黄丹
- 作品数：6 被引量：8H指数：2
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
- 节能技术在食用菌冷冻干燥上的应用研究简述被引量：1
- 2007年
- 节能已成为一个突出的问题,食品冻干能耗高,市场应用受到限制。简述了节能技术在冷冻干燥上的应用,实现了用冷冻干燥方法延长蘑菇的货架寿命,保持了蘑菇新鲜食品的色、香、味、形及营养成分。一定程度上解决了冻干食品生产设备能耗高问题。该方法对其他蔬菜的干燥也有一定的借鉴作用。
- 庄昱黄丹罗国强黄泳梅陈锦权
- 关键词：节能冷冻干燥食用菌
- 魔芋胶磷酸酯化的影响因素研究
- 本文探讨了磷酸盐酯化改性魔芋葡甘聚糖的稳定性。魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomanan简写KGM)与磷酸盐在适宜条件下可以发生酯化反应,从而改善自身性质,试验分析了酯化魔芋葡甘聚糖的结构和性能以及结构和性能之间的相...
- 温成荣陈清萍黄丹何鑫磊庄昱
- 关键词：魔芋胶魔芋葡甘聚糖磷酸酯化
- 文献传递
- 魔芋仿生材料的研究进展
- 为了更好地开发利用魔芋资源，本文阐明了在食品、医药等应用领域中形成的以魔芋中的主要成分魔芋葡甘聚糖(KGM)为基本组成的仿生材料的研究进展，并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及应用前景进行探讨。
- 庞杰林琼黄丹武明玉
- 关键词：仿生材料魔芋葡甘聚糖
- 文献传递
- 可食性葡甘聚糖仿生材料特性及抑菌效果的研究被引量：2
- 2006年
- 以葡甘聚糖为基材,研究了干燥温度、时间、不同的辅料对可食性葡甘聚糖仿生材料物理机械性能和抑菌效果的影响。结果表明:以葡甘露聚糖为膜基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,在40℃条件下烘干1h,可得到具有良好阻湿阻气性能、一定强度和保健防腐的保鲜仿生材料。
- 王梅英陈慧斌黄泳梅刘胜龙黄丹蔡桂芬
- 关键词：葡甘聚糖抑菌
- 梁平柚皮抗氧化作用的研究被引量：5
- 2006年
- 采用光照核黄素(IR)—氯化硝基四氮唑兰(NBT)—分光光度法实验模型,证明梁平柚皮提取液对活性氧O2-有明显的清除作用,水提液清除效果强于阳性对照抗坏血酸。动物实验结果表明,梁平柚皮水提液对小鼠脑、心、肝组织的脂质过氧化有较强的抑制作用,可明显增强小鼠全血的超氧化歧化酶(SOD)活性(p<0.01)。
- 彭述辉黄泳梅刘胜龙黄丹蔡桂芬
- 关键词：活性氧超氧阴离子脂质过氧化SOD抗氧化
- 可食性葡甘聚糖仿生材料特性及抑菌效果的研究
- 2006年
- 以葡甘聚糖为基材,研究了干燥温度、时间、不同的辅料对可食性葡甘聚糖仿生材料物理机械性能和抑菌效果的影响。结果表明:以葡甘露聚糖为膜基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,在40℃条件下烘干1h,可得到具有良好阻湿阻气性能、一定强度和保健防腐的保鲜仿生材料。
- 王梅英陈慧斌黄泳梅刘胜龙黄丹蔡桂芬
- 关键词：葡甘聚糖抑菌
