刘书磊
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：南昌大学环境与化学工程学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 聚合度11-15大环糊精的制备分离与包合功能研究
- 环糊精是淀粉经酶降解环化后的产物，其具有内疏水外亲水的筒状结构，可以与多种分子形成包合物，从而改变客体分子的特性，因而在食品、医药、化工及轻工等领域得到了广泛的应用。然而目前市场上得到广泛应用的只有α-、β-和γ-环糊精...
- 刘书磊
- 关键词：大环糊精歧化反应聚合度合成酶
- 聚合度11-15大环糊精的分离被引量：2
- 2014年
- 利用α-糖基转移酶催化玉米淀粉制备了纯度约为46％的大环糊精.同时利用Bio-Gel P-4（Fine,45～ 90 μm）柱层析对大环糊精进行初步分离,通过硅胶（200～ 300目）柱层析进一步分离,用薄层色谱法和高效液相法对分离液进行鉴别和纯度分析,分别得到纯度为92.4％、90.2％、86.7％、84.5％、85.3％的11-15单一聚合度大环糊精.
- 杨成刘书磊王水兴
- 关键词：大环糊精柱层析
- 麦芽糖转糖基酶产环糊精性质的研究被引量：2
- 2013年
- 通过β-淀粉酶对未环化的直链淀粉进行降解,采用DNS法对反应体系中还原糖进行测定,依据环化反应前后还原糖的变化来计算环糊精的产率,研究底物浓度、酶量、温度、pH、麦芽糖、乙醇、二甲基亚砜对转化率的影响。结果表明,直链淀粉终浓度为0.1～0.125%时转化率最高,而酶用量对最终转化率影响不大,最适转化pH值和温度分别是6.5和40℃,麦芽糖对转化率起抑制作用,乙醇和二甲基亚砜则能够提高转化率。
- 刘书磊黄永忠黄虹杨成王水兴
- 关键词：环糊精转化率有机小分子
