黄怀生
- 作品数：132 被引量：615H指数：14
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金湖南省科技厅重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 一种提高红茶品质的工艺
- 本发明提供一种提高红茶品质的新工艺，该工艺包括鲜叶选料、晒青、摇青、凉青、脱水处理、揉捻、发酵、干燥和提香等步骤。采用本工艺制备的红茶产品外形美观，入口甜醇，涩味减轻。本发明可有效提高红茶(特别是花香工夫红茶)外形品质，...
- 黄怀生粟本文郑红发赵熙钟兴刚银霞黄浩
- 高EGCG茶的研究与开发
- 本文详细地介绍了EGCG的生理作用,对高EGCG茶的研制提出了多个方面的切入点,并展望了高EGCG茶开发的市场前景。
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- 关键词：生理作用
- 保靖黄金茶加工过程中品质成分变化研究
- 以保靖黄金茶1号为研究材料,主要研究了品质成分游离氨基酸总量、氨基酸组分、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等在加工过程中的动态变化,研究表明,工艺对咖啡碱的影响最大(变异系数5.48％),对氨基酸影响最小(变异系数2.44％),对...
- 黄怀生郑红发赵熙银霞肖蕾粟本文
- 关键词：化学成分
- 文献传递
- 绿茶总黄酮提取方法及对羟自由基清除效果比较研究被引量：3
- 2012年
- 通过对传统醇提法、超声波法、微波法、微波-超声协同法4种提取方法的比较,研究绿茶总黄酮的最佳提取方法。结果表明:微波提取法的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,液固比45∶1,微波时间40s;微波-超声协同提取法最佳工艺为乙醇浓度70%,液固比45∶1,超声时间30min。4种提取方法以微波-超声协同提取法总黄酮得率最高,并比较4种提取方法获得的绿茶总黄酮提取物对羟自由基(·OH)的清除效果,超声提取法清除·OH效果最佳。
- 粟本文赵熙黄怀生郑红发银霞钟兴刚刘淑娟
- 关键词：绿茶总黄酮羟自由基
- 花香型工夫红茶加工研究被引量：16
- 2015年
- 以白毫早、碧香早、槠叶齐、福鼎大白、保靖黄金茶1号、保靖黄金茶2号、尖波黄13号、桃源大叶、湘波绿2号、潇湘红21-3、玉笋等11个茶树品种鲜叶为原料进行花香型工夫红茶试制,研究结果表明,三个大类高PPO酶活、高POD酶活与双低酶活品种中,均有花香明显的品种,酶活对加工花香型工夫红茶品质影响不明显;通过对加工工艺的改进,可以明显改善花香型工夫红茶的品质。
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- 关键词：茶树品种酶活性
- 一种基于纳米粒子吸附的有机磷电化学生物传感器
- 本发明具体涉及一种可直接检测水相中有机磷农药的电化学生物传感器。该传感器包括玻碳电极、纳米金颗粒层和ZrO<Sub>2</Sub>纳米粒子层。其制备方法为：先在玻碳电极表面电沉积一层纳米金颗粒，然后在纳米金颗粒上电沉积一...
- 刘淑娟钟兴刚李彦郑红发黄怀生赵熙粟本文
- 文献传递
- 优质绿茶生产的理论与实践 Ⅰ绿茶产区的变化与绿茶品质的演进被引量：6
- 2008年
- 本文分析了全国茶类生产的发展和绿茶产区的变化情况。对绿茶品质概念的演进作了系统的论述。同时,提出了优质绿茶生产的关键因子。
- 李赛君郑红发常硕其黄怀生刘淑娟
- 基于非靶向代谢组学沅陵碣滩茶品质分析
- 2025年
- 为探究沅陵碣滩茶品质特征形成机理,从沅陵县不同茶叶加工企业分别选取碣滩1号和碣滩银毫两个等级样品,采用非靶向代谢组学法分析碣滩茶不同等级之间的代谢物差异。结果表明,不同样品共筛选获得34个显著性差异代谢物,其中上调的有13个代谢物(与碣滩银毫比),分别是异戊酸、邻二甲苯、焦没食子酸、6-郁金香甙B、酪胺、乙醇胺磷酸酯、氧化柠檬烯、黄豆苷元、6-甲氧脱乙酰异戊糖、酵母甾醇2、十九烷酸、醋酸去氧皮质酮、N-乙酰-L-瓜氨酸;下调的有21个代谢物,分别为阿夫儿茶精、二氢鞘氨醇、胭脂碱、7,8-二氢蝶酸、磷酸三苯酯、醛固酮、橙皮素-7-O-葡萄糖苷、3-氨基-3,4,6-三脱氧葡萄糖、2,6-二甲氧基-1,4-苯醌、蒺藜甙、氧化型谷胱甘肽、苯乙醛、海藻糖、天冬氨酸、水杨酸、3,4-二羟基苯丙酸、8-氨基-7-氧壬酸、D-艾杜糖醇、肉豆蔻醚、肉豆蔻油酸、芦丁;这些差异代谢物分别构成了碣滩茶两个等级产品的感官品质差异。通过KEGG富集差异代谢物的通路发现,影响两个等级碣滩茶品质差异的10条主要代谢通路为次生代谢产物的生物合成、蛋白质代谢、芳香族化合物的降解、辅因子的生物合成、莽草酸途径生物碱的生物合成、ABC转运蛋白、2-草酸代谢、氨基酸的生物合成、异喹啉生物碱生物合成以及苯丙烷类化合物的生物合成。
- 唐睿黄怀生陈大海王敏名张大明李晋中李垚垚黎娜黎娜邓传建钟兴刚粟本文
- 关键词：茶叶茶叶品质
- 酒石酸亚铁法和福林酚法测定茶多酚的差异原因研究被引量：14
- 2013年
- 本文通过大量的实验数据比较、查阅相关文献,发现茶多酚新老国标检测方法 GB/T8313-2002茶叶和GB/T8313-2008,即酒石酸亚铁法和福林酚法两者结果相差30%左右,并对差异原因进行研究。
- 钟兴刚刘淑娟郑红发黄怀生赵熙粟本文周浩
- 关键词：茶多酚
- 优质绿茶生产的理论与实践Ⅱ优质绿茶品种被引量：10
- 2008年
- 通过对优质绿茶品质特征及适制品种演化分析,表明品种是决定优质绿茶香气和滋味等内质因子的基础。对适制优质绿茶品种形态学、生理、生化特性的分析,得出适制优质绿茶品种的共性,提出了优质绿茶选育品种的方向。
- 常硕其张亚莲李赛君郑红发黄怀生刘淑娟黄仲先
- 关键词：优质绿茶茶树香气
