周方方
- 作品数：56 被引量：91H指数：6
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- 一种快速定量检测植物乳杆菌ST-Ⅲ的方法及其试剂盒
- 本发明公开了一种快速定量检测植物乳杆菌ST-III的方法及其试剂盒。包括以下步骤：1)提取待检样品的总RNA；2)将步骤1)提取的总RNA反转录成cDNA；3)采用特异性扩增植物乳杆菌ST-III的引物对，以步骤2)所得...
- 陈臣任婧周方方艾连中
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- 一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法。所述的制备方法包含以下步骤：(1)将原料乳和乳糖酶，混合静置得到混合液；(2)将所述的混合液，发生美拉德反应，得到褐变料液；(3)将所述的褐变料液冷却，按发酵，冷却，得到发...
- 吕昌勇郭本恒刘振民徐致远沈玲周方方韩梅
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- 酸奶冰淇淋及其制备方法
- 本发明公开了一种酸奶冰淇淋及其制备方法。所述的制备方法包括下述步骤：将酸奶基料和冰淇淋基料混合均匀，充气，调节膨胀率，得酸奶冰淇淋，在2℃-6℃下灌装，0℃-5℃贮存，即可；所述的冰淇淋基料的制备方法为：将增稠剂加热溶解...
- 沈玲徐致远刘振民郭本恒韩梅王豪廖文艳应杰周方方吕昌勇
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- 特异性检测植物乳杆菌的多重PCR方法被引量：7
- 2013年
- 【目的】建立特异性检测植物乳杆菌的方法,排除近缘菌的干扰。【方法】利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列,根据特异序列设计引物进行不同乳制品的多重PCR检测。【结果】设计的7对引物具有良好的种特异性,其中3对引物可以排除戊糖乳杆菌和副植物乳杆菌的干扰,可扩增获得植物乳杆菌的特异条带101bp(引物LP-1和LP-2)、189bp(引物LP-5和LP-6)、378bp(引物LP-9和LP-10)。该方法的检测限为2.2×10CFU/mL。采用多重PCR检测与琼脂糖凝胶电泳图谱分析对自制含有各种乳酸菌酸奶产品、自然发酵产品及市售酸乳产品中植物乳杆菌进行定性检测,可以特异性检测出植物乳杆菌,准确区分植物乳杆菌的近缘菌株。【结论】该多重PCR方法成本低、步骤简单、耗时短、灵敏度高,具有特异性,可作为快速检测植物乳杆菌种的方法在生产中使用。
- 陈臣周方方任婧刘振民陈卫
- 关键词：植物乳杆菌多重PCR
- 一种饮用型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种饮用型酸奶及其制备方法，原料包括：85％～95％的酸奶基料和5％～15％的柠檬姜酱；酸奶基料包括90.68～95.14份生牛乳和/或复原乳，0.4～0.6份乳清蛋白粉和/或浓缩牛奶蛋白，4～8份白砂糖，0...
- 周方方徐致远陈臣刘振民应杰沈玲王豪廖文艳吕昌勇韩梅
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- 植物乳杆菌ST-Ⅲ的β-果糖苷酶在大肠杆菌中的表达及优化被引量：1
- 2014年
- 为了了解植物乳杆菌利用低聚果糖的机理,以一株具有良好的利用低聚果糖能力的植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为模板,成功地扩增出β-果糖苷酶基因(sacA),基因片段长度为1506bp,编码501个氨基酸。将扩增出的目的片段克隆到pet28(a)(+)载体上,在大肠杆菌中进行表达,并优化了表达条件。IPTG浓度0.1mmol/L,诱导温度为16℃,诱导12h是该酶的最佳表达条件,比酶活为3.4U/mg;亲和层析纯化后,比酶活达到107.0U/mg。
- 陈臣周方方任婧刘振民陈卫
- 关键词：植物乳杆菌低聚果糖
- 干酪乳杆菌LC2W表面黏附相关蛋白的提取与鉴定被引量：1
- 2009年
- 目的提取和鉴定干酪乳杆菌LC2W表面黏附相关蛋白,初步探索LC2W对胃癌细胞MKN-45细胞的黏附机制。方法LiCl处理、Sephadex G-75柱层析分离提取LC2W的表面蛋白,用黏附试验、电镜观察和SDS-PAGE电泳进行黏附相关蛋白的鉴定。结果LC2W经LiCl处理后,扫描电镜结果发现菌体表面粗糙但仍完整,黏附试验表明其对MKN-45细胞的黏附能力显著降低。提取到的表面蛋白的分子量分别为41.6、63.5、66.2 kDa。粗提物经柱层析后发现分子量为41.6 kDa的组分可以明显增强经LiCl处理过的菌体的黏附,而与未经处理的菌体黏附情况类似。结论表面蛋白参与了LC2W对MKN-45细胞的黏附,其主要活性成分的分子量为41.6 kDa。
- 周方方吴正钧王荫榆郭本恒
- 关键词：干酪乳杆菌表面蛋白
- 数学模型法研究L. casei LC2W对H. pylori SS1黏附MKN-45细胞的抑制作用被引量：3
- 2008年
- 目的研究干酪乳杆菌LC2W对幽门螺杆菌(H.pylori)SS1黏附MKN-45的抑制作用,探讨益生菌对致病菌拮抗的机制。方法体外培养人胃癌细胞MKN-45,采用平板计数的方法研究2株细菌的黏附性质;引入数学模型,比较LC2W与H.pyloriSS1的竞争、排除和替代作用。结果运用模型可以估算出LC2W和H.pyloriSS1对MKN-45最大黏附数和亲和力的大小,并可以预测在混合体系中2种菌黏附的比例;实验发现LC2W对H.pyloriSS1的黏附具有很强的竞争作用和排除作用,且这2种作用存在明显的量效关系。LC2W对H.pyloriSS1的黏附的替代作用不明显或过程非常缓慢。结论所采用的数学模型能较好的模拟LC2W和H.pyloriSS1黏附及LC2W对H.pyloriSS1黏附抑制作用,这种抑制作用主要是通过竞争性占位形成的。
- 周方方吴正钧王荫榆郭本恒
- 关键词：干酪乳杆菌幽门螺杆菌
- 一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法。所述的制备方法包含以下步骤：(1)将原料乳和乳糖酶，混合静置得到混合液；(2)将所述的混合液，发生美拉德反应，得到褐变料液；(3)将所述的褐变料液冷却，按发酵，冷却，得到发...
- 吕昌勇郭本恒刘振民徐致远沈玲周方方韩梅
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- 健能心康活性干酪乳杆菌LC2W菌粉
- 郭本恒王荫榆吴正钧艾连中龚广予郑小平韩瑨周方方季红徐致远徐成勇蒋士龙苏米亚何楚莹
- 一、立题背景：乳酸菌作为一类被公认为安全的微生物，长期用于多种发酵食品和医疗制剂的加工，已有上千年被人类食用的历史，其对人类健康的改善和疾病的预防作用逐渐被人们所认识。特定的乳酸菌能够调节人体肠道菌群平衡、增强免疫功能以...
- 关键词：
- 关键词：干酪乳杆菌菌粉发酵乳
