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陈燕: 作品数：18 被引量：53H指数：5; 供职机构：中国海洋大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”山东省科技攻关计划更多>>; 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

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盐渍海参物性学及相关标准研究: 海参以其较高的营养和药学价值被列为“海产八珍”之一。本论文以刺参为研究对象，进行了以下几方面的研究： 1)几种海参原料营养成分、质构及物性学特征比较。不同种类刺参原料蛋白质含量差异较小，以梅花参含量最高，高达5...; 陈燕; 关键词：化学组成; 文献传递

基于GAM和GWR模型分析环境因子对南极磷虾资源分布的影响: 南大洋独特的海域环境中，蕴藏着丰富的生物资源，其中南极磷虾被认为是世界上资源最为丰富的生物。南极磷虾通常指南极大磷虾，在南大洋生态系统中发挥着重要作用。南极磷虾不仅资源量大，营养价值也很高，是迄今为止发现的蛋白质含量较高...; 陈燕; 关键词：南极磷虾资源分布渔获量环境因子

富含半胱氨酸肠蛋白的研究进展被引量：3: 2020年; 富含半胱氨酸肠蛋白是一种含双锌指结构的小分子蛋白,其在锌离子转运、个体发育、免疫防御以及肿瘤发生等多种生理过程中发挥重要作用。作者主要对富含半胱氨酸肠蛋白的结构特点及其在发育和免疫方面的研究进展进行系统概述,并指出其相关作用机制尚待深入研究。; 陈燕孙晨; 关键词：LIM结构域免疫防御

《现代汉语词典》典故词语通用度研究: 作为汉语词汇系统中一类特色鲜明的词汇群体，典故词语不仅为人们的语言创作注入鲜活的典故因子，同时也丰富了人们的文化内涵。伴随时代的发展和历史考验，有的典故词语仍活跃在社会的沟通交际中，有的却逐渐从人们记忆中被淡忘。一直以来...; 陈燕; 关键词：《现代汉语词典》典故词语语料库文化背景; 文献传递

一种鲜活状态下海参胶原纤维的电镜观察方法: 一种鲜活状态下海参胶原纤维的电镜观察方法，其特征在于先将海参体壁肌肉切成块状，用磷酸缓冲液洗净，-5-10℃条件下用戊二醛磷酸缓冲液固定0.5-5小时，将海参样品在10-50℃条件下，用NaOH水溶液浸泡1-10小时后，...; 高昕张朝辉李昭勇许加超陈燕; 文献传递

不同加热条件下盐渍刺参组织构造和流变学特性的变化被引量：8: 2009年; 对盐渍刺参在不同加热时间条件下(5、10、15、30min)组织构造和流变学特征参数的变化进行了研究。组织构造变化采用VanGieson染色法观察,流变学特性(弹性模量E1、粘性模量η1、应力松弛时间τ1和破断强度)通过质构仪进行分析测定。同时,针对其质构特点与鲜活刺参进行比较分析。实验结果表明,与鲜活刺参相比,加热盐渍刺参组织构造和流变学特征参数等各项指标均发生显著变化,这些变化主要是由于刺参蛋白质的热变性所引起的。在不同加热时间条件下,随着加热时间的延长,盐渍刺参的肌肉纤维进一步凝聚,纤维间空隙、粘性模量η1、松弛时间τ1及破断强度呈增加趋势,而弹性模量E1则呈明显下降趋势。与其他加热时间条件(10、15、30min)相比,蒸煮5min盐渍刺参因其营养成分流失量少,且具有弹力大、硬度小、柔嫩性好的特点,是较理想的一种加热条件。; 陈燕高昕李昭勇许加超张惠珍; 关键词：胶原蛋白

不同加热条件下海螺足部质构的变化被引量：6: 2009年; 研究了鲜活和不同加热条件下(5、20、60 m in)海螺足部的组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA)和感官评定试验,为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供理论基础和科学依据。组织构造变化采用Van G ieson染色法观察,流变学特性参数和TPA通过质构仪测定,同时比较了TPA和感官评定间的相关性。结果表明:不同的加热处理对海螺足部的组织结构和流变学特征参数有明显影响。流变学特性与组织结构的变化之间具有一定的关联性。流变学特征参数表明鲜活海螺足部的肌肉具有硬度大、弹力和粘着性小的质地特点,而加热样品则是硬度小、弹力和粘着性大。海螺足部的热加工应以加热20 m in为宜,时间太短或过长都无法给人以最佳的口感。TPA和感官评定在硬度(R=0.969 2)、弹性(R=0.927 2)和咀嚼性(R=0.854 2)方面呈显著相关性,在粘着性(R=0.794 5)方面也有较好的相关性。; 刘敬智高昕许加超张亚琦陈燕; 关键词：海螺流变学特性感官评定

海螺不同部位质构特性的研究被引量：3: 2009年; 研究了海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。; 刘敬智高昕许加超张亚琦陈燕; 关键词：海螺流变学特性

计算机网络信息安全风险评估标准与方法研究: 随着计算机多媒体技术、互联网技术的快速发展和改进，其已经在电子政务、电子商务、金融证券、通信运营等领域得到了广泛的应用，取得了显著的成效。在计算机网络为人们工作、生活和学习带来极大便利的同时，也带来了潜在的威胁，尤其是随...; 陈燕; 关键词：计算机网络信息安全风险评估层次分析法

三种主养草鱼池塘沉积物-水界面碳通量的研究被引量：6: 2015年; 为了探讨环境因子和底栖配养生物对碳通量的影响,采用实验室培养方法,测定并比较了不同混养模式下沉积物-水界面各形态碳的通量,监测了8月沉积物-水界面上覆水中各形态碳含量的昼夜变化。3种主养草鱼池塘的养殖模式为草鱼、鲢和鳙混养（GSB）,草鱼、鲢、鳙和凡纳滨对虾混养（GSBL）,草鱼、鲢、鳙和鲤混养（GSBC）。主要实验结果如下：（1）在养殖周期内,3种混养模式沉积物-水界面可溶性无机碳（DIC）通量范围为0.65~16.90 mg/（m^2·d）,可溶性有机碳（DOC）通量范围为0.16~13.49 mg/（m^2·d）,颗粒性有机碳（POC）通量范围为-2.29~3.32 mg/（m^2·d）;GSB和GSBC模式各形态碳通量均以8月最高,GSBL模式则以7月最高。（2）在养殖周期内,3种混养模式沉积物对DIC和DOC均表现为释放,而对POC在4-6月以吸收为主,其余时间表现为释放。（3）在养殖的中后期,3种混养模式的DIC、DOC和POC通量存在一定差异。其中,GSBL和GSBC模式中各形态碳通量值显著高于GSB模式（P〈0.05）。（4）8月上覆水中DIC和DOC的含量在4：00达到最大值,POC含量则表现为GSBL模式在4：00达到最大值,12：00达到最小值,而GSBC模式在4：00达到最小值,12：00达到最大值。（5）各形态碳通量的变化与上覆水中的DO、p H呈显著负相关关系,而与水温呈显著正相关关系。; 熊莹槐王芳陈燕董双林刘峰; 关键词：沉积物-水界面碳通量上覆水 DO

陈燕

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