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李述日

作品数：13 被引量：45H指数：3
供职机构：广东环凯微生物科技有限公司更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇会议论文
  • 4篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇理学

主题

  • 6篇食品
  • 6篇食用香料
  • 6篇香料
  • 6篇抗氧化
  • 4篇油脂
  • 4篇香辛料
  • 3篇抗氧化作用
  • 2篇大茴香醛
  • 2篇抑菌
  • 2篇抑菌活性
  • 2篇油脂氧化
  • 2篇脂氧化
  • 2篇食品腐败
  • 2篇食品腐败菌
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇柠檬
  • 2篇柠檬醛
  • 2篇柠檬酸
  • 2篇苹果
  • 2篇苹果酸

机构

  • 10篇广东工业大学
  • 3篇广东环凯微生...
  • 1篇广东省微生物...

作者

  • 13篇李述日
  • 9篇柴向华
  • 9篇吴克刚
  • 5篇钟少枢
  • 3篇刘晓丽
  • 3篇吴清平
  • 3篇吴军林
  • 2篇林若慧
  • 2篇于鸿鹏
  • 2篇吴斌洪
  • 1篇余坚
  • 1篇段雪娟
  • 1篇于泓鹏

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 1篇“食品加工与...

年份

  • 1篇2013
  • 3篇2011
  • 3篇2010
  • 4篇2009
  • 2篇2008
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
β-CD-百里香酚包合物分子间包合的表征研究(英文)
应用饱和水溶液法制备β3-CD-百里香酚包合物。表征结果可知:扫描电镜(SEM)照片从晶体形态上表明了包合物形成有别于β3-CD及其水合物氢键型晶格的结构;综合热分析(SAT)包合物中环糊精疏水内腔存在的高能水的消失及红...
林若慧吴克刚李述日柴向华
关键词：Β-CD
文献传递
一种制备柠檬酸苹果酸钙的方法
本发明的制备柠檬酸苹果酸钙的方法涉及一种利用碳酸钙、柠檬酸、L-苹果酸制备柠檬酸苹果酸钙的方法。其包括以下步骤：准备碳酸钙、柠檬酸及L-苹果酸，摩尔比为4～9∶2～4∶2～5；将柠檬酸与L-苹果酸混合，加入水制成溶液，其...
吴军林吴清平李述日吴斌洪
食用香料对花生油抗氧化作用的研究被引量：10
2009年
研究丁香酚、肉桂醛、百里香酚、香兰素、茴香脑、水杨醛、柠檬醛、苯甲醛、大茴香醛九种食用香料对花生油的抗氧化活性。研究结果表明:丁香酚、百里香酚、大茴香醛、柠檬醛四种香料对花生油具有明显的抗氧化作用,添加量分别为0.06%、0.06%、0.02%、0.04%时达到最佳抗氧化效果,且四种香料的抗氧化强弱顺序为:丁香酚>百里香酚>大茴香醛>柠檬醛;肉桂醛、茴香脑、香兰素、水杨醛、苯甲醛五种香料则表现出不同程度的促氧化作用。
李述日吴克刚柴向华钟少枢于鸿鹏刘晓丽
关键词：食用香料花生油抗氧化
利用细菌开发天然功能性食品添加剂研究进展被引量：7
2011年
主要从两个方面介绍了利用细菌开发天然功能性食品添加剂的发展状况:一方面是关于益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的作用机理、医疗保健功能,以及开发针对不同人群的特定益生菌功能性食品添加剂的发展前景;另一方面是关于细菌代谢产物(乳酸链球菌素、溶菌酶、聚赖氨酸)的作用机理、医疗保健功能,以及开发细菌素相关的新型功能性食品添加剂的发展前景。
李述日吴清平吴军林
关键词：细菌功能性食品添加剂益生菌细菌素
七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性的研究被引量：26
2009年
通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度,研究百里香酚、水杨醛、肉桂醛、丁香酚、茴香脑、柠檬醛和香兰素七种单离食用香料对引起食品腐败的供试菌种的抑菌活性。结果表明:七种香料均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑制能力,且表现出对霉菌抑菌较强的特点;其综合抑菌能力强弱顺序为:百里香酚>水杨醛>肉桂醛>丁香酚>茴香脑>柠檬醛、香兰素。实验进一步选取百里香酚、丁香酚、肉桂醛、水杨醛四种香料进行优化重组,重组配比为5∶5∶5∶1时,0·05μL/mL重组香料就可以完全抑制所有供试菌的生长。
钟少枢吴克刚柴向华李述日
关键词：抑菌活性食品腐败菌
β-CD-百里香酚包合物分子间包合的表征研究
应用饱和水溶液法制备β-CD-百里香酚包合物。表征结果可知:扫描电镜(SEM)照片从晶体形态上表明了包合物形成有别于β-CD及其水合物氢键型晶格的结构;综合热分析(SAT)包合物中环糊精疏水内腔存在的高能水的消失及红外光...
林若慧吴克刚李述日柴向华
关键词：热分析
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七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性研究
通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度研究百里香酚、水杨醛、肉桂醛、丁香酚、茴香脑、柠檬醛和香兰素七种单离食用香料对引起食品腐败的供试菌种的抑菌活性。结果表明:七种香料均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑制能力,且表现出对霉菌抑菌...
钟少枢吴克刚柴向华李述日
关键词：抑菌活性食品腐败菌
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具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法
本发明涉及一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法，重组香辛料精油选取天然存在的丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛，四种香料的重量百分比分别为5％～20％、15％～35％、40％～60％、5％～20％；所述丁香酚、...
吴克刚柴向华李述日
文献传递
具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法
本发明涉及一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法，重组香辛料精油选取天然存在的丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛，四种香料的重量百分比分别为5％～20％、15％～35％、40％～60％、5％～20％；所述丁香酚、...
吴克刚柴向华李述日
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一种制备柠檬酸苹果酸钙的方法
本发明的制备柠檬酸苹果酸钙的方法涉及一种利用碳酸钙、柠檬酸、L-苹果酸制备柠檬酸苹果酸钙的方法。其包括以下步骤：准备碳酸钙、柠檬酸及L-苹果酸，摩尔比为4～9∶2～4∶2～5；将柠檬酸与L-苹果酸混合，加入水制成溶液，其...
吴军林吴清平李述日吴斌洪
文献传递
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