孙晶
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：安徽丰原生物化学股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 复合保健茶饮料的研制被引量：4
- 2006年
- 以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料,研制出一种清咽利嗓复合保健茶饮料。针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨。结果表明,产品最佳配方为:茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁70g/L、蔗糖45g/L;茶叶最佳萃取工艺为:温度80℃,间7min,茶水比1︰80,萃取次数1次;利用壳聚糖澄清菠萝汁最佳工艺为:在40℃、pH值为3的条件下,以0.6g/L用量间歇搅拌1h后离心过滤。
- 杜传来孙晶吴鹏
- 关键词：中草药菠萝复合保健茶生产工艺
- 酒精清液发酵补料工艺的研究被引量：1
- 2007年
- 在酒精清液发酵,初糖为12%,采用连续补料工艺的条件下,酒精体积分数达到14%(20℃),比单罐发酵提高了2%,糖醇转化率达到46%。
- 房晓萍孙晶王宇建
- 关键词：酿酒酵母酒精清液发酵
- 我国可可粉的应用、生产与问题分析被引量：3
- 2005年
- 该文对当前我国可可粉的应用和生产现状进行了阐述,分析了劣质(假冒)可可粉充斥市场的原因,并对如何规范可可粉加工行业进行了探讨。
- 余诗庆孙晶王宇建章辉平
- 关键词：可可粉
