高薇薇
- 作品数：6 被引量：39H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 肉鸡加工废弃物的开发利用被引量：8
- 2003年
- 介绍了国内外鸡皮、鸡血和鸡骨的综合利用状况 ,并探讨了利用此废弃物生产相关产品的工艺路线和工艺参数 :以鸡皮为原料 ,采用酸法工艺制备明胶 ;利用鸡血生产饲用血粉、食用血浆和医用血红素 ;
- 邓海燕高薇薇王斌谢苗甘纯玑
- 关键词：肉鸡加工废弃物鸡皮鸡血鸡骨
- 烤鳗废料的综合利用
- 鳗鲡(Anguilla japonica Temminek et Sehlegel)属水生动物,传统上被消费者认为是一种滋补食品。住祖国医学中鳗鱼的肉、骨、血_、脂肪均供药用。烤鳗是我国沿海省份大宗出口的高营养和高经济价...
- 高薇薇
- 关键词：酶解蛋白鳗鱼头
- 烤鳗废料的综合利用——鳗鱼头酶解蛋白的制备
- 本研究项目以烤鳗下脚料鳗鱼头为原料，采用酶法水解制备酶解鱼蛋白，探讨了酶解条件对酶解蛋白提取率、酶解程度和氨基酸含量的影响;以游离氨基氮含量作为评价蛋白酶解程度的指标，确定了酶解时最佳酶品种、酶解温度，pH值、酶添加量和...
- 高薇薇
- 关键词：酶解蛋白鳗鱼头营养成分下脚料
- 鸡血的利用现状与展望被引量：11
- 2004年
- 鸡血是一种宝贵的资源 ,具有很高的营养保健价值。随着我国禽类工业的发展 ,鸡血年产量相当可观 ,但大部分以废弃物的形式排放。为了提高鸡血利用的综合价值、减少这种资源的浪费、避免环境污染 ,详细阐述了鸡血在饲料工业、食品工业。
- 高薇薇邓海燕谢苗甘纯玑
- 关键词：鸡血营养价值保健价值综合利用
- 烤鳗副产物利用价值评价被引量：1
- 2005年
- 为进一步利用烤鳗副产物这一资源,分别对其蛋白质、氨基酸、脂肪酸、金属元素含量进行了测定.结果表明:烤鳗副产物主要含脂肪和蛋白质;副产物中脊骨的Ca和Mn的含量显著高于鱼头和鱼皮中的含量,但是K和Zn含量较低,鱼皮中Zn的含量明显较高;副产物中亚油酸的质量分数均为50%左右;脱脂鱼头粉中17种氨基酸质量分数达64.87%,其中必需氨基酸和半必需氨基酸超过氨基酸总量的30%.
- 谢晓琼高薇薇甘纯玑
- 关键词：烤鳗副产物
- 不同品种海带膳食纤维的形态观察及物理性质被引量：16
- 2005年
- 本文针对海带膳食纤维的组织形态与生理功能可能存在的联系进行探讨。本研究采用扫描电镜与石蜡切片的光学显微镜观察经不同处理方法的海带膳食纤维的组织形态,探讨了不同细度的海带膳食纤维同市售的膳食纤维商品在松装密度、堆积密度、持水力、膨胀力等物理性质的差别,结果发现海带膳食纤维的在功能性指标方面有着较好的品质,其组织形态与膨胀力、持水力与膨胀率等生理功能有着一定的联系。
- 谢苗高薇薇邓海燕甘纯玑
- 关键词：膳食纤维同品种市售石蜡切片持水力物理性质
