差异(P>0.05)。(2)丁酸钠原粉和三丁酸甘油酯在改善斑点叉尾鮰肠道发育方面效果显著(P<0.05),其中1000 mg/kg丁酸钠原粉组和1000 mg/kg三丁酸甘油组斑点叉尾鮰前肠绒毛高度均较对照组有显著提高(P<0.05)。(3)在促进斑点叉尾鮰肌肉氨基酸沉积方面,三丁酸甘油酯和包膜丁酸钠的效果优于丁酸钠原粉,在饲料中添加1000 mg/kg三丁酸甘油酯和1000 mg/kg包膜丁酸钠可以显著提高背肌中氨基酸含量(P<0.05)。综上,3种丁酸制剂在提高生长性能、改善肠道发育、促进组织氨基酸沉积方面都有一定的效果,并存在剂型与剂量效应。就生长性能指标而言,斑点叉尾鮰饲料中丁酸制剂的最适剂型为丁酸钠原粉。
- 张玲刘凯张卫东王冰柯张远方
- 关键词：斑点叉尾鮰丁酸肠道发育氨基酸组成
- 壳聚糖结合微酸性电解水处理对鲜切桃保鲜效果的影响
- 2025年
- 为延长鲜切水果的贮藏期,以鲜切桃为原料,研究了壳聚糖/微酸性电解水单独及联合处理的保鲜效果。结果表明,壳聚糖或微酸性电解水及其联合处理均能抑制鲜切桃贮藏期间褐变、失重和软化腐烂,降低氧化酶活性,缓解营养物质流失。壳聚糖结合微酸性电解水联合处理的保鲜效果最好。贮藏10 d后,与对照组相比,经壳聚糖结合微酸性电解水联合处理的鲜切桃质量损失率、腐烂指数和褐变度分别降低了40.92%、39.53%和30.30%,硬度提高了191.87%;可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C含量分别提高了9.29%、6.00%、3.45%和83.55%;丙二醛含量、过氧化物酶和多酚氧化酶活力分别降低了33.92%、26.22%和9.01%。这些结果为新鲜农产品提供了有价值的保鲜方法,有助于改善桃产品的贮藏品质。
- 王菁刘凯靳雯雯
- 关键词：壳聚糖保鲜
- 耐高温木聚糖酶菌株选育、稳定性研究及木聚糖酶在鱼类饲料中的应用
- 聂国兴王俊丽明红张建新曹香林聂鑫琳刘凯张玲李文均张峰宋东蓥孔祥会李学军宋义晖尚国胜
- 研究内容:1、从非极端环境选育产酶菌株并构建基因工程菌.2、从极端环境选育产酶菌株并构建双功能酶基因工程菌.3、建立C71、M7138和E79发酵动力学模型.4、成功研制木聚糖酶稳定剂.5、以壳聚糖为载体,获得了固定化木...
- 关键词：
- 关键词：木聚糖酶稳定剂鱼类饲料基因工程菌
- 外源性蛋氨酸对鲤鱼离体消化率及酶解速度的影响被引量：2
- 2012年
- 蛋氨酸属于含硫氨基酸，参与体内甲基转移、磷的代谢以及肾上腺素、胆碱和肌酸的合成，是鱼类饲料中典型的限制性氨基酸，大部分鱼类蛋氨酸的需要量为蛋白质的2％一3％。但是随着氨基酸平衡性最好的蛋白质原料一鱼粉价格大幅上涨，其他廉价蛋白源在饲料中大量使用，使得限制性氨基酸一蛋氨酸的缺乏更加严重。
- 张玲张卫东张小玲刘凯李清丽杨丽
- 关键词：蛋氨酸鲤鱼离体消化率
