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雷蕾

作品数：1 被引量：29H指数：1
供职机构：四川工业学院食品工业系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇多孔淀粉
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 1篇四川工业学院

作者

  • 1篇唐禾
  • 1篇熊华
  • 1篇王志民
  • 1篇雷蕾

传媒

  • 1篇四川工业学院...

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
多孔淀粉的研制被引量：29
2002年
多孔淀粉是一种新型变性淀粉。本文作者报道了使用α 淀粉酶、糖化酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉的方法 ,当α 淀粉酶与糖化酶重量比为 2∶1、pH5 7、5 0℃、水解 2 4hr ,可获得吸水率、吸油率较高的多孔淀粉。
王志民熊华唐禾雷蕾
关键词：多孔淀粉Α-淀粉酶糖化酶
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