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何健东

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：浙江海洋学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇凝聚法
  • 1篇微胶囊
  • 1篇金枪鱼
  • 1篇复凝聚
  • 1篇复凝聚法

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇宋敏
  • 1篇罗红宇
  • 1篇何健东
  • 1篇龚智强

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复凝聚法制备金枪鱼鱼油微胶囊的工艺优化被引量：9
2015年
以鱼油微胶囊的外型和包封率为指标,考察了海藻酸钠质量分数、CaCO3质量分数、壳聚糖质量分数、乳化剂Span-80质量分数、芯壁比、壁材比、乳化速率对微胶囊制备效果的影响,通过正交设计得到了优化的工艺参数为:海藻酸钠质量分数1.5%、CaCO3质量分数8%、壳聚糖质量分数2.5%、乳化速率1000 r/min、乳化剂Span-80质量分数1%、芯壁比1∶4、壁材比1∶1,微胶囊包封率达到了90.73%±2.16%,微胶囊粒径为100μm左右,较均匀。
宋敏何健东龚智强罗红宇
关键词：微胶囊复凝聚法
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