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杨永锡

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇休闲
  • 2篇休闲食品
  • 2篇食品
  • 2篇食品加工
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化食品

机构

  • 2篇无锡轻工大学

作者

  • 2篇戴宁
  • 2篇杨永锡

传媒

  • 2篇粮食与食品工...

年份

  • 2篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
挤压技术在休闲食品加工中的应用(上)
1997年
阐述了挤压技术用于食品加工的机理和挤压系统的组成,并着重介绍了几种常见的休闲食品的加工。
杨永锡戴宁
关键词：休闲食品食品加工
挤压技术在休闲食品加工中的应用(下)
1997年
3 玉米果加工技术膨化食品是把挤压技术应用到食品加工中首先获得成功的产品,它被称为'第二代休闲食品'。膨化食品种类繁多,如高纤维型、低能量型、高蛋白型、营养型等等。这些食品不但有着不同的质地,而且风味和形状各异。玉米果是一种最普通的膨化食品,它以玉米为主要原料,经过挤压蒸煮后膨化成型,再进一步油炸或焙烤使之脱水。
杨永锡戴宁
关键词：食品加工休闲食品膨化食品
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共1页<1>
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