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鸡蛋中蕴藏的生物活性物质及其应用被引量：11: 2009年; 鸡蛋内含物质是胚胎发育的主要能量和营养来源,其含有多种生物活性成分。伴随着生物技术的发展和鸡蛋生物反应器的提出,这些活性成分和作用被逐步发现并应用于医药、食品、化工及生物制品工业。因此,了解并加以利用这些生物活性物质成为了禽蛋制品深加工和提高禽蛋产品的商品价值的首要问题。作者将围绕鸡蛋内生物活性物质的最新研究进展及应用前景进行简要的介绍。; 刘琛陈继兰; 关键词：鸡蛋生物活性物质

北京油鸡A-FABP和AMPD1基因聚合效应分析: 以脂肪型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)和腺苷—磷酸脱氨酶(AMPD1)基因为肌内脂肪和肌苷酸的候选基因，选取北京油鸡为试验材料，采用PCR-SSCP技术对A-FABP基因第一外显子第51位碱基突变的P4位点和AMPD1基...; 刘琛郑麦青文杰赵桂苹陈继兰; 关键词：单核苷酸多态性基因聚合基因外显子北京油鸡; 文献传递

A-FABP和AMPD1基因SNP位点对北京油鸡部分肉质性状的组合效应分析被引量：18: 2009年; 本研究旨在分析鸡脂肪型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)和腺苷一磷酸脱氨酶(AMPD1)基因的SNP位点对鸡肉肌内脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)含量的组合效应。试验以北京油鸡为材料,采用PCR-SSCP技术对A-FABP基因外显子1第51位碱基(P4位点)的C→T突变和AMPD1基因序列第129位(PB位点)的A→G突变进行单基因和多基因组合效应分析。结果表明,P4位点的突变纯合BB基因型和PB位点的突变纯合NN基因型分别是多态位点上IMF和IMP含量的优势基因型;组合效应分析结果表明,在9种组合中,BBNN和BBMN组合基因型个体的组合效应显著,其中BBMN基因型个体的IMF含量、腹脂率(AFP)和平均脂带宽(WFS)比组合前P4位点BB基因型和PB位点MN基因型个体的均值分别增加了7.80%、50.74%和4.92%,组合效应显著(P<0.05),IMP含量比组合前增加了2.53%;2个基因位点间不存在显著的互作效应(P>0.05)。因此,可将BB与NN或MN基因型聚合,进行分子标记聚合育种,以辅助选择提高鸡肉IMP和IMF含量。; 刘琛文杰赵桂苹郑麦青陈继兰; 关键词：北京油鸡单核苷酸多态性

急性热应激对北京油鸡生产性能的影响及Vc添加效应的研究被引量：7: 2010年; 本试验旨在研究急性热应激对北京油鸡生长速度、肉品质以及抗病力的影响及日粮中添加Vc对缓解热应激的效果。试验在人工环控气候舱里进行。选取体重相近的56日龄北京油鸡公鸡162只,随机分为3个处理:Ⅰ为饲喂基础日粮的适温对照组;Ⅱ为饲喂基础日粮的高温应激组;Ⅲ为基础日粮中添加200 mg.kg-1的高温应激组。热应激1周后,所有处理统一饲喂基础日粮,环境温度维持在28℃。研究结果显示,急性热应激引起北京油鸡生长速度减慢,日增重降低,并且这种应激效应持续到上市日龄,表现在上市体重显著低于非热应激组(P<0.01);热应激导致鸡群死亡率上升,且抗体合成能力下降;热应激期间日粮中添加200 mg.kg-1有利于增强鸡的免疫力,且对鸡肉的pH值、肌内脂肪含量等品质性状产生一定的影响。; 胡娟陈继兰文杰王丹莉赵桂萍郑麦青蒋瑞瑞刘琛刘冉冉刘伟平; 关键词：热应激北京油鸡肉品质抗病力

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刘琛