阮宇成
- 作品数：22 被引量：85H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 品制绿茗有感
- 1991年
- 阮宇成
- 关键词：博士研究生绿茶品质茶业险工绿叶附注
- 漫谈茶叶的保健作用与抗癌研究被引量：7
- 2001年
- 阮宇成
- 关键词：茶叶保健作用抗癌茶多酚
- 四十年来我国茶叶品质生化分析研究的回顾
- 王月根程启坤阮宇成
- 关键词：茶叶
- 茶叶保健功能的研究及其发展前途(续)被引量：2
- 1994年
- 阮宇成
- 关键词：茶叶保健功能
- 茶叶科学的开发研究被引量：2
- 1997年
- 阮宇成
- 关键词：茶叶茶多酚乌龙茶
- 30年来茶及其成分利用的研究进展被引量：12
- 1994年
- ３０年来茶及其成分的多种利用研究取得了显著的进展。文中综述了茶在防冶高血压、保护心血管、抗癌、降血糖、抗辐射、防龋齿、减肥、抗过敏以及在药疗、食品保鲜、轻工、环保和茶籽油及茶籽皂素的利用研究进展，并对今后茶的利用研究提出了看法。
- 阮宇成
- 再谈茶叶科学中专业名词的译名问题
- 2002年
- 阮宇成
- 关键词：茶叶科学专业名词释名
- 茶叶提取物中茶多酚测定值的商榷被引量：7
- 1995年
- 随着茶叶多种利用的深化,从茶叶中提取的各种生化成分制品日渐增多,而制品纯度的检测工作也随之复杂化,例如,对茶多酚制品纯度测定的准确度问题,特别是采用国标法测定成品中茶多酚的含量时,就出现过含量测定值超过百分之百的情况。本文拟从国标法的制定原理进行分析,对目前茶叶提取物中茶多酚含量的测定值问题作一探讨。 一、国标法的由来 GB8313—87茶多酚的测定方法,是1972～1982年间在研究茶叶理化审评时通过上万次的测试结果确定的,该国标书明:“本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定”,很明显,该方法只适用于测定茶叶,而不是茶多酚制品。 欲知茶多酚含量测定方法之由来,首先要说明,植物中的单宁(又名鞣质)分为两大类,一类是以中国五棓子单宁为代表的水解单宁;
- 阮宇成
- 关键词：茶叶茶多酚
- 全文增补中
- 绿茶汤色与组织氧化还原势的关系被引量：2
- 1990年
- 茶叶生物系统内通过氧化还原所产生的基团,制约着茶叶品质的形成特征。研究结果证明,调控系统内的偶联氧化还原体系,可调节绿茶汤色品质的形成,改善绿茶汤色品质,并能充分体现绿茶绿色之品质特征。若以内源Vc绝对保留量(X:每100克干茶中的Vc毫克量)代表茶叶组织氧化还原势,则调控茶样色差测定值a,b,L与X的关系可以用回归方程来表示,这就客观地建立了绿茶汤色与组织氧化还原势的关系。借此进一步从生物势能变化角度讨论了绿茶色泽品质的形成和控制。
- 赵正惠汪琢成阮宇成
- 关键词：绿茶
- 茶叶多种利用的状况与发展被引量：4
- 1997年
- 研究茶叶化学成分的保健问题,是国际当前的一大热门。茶叶的多种利用潜力是很大的。根据1989年11月在日本召开的“茶叶机能性成分”研究会及日本农林水产省蔬菜茶业试验场茶利用加工部的研究,将具有生理功能的茶叶成分分为8类。当然,其它还有多种成分,也是具有多种一定的生理功能的。特别是茶多糖(Tea polysacharides)一类及茶叶加工过程中生成的衍生物,有的是很值得利用的。从茶叶各种成分对人体的不同保健要求来说,几种成分的综合利用,研究证明确有协同效应。
- 阮宇成
- 关键词：茶叶
