- 食油对红细胞变形能力及膜流动性等指标的影响
- 1995年
- 以含１１％猪油、茶油、棉油、棕桐油及调和油的高胆固醇饲料分别饲养大鼠。发现：（１）棕桐油组血清总胆固醇（Ｔｃ）及ＬＤＬ－ｃ最低，猪油组最高，茶油组次之，ＨＤＬ－ｃ以棉油组最高，调和油组次之，猪油组及棕桐油组最低。ＨＤＬ－Ｃ／Ｔｃ也以棉油组最高，猪油组及茶油组最低。ＴＧ以猪油组及茶油组较高。（２）血清丙二醛以棕桐油组最低，猪油组最高。（３）棉油组的血清超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力及肝ＳＯＤ活力较高。（４）棕榈油组及调和油组的血小板聚集率较低。（５）调和油组及棉油组的血栓素Ｂ２／６－酮前列腺素Ｆ１α比值较低。（６）茶油组及棉油组的红细胞变形能力较大。茶油组的红细胞膜流动性最好。
- 王伟何英伟张文敏
- 关键词：食用油红细胞变形能力脂质过氧化膜流动性
- 长沙地区84种食物硫胺素含量及各类人群的摄入量被引量：1
- 1994年
- 对长沙地区84种常用食物作了硫胺素含量调查。结果显示,生花生仁含量最高,次为瘦猪肉和干黄花。含量在0.20mg/100g 以上者占15.5%,0.10～0.19mg/100g 者占14.3%,0.01～0.09mg/100g 者占70.2%。在各类食品中,粮谷类平均含量最高,次为干豆类、肉类和蛋类,再次为豆制品、新鲜蔬菜和水果,鱼类含量最低。推算长沙市各类人群硫胺素摄入量尚属正常范围。
- 王安安魏志华何英伟李廷银
- 关键词：食品分析营养调查维生素B1
- 血清过氧化脂质水平的增龄性变化被引量：1
- 1989年
- 观察6～76岁健康男性231人的血清过氧化脂质(LPO)水平,发现血清LPO水平随年龄加大而逐渐递增,至老年期增至最高。年龄与血清LPO含量呈正相关(r=0.692,P<0.01)。本文尚观察了血清标本保存时间对LPO含量的影响。
- 王安安周光宇何英伟唐茂云
- 关键词：过氧化脂质衰老血清
- 两种调合油对人群血脂及丙二醛的影响被引量：2
- 1995年
- 将某油、菜油、玉米油、棕榈油及麻油等食油按一定比例配成１、２号调合油。°Ⅱ型高脂血症人群食用五号调合油１个月后，血清ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ及Ｔｃ分别下降１１．０％、１３．５％及１７．９％（ＰＭ＜０．０１），血清丙二醛（ＭＤＡ）下降１９．１％（Ｐ＜０．０１），而ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ升高１９．９％（ＰＭ＜０．０１）。表明１号调合油具有降血脂及抗脂质过氧化的作用，可作为高脂血症患者的辅助治疗食油。血脂正常人群食用２号调合油１个月后，血ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ及ＭＤＡ无显著变化（Ｐ＞０．０５），而ＨＤＬ－Ｃ上升９．８％（ＰＭ＜０．０１），Ｔｃ下降１２．０％（Ｐ＜０．０５），表明２号调合油有预防血脂及ＭＤＡ升高的作用，适于正常人食用。本文还提出了中青年人群脂肪酸供给量的建议。
- 张文敏何英伟王伟
- 关键词：老年人食用油血脂丙二醛脂肪酸
- 三种食用油对大鼠血脂、血小板功能、生物膜及脂质过氧化的影响被引量：2
- 1994年
- 采用成年ＳＤ大鼠，分别喂给猪油、米糠油和玉米油，观察其对血脂、血小板功能、生物膜及脂质过氧化的影响。结果表明，与猪油组比较，米糠油和玉米油组血清ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ均较低，血浆６－Ｋ－ＰＧＦ１２／ＴＸＢ２比值较高，血小板聚集率较低，膜磷脂中多不饱和脂肪酸含量较多，膜流动性较大，心、肝、脑组织中ＭＤＡ含量较高，肝超氧化物歧化酶活性较低，易于脂质过氧化。米糠油和玉米油组之间则无明显差异。
- 魏志华刘圣美何英伟唐茂云
- 关键词：食用油血脂血小板生物膜脂质
