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闽北地区淡水贝类有害金属铅镉含量调查与食用建议被引量：6: 2010年; 目的：了解闽北地区建溪、富屯溪沿岸市场所售河螺、河蚬中有害金属元素铅（Pb）镉（Cd）含量,调查其生态环境中受污染状况。方法：对辖区内两条主干河流两岸的18个农贸市场所销售铜锈环棱螺、黄螺、河蚬中的Pb、Cd元素用石墨炉原子吸收光谱法进行定量分析。结果：23份样品中的Pb元素平均含量为1.19 mg/kg,最高值为2.58 mg/kg,一日清水育养后均值为0.62 mg/kg,二日清水育养后均值为0.36 mg/kg。Cd元素平均含量为0.75 mg/kg,最高值为8.04 mg/kg,一日清水育养后均值为0.37 mg/kg,二日清水育养后均值为0.21 mg/kg。结论：对照GB 18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求[1]（Pb≤0.5 mg/kg,Cd≤0.1 mg/kg）,检测的淡水贝类生物体内的Pb平均含量超标2.38倍,Cd平均含量超标7.5倍,提示建溪、富屯溪流域水体已受到有害金属Pb、Cd的严重污染。将贝类经清水育养后,体内的Pb、Cd含量明显下降,建议在食用前将贝类在清水中育养、净化2－3天后再加工食用。; 陈大红李桓陈涛; 关键词：淡水贝类铅镉

蒸馏酒中甲醇测量结果不确定度分析被引量：2: 2010年; 目的蒸馏酒中的甲醇含量测量是衡量白酒质量安全的重要卫生指标之一，本文研究用气相色谱法检测蒸馏酒中甲醇含量测量结果的不确定度。方法以蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法测酒中甲醇含量的方法，根据数学模型从标准溶液浓度、注射器体积、酒精度测量、稀释系数几个不确定分量进行了计算。结果气相色谱法检测蒸馏酒中甲醇含量测量结果不确定度为0．0004g／100mL。结论在检测研究中进行不确定度分析，可了解被测值波动的置信区间范围，反应测量结果的质量水平。; 刘忠陈涛; 关键词：蒸馏酒甲醇不确定度

2010年-2011年闽北地区农产品重金属铅镉汞污染状况分析被引量：4: 2012年; 目的:了解闽北地区农产品中重金属铅、镉、汞的含量水平,分析污染原因,评价其食用安全性。方法:结合省下达的食品污染物监测任务,采集闽北地区十个县市大型超级市场和农贸市场所出售的农产品,共检测12个种类462份样品,测定重金属铅、镉、汞的含量。结果:2010年-2011年我区12种农产品中铅、镉、汞的总体合格率分别达到97.4%、95.6%和97.7%。肉类、无铅皮蛋、鱼类、奶制品和茶叶的总合格率均为100%;甲壳类产品的合格率最低为33.3%。结论:2010年-2011年我区农产品重金属污染状况总体不严重,但流通市场中的干食用菌、甲壳类产品重金属超标严重,应采取相应措施,改善近海水质污染,加强养殖业、种植业的监督管理,确保农产品的质量安全。; 陈大红陈涛张曦; 关键词：农产品安全重金属污染镉汞

延平区市场食品中残留二氧化硫的调查被引量：5: 2006年; 目的:对送检的黄花菜、大米及其制品、蜜饯等进行亚硫酸盐检测,以了解食品中二氧化硫含量,并提出建议。方法:对黄花菜、大米及其制品、蜜饯等食品用GB/T5009.34-2003盐酸副玫瑰苯胺法检测。结果:43份样品中符合国家卫生标准12份,超标31份。结论:市区部分食品中亚硫酸盐的含量超标严重,特别是黄花菜。; 陈涛周海; 关键词：亚硫酸盐二氧化硫黄花菜食品

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陈涛