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周昀

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵生产
  • 1篇胞外多糖
  • 1篇KEFIRA...
  • 1篇LACTOB...

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇王淼
  • 1篇毕洁
  • 1篇苏晓晋
  • 1篇周昀

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
Lactobacillus kefiranofaciens发酵生产Kefiran多糖的初步研究被引量：2
2005年
研究了发酵条件(温度、起始pH、接种量等)对乳酸菌Lactobacillus kefiranofaciens发酵产Kefiran多糖的影响,并对菌体的形态及发酵特性进行了研究。研究结果表明,菌体形态在生长期间会发生改变,为短杆状-链杆状-短杆状;胞外多糖是从菌体生长期开始合成的;接种量为10%、起始pH为5.3、培养温度为25℃时有利于多糖的合成;CaCO3、Tween80和NaCl的添加量分别为1.2%、4%和0.25%时,胞外多糖的产量可达1.50g/L。
毕洁王淼周昀苏晓晋
关键词：乳酸菌胞外多糖KEFIRANLACTOBACILLUS
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