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翟辽源

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇酱油
  • 1篇保健酱油

机构

  • 1篇南阳理工学院
  • 1篇南阳市质量技...

作者

  • 1篇岳春
  • 1篇黄达伟
  • 1篇姬鄂豫
  • 1篇杨丽阳
  • 1篇翟辽源

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用蛹虫草菌培养基生产保健酱油的研究被引量：16
2007年
实验以蛹虫草菌培养基、豆粕、麸皮为主要原料生产酱油,在对制曲、制醅、发酵淋油等工艺研究的基础上,通过大量实验确定了食用菌保健酱油制作的最佳工艺,生产出了一种富含蛹虫草菌保健成分并有浓厚蛹虫草菌香味的保健酱油。实验得出最佳配料比为:豆粕50g,麸皮20g,面粉10g,水80mL,蛹虫草菌培养基30g。
岳春姬鄂豫黄达伟翟辽源杨丽阳
关键词：保健酱油米曲霉
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