姜国龙
- 作品数：5 被引量：46H指数：2
- 供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 不同比例的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌对酸奶品质的影响
- 南于嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌在发酵过程中的作用机理不同,因此这2个菌种的比例对酸乳的发酵会有较大的影响,可以导敏酸乳发酵风味、货架期等不同程度的改变.对酸奶发酵过程巾嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的比例及其发酵结果进行了研...
- 赵鑫赵洪双姜国龙
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌酸奶
- 文献传递
- 不同比例的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌对酸奶品质的影响被引量：35
- 2009年
- 由于嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌在发酵过程中的作用机理不同,因此这2个菌种的比例对酸乳的发酵会有较大的影响,可以导致酸乳发酵风味、货架期等不同程度的改变。对酸奶发酵过程中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的比例及其发酵结果进行了研究,利用平板菌落计数法计数,测定滴定酸度,找出发酵规律,从而得出嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的比例关系为3∶2时,酸奶的风味较理想、货架期较长,是这2个菌种最理想的比例。
- 赵鑫赵洪双姜国龙
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌酸奶品质
- 蓝莓沙棘复合格瓦斯饮料发酵工艺的优化被引量：11
- 2015年
- 以蓝莓、沙棘和脱脂玉米粉为原料生产格瓦斯,可发挥各自功能性成分的优势。确定了蓝莓沙棘复合格瓦斯饮料最佳发酵工艺条件:接种量3%、发酵温度36℃、发酵时间6 h、初始p H 4.5,发酵液中还原糖含量为3.41%,发酵液感官评分为92.7。
- 姜国龙张军赵洪双
- 关键词：蓝莓沙棘发酵工艺
- 浅谈情商管理在项目教学中的应用
- 2015年
- 在以学生为主体,老师起引导作用的项目教学中,要求学生有良好的自主能力,更要求老师在教学过程中,在完成基本的教学任务的基础上,充分调动学生的情商因素,使学生用积极的态度快乐学习,使得课堂教学更加高效。本文以液态奶生产技术在巴氏奶实训室中的教学为例浅析情商管理在项目教学中的应用。
- 赵洪双姜国龙赵鑫
- 关键词：情商管理项目教学液态奶实训室
- 不同比例的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌对酸奶品质的影响
- 由于嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌在发酵过程中的作用机理不同,因此这2个菌种的比例对酸乳的发酵会有较大的影响,可以导致酸乳发酵风味、货架期等不同程度的改变。对酸奶发酵过程中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的比例及其发酵结果进行了研...
- 赵鑫赵洪双姜国龙
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌酸奶品质
- 文献传递
