张志国
- 作品数：32 被引量：176H指数：8
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项河北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>
- 低聚糖的生理功能及在食品中的应用被引量：28
- 2008年
- 论述了低聚糖的种类、生理功能及其在食品中的应用。
- 李文芹张志国王立军
- 关键词：低聚糖食品
- 华北农区原料奶质量检测体系
- 当今世界,食品安全成为人们关注的焦点。随着我国乳业的迅速发展,我国乳制品生产安全的问题也引起政府、企业和消费者的关注。而乳制品的质量从根本上取决于原料乳的质量。根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的...
- 生庆海张志国魏双勃张彦辉郭峰朱俊平
- 关键词：原料奶食品安全
- 文献传递
- 不同温度冲调对婴儿配方奶粉中微生物及相关质量的影响
- 选择国內市场上多个品牌8种婴儿配方奶粉(适合0～6个月婴儿),在21℃,厂家推荐冲调温度(55℃左右)以及沸水(95℃)3种不同温度下冲调,研究了冲调温度对奶粉中微生物的影响.同时对不同冲调温度下奶粉中的部分维生素V<,...
- 生庆海张爱霞李超张志国
- 关键词：菌落总数婴儿奶粉配方奶粉
- 文献传递
- 牛奶中尿素含量的测定被引量：13
- 2008年
- 根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用。
- 杜彦山张志国贾云虹马健生庆海
- 关键词：牛奶尿素分光光度法
- 华北农区原料奶质量检测体系被引量：2
- 2008年
- 根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的原料奶质量检测体系。同时通过开发计算机软件系统达到原料奶质量资源共享,并进行整个地区原料奶质量的控制。为改善华北农区原料奶的质量提供了基础。
- 张志国生庆海李朝旭
- 关键词：原料奶食品安全
- 乳粉中糊精的检测方法被引量：10
- 2004年
- 研究了乳粉中糊精含量的检测方法。样品经过质量分数为85%的乙醇溶液处理,提取物经过盐酸水解后进行还原糖含量的热滴定,从而计算出样品中糊精的量。结果表明,该方法用于检测乳粉中糊精在0.8%以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料及产品中糊精的检验。
- 张志国贾云虹贾树妍
- 关键词：乳粉掺假
- 酶-比色法检测乳粉中游离L-肉碱方法的研究
- L-肉碱是一种很重要的多用途营养强化剂,已批准添加于乳粉中,但其检测方法目前还没有相应的标准.本文研究了用肉碱乙酰转移酶、5,5'-二硫-2-硝基苯甲酸检测乳粉中游离L-肉碱含量的方法,对游离肉碱的提取条件进行了分析,结...
- 生庆海张志国朱俊平
- 关键词：乳粉
- 文献传递
- 应用于婴幼儿配方奶粉产品的系列研究之一-母乳调查、钙吸收、蛋白质营养品质提升
- 生庆海徐丽耿倩翟红梅贾云虹马健贾树妍杜彦山赵娟娟张志国
- 母乳的基本成分是婴幼儿奶粉研制和开发的基础。我国一直缺乏母乳成分含量的基本数据。长期以来我国的乳品企业只能参考国外数据制定的中国标准，根据这些标准开发出配方奶粉。但是，由于种族、饮食习惯、环境等的不同，人体的消化吸收能力...
- 关键词：
- 关键词：母乳婴幼儿配方奶粉
- L-肉碱的生理功能及其在功能性食品中的应用
- 2003年
- 对L—肉碱的化学性质、食物中的含量、体内生物合成、缺乏及危害性、营养作用及其在功能性食品中的应用进行了阐述。
- 张志国邱泉若张贵海
- 关键词：生理功能功能性食品理化性质营养强化剂
- 高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖的研究被引量：7
- 2002年
- 对高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖进行了研究。结果表明,用浓度为0.25mol/L的高氯酸处理乳粉,乳粉中的低聚果糖有水解现象,水解率约为22.1％;用质量分数为80％的乙醇处理乳粉,检出率只有36.6％。
- 卢彦君生庆海张志国陆淳朱俊平
- 关键词：高效液相色谱法乳粉低聚果糖
