邹险峰
- 作品数：49 被引量：159H指数：7
- 供职机构：长春大学更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目长春市科技计划项目吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 超声波辅助三相分离技术提取油莎豆油及淀粉的工艺研究被引量：4
- 2012年
- 以油莎豆为原料,研究利用超声波辅助三相分离技术提取油莎豆油及淀粉的工艺条件,正交试验结果表明:油莎豆油及淀粉的最佳提取工艺条件是提取温度60℃、料液比1∶3和超声时间1min,在此条件下油莎豆油脂提取率为88.09%,淀粉得率82.76%。各因素对油莎豆油脂提取率的影响依次为提取温度、料液比和超声时间。
- 刘雷陈星邹险峰刘博
- 关键词：油莎豆油三相分离超声波叔丁醇
- 大豆食品工艺课程的教学改革研究
- 2016年
- 根据应用型人才培养的要求,对大豆食品工艺课程的教学改革进行探索。对培养方案和教学内容进行了修订,对教学模式进行改革,更多地采用启发式教学方法,增加了课上讨论,提高了学生的学习主观能动性,并培养了学生的创新思维。
- 邹险峰高长城吴琼
- 关键词：教学改革应用型人才培养
- 添加油莎豆粉对蛋糕品质影响的研究
- 2012年
- 本文研究了添加油莎豆粉对蛋糕品质的影响,正交试验结果表明:制作添加油莎豆粉蛋糕,其品质最佳的条件为泡打粉1.6%、糖替代量15%和添加油莎豆粉量15%。方差分析表明影响蛋糕品质的显著因素是泡打粉添加量,其次是糖替代量,而油莎豆粉添加量15%以内对蛋糕品质影响最小。
- 陈星吴淑清刘蕾邹险峰吴琼陈丽娜
- 关键词：蛋糕
- 脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯被引量：1
- 2012年
- 本研究在无溶剂体系中,采用Lipozyme RM IM固定化脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯,考察了底物质量比(大豆油/甘油)、酶量、反应温度、反应时间对甘油二酯合成的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件为∶底物质量比(大豆油∶甘油)2∶1,酶量11%,反应温度60℃,反应时间12 h,得到DAG含量为52.6%。为合成甘油二酯提供了一条新途径,为无溶剂体系中脂肪酶催化合成甘油二酯提供理论参考。
- 吴琼邹险峰陈丽娜代永刚
- 关键词：脂肪酶甘油二酯大豆油
- 油莎草根精油的提取与部分理化性质分析被引量：2
- 2008年
- 以油莎草根为原料,采用石油醚提取和乙醇提取两种方法提取精油,比较两种方法的提取率,乙醇提取率较高。分别对油莎草根精油的部分物理性质和化学性质进行了测定。
- 陈星徐迎旭邹险峰
- 关键词：精油
- 豆粕不溶性膳食纤维的制备及性质研究被引量：3
- 2022年
- 采用碱性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白质成分制备不溶性膳食纤维,考察酶解pH、酶添加量、温度、时间对含量的影响以响应面试验进行优化并对其成品进行红外表征及性质测定。结果表明:pH为8.5,酶添加量为7500U/g、酶解温度为50℃、酶解时间为3h不溶性膳食纤维含量可达90.428%;持水力为14.047%、持油力为7.250%、溶胀性为12.709mL/g;对不饱和油脂和饱和油脂的吸附能力分别为4.677%、6.319%;葡萄糖吸附值为99.541mmoL/g;红外光谱图显示豆粕不溶性膳食纤维具有糖类和纤维素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶胀性和吸附油脂的性质可以应用于减肥食品中;利用高葡萄糖吸附性可应用于糖尿病特定食品中,减少糖的吸收;利用高溶胀性可以提高产品的稳定性,减少稳定剂的使用;利用其高油脂吸附性,添加到食品中可降低食品本身的油腻感,达到解腻的作用,说明豆粕不溶性膳食纤维可作为一种原料或配料添加到食品中。
- 赵淼张茂迎刘畅郎佳雪李险峰邹险峰
- 关键词：豆粕不溶性膳食纤维红外光谱
- 油莎豆复合酶法抗性淀粉的制备及纯化工艺被引量：4
- 2015年
- 以油莎豆淀粉为原料,通过高温α-淀粉酶水解,普鲁兰酶脱支,对淀粉进行连续处理,研究复合酶法油莎豆抗性淀粉的制备及纯化工艺条件,单因素及正交实验结果表明,油莎豆淀粉双酶法制备抗性淀粉酶解的最佳工艺条件是:高温α-淀粉酶添加量2μ/g、酶解温度95℃、酶解时间15 min。普鲁兰酶添加量15μ/g、酶解温度50℃、酶解时间20 h。此条件下制备的油莎豆抗性淀粉得率为39.48%,抗性淀粉含量为57.72%。
- 刘雷邹险峰雷海容
- 关键词：油莎豆抗性淀粉高温Α-淀粉酶普鲁兰酶
- 微波辅助提取沙棘籽及果渣粗多糖工艺优化被引量：5
- 2013年
- 研究微波辅助提取沙棘籽及果渣中粗多糖的最佳工艺。通过单因素实验确定影响微波辅助浸提沙棘籽及果渣粗多糖的因素及水平,然后采用正交实验设计确定沙棘籽及果渣粗多糖的最佳浸提工艺条件为:微波功率600W,微波时间5min/次,微波次数2次,浸提温度80℃,时间3h,固液比1∶10,在此条件下的沙棘籽及果渣粗多糖最高得率为1.892%。
- 陈丽娜邹险峰石矛
- 关键词：沙棘多糖浸提
- 正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖被引量：14
- 2012年
- 采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖,通过正交试验,得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h,在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:30(g/mL),微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h,最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后,人参多糖的提取率均高于传统热水提取法,证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。
- 吴琼代永刚邹险峰谭克
- 关键词：多糖微波
- GPX和SOD协同作用模拟和新含硒肽的抗肿瘤作用
- 活性氧（ROS）是具有高度反应性的O
- 邹险峰
- 关键词：模拟物SODGPX硒化合物工业气体抗肿瘤作用
- 文献传递
