高哲
- 作品数：39 被引量：189H指数：9
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金国家自然科学基金国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 馆陶县特色农业产业化发展现状被引量：2
- 2019年
- 介绍了馆陶县黑小麦、黄瓜、艾草等特色农业产业发展现状、存在问题以及促进特色农业产业化发展的主要对策措施。
- 潘玉雷王梅娟高哲
- 关键词：黑小麦黄瓜
- 牡丹籽饼粕中芍药苷类成分及其大孔吸附树脂纯化研究被引量：6
- 2014年
- 采用乙醇提取,树脂纯化,HPLC制备以及LC-MS和1H NMR鉴定,从牡丹籽粕的醇提物中分离纯化了4种主要成分,分别为6'-O-β-D-葡萄糖芍药内酯苷、芍药内酯苷、β-gentiobiosylpaeoniflorin和芍药苷。对大孔吸附树脂法纯化芍药苷类成分的条件进行了试验,从4类11种树脂中筛选出HPD-200A型大孔吸附树脂,其较优的吸附分离条件为:上样液浓度(芍药苷)8.0 mg/mL,上样体积为4.5倍床体积(BV),流速为1/16 BV/min,洗脱剂乙醇溶液浓度为50%(v/v),洗脱体积为4 BV,流速为1/16 BV/min。此条件下所得提取物中含芍药苷32.3%、芍药内酯苷16.5%、6'-O-β-D-葡萄糖芍药内酯苷8.02%、β-gentiobiosylpaeoniflorin 6.63%。
- 秦爱霞纪殊晶毛文岳高哲康小虎贾亚楠陈灿崔同
- 关键词：芍药苷芍药内酯苷大孔吸附树脂
- HPLC测定核桃青皮中胡桃醌的含量被引量：9
- 2012年
- 目的:建立一种测定核桃青皮中胡桃醌含量的高效液相色谱法,为实现核桃青皮的合理开发利用提供依据。方法:采用高效液相色谱法测定了核桃鲜皮和冷冻青皮中的胡桃醌含量,对此方法进行了方法学评价。结果:胡桃醌对照品在0.01～8.00μg线性相关良好(r=0.999 3);检出限为0.195 ng;平均回收率为98.67%(n=6),RSD<2.03%;精密度RSD<0.58%(n=7)。新鲜核桃青皮中胡桃醌的含量为1.66 mg·g-1,冷冻青皮含量为1.54 mg·g-1。结论:该方法样品前处理简单、分析快速,重复性好,准确度和精密度高,适合胡桃醌类样品的分析测定。
- 侯栋高哲何童森来红静李保国崔同
- 关键词：核桃青皮胡桃醌高效液相色谱法
- 低压静电场对草莓果实质地和细胞壁代谢的影响
- 2025年
- 为明确低压静电场(Low voltage electrostatic field,LVEF)处理对草莓采后贮藏品质及质地的影响,以‘红颜’草莓为试材,采用400 V的LVEF处理草莓果实,于(20±1)℃、相对湿度85%~95%的条件下贮藏8 d,定期测定草莓果实腐烂率、失重率、可溶性固形物含量、硬度及细胞壁代谢相关指标。结果表明:LVEF处理延缓了贮藏过程中的腐烂、失重及硬度下降,与对照组相比,腐烂率和失重率分别降低了18%和1.1%,贮藏末期相对贮藏初期硬度下降程度降低了12.3%。LVEF处理能有效延缓原果胶、离子型果胶和共价型果胶的降解,延缓水溶性果胶含量的上升。LVEF处理对纤维素和半纤维素的降解起到抑制作用,维持了细胞壁结构的机械性,保持草莓果实的良好品质。LVEF处理降低了贮藏期间草莓果实多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶、果胶酯酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶活性,表明LVEF处理通过抑制细胞壁代谢相关酶活性,进而延缓细胞壁果胶多糖的增溶和解聚。采用LVEF处理可维持细胞壁结构的稳定性,延缓贮藏期草莓果实硬度的下降,保持果实贮藏品质。
- 鲁梦情王云香王宝刚聂小宝潘玉雷周家华董俊朝高哲
- 关键词：草莓
- 光照和气调处理对圣女果γ-氨基丁酸富集及贮藏品质的影响
- 2025年
- 以新鲜圣女果为试材,采用光照和气调处理圣女果,研究不同光源照射和气调处理对圣女果富集GABA的影响。首先通过单因素实验选择圣女果富集GABA(γ-amino butyric acid,GABA)的最佳光源,在此基础上根据Box-Behnken设计原理,选择气体比例、气调时间、气调温度3个因素进行响应面实验,优化圣女果富集GABA的气调条件。在响应面优化的工艺基础上,研究圣女果在气调储藏期间GABA含量、呼吸强度、失重率以及感官评分等理化指标的变化。结果表明,白光、绿光、红光、蓝光照射2 d对圣女果GABA积累有显著影响,其中白光照射下GABA含量最高,为0.394 mg/g,是原料的1.71倍。气调处理圣女果富集GABA的响应面结果显示,圣女果富集GABA的最适气调条件为气体比例O_(2):N_(2)为9:91、气调时间4 d、气调温度24.6℃,在该条件下,GABA含量达到0.793 mg/g,是原料的3.43倍,说明优化后的气调处理条件显著提高了圣女果中GABA含量。白光照射联合最优气调处理不但提高了圣女果中GABA含量,还降低了其呼吸强度和失重率,延缓了感官品质的下降并延长了保鲜期。
- 白青云代程程周文婧高哲刘嘉琪聂小宝王晓媛孙柔
- 关键词：圣女果Γ-氨基丁酸光照气调处理
- HPLC法同时测定枣叶中5种黄酮的含量被引量：2
- 2015年
- 建立了一种枣叶中黄酮类成分定量分析的HPLC方法,并对14个品种的大枣及酸枣叶中这5种黄酮的含量进行了分析。结果得到采用Hypersil BDS C18色谱柱,以乙腈与0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,流速1 m L/min,柱温30℃,检测波长360 nm,实现了槲皮素-3-O-洋槐糖苷、芦丁、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖-（1→2）-α-L-鼠李糖苷5种黄酮苷的同时检测,最低检出限为1.44~2.59μg/m L,加标回收率在93.8%~105.9%之间。5种黄酮苷的含量测定结果表明不同品种的枣叶中黄酮类成分的组成和含量差异较大,其中芦丁和槲皮素-3-O-洋槐糖苷的含量较高,平均为7.83 mg/g D.W和4.61 mg/g D.W;8个品种枣叶中检测到槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖-（1→2）-α-L-鼠李糖苷,平均5.32 mg/g D.W;而槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷和山奈酚-3-O-芸香糖苷的含量较低,分别为0.14 mg/g D.W和0.41 mg/g D.W。
- 李喜悦高哲王荣芳崔璨安小楠崔同
- 关键词：黄酮芦丁
- 不同溶剂的枣叶中黄酮提取物分析及其抗氧化活性被引量：1
- 2022年
- 试验以乙醇-水为溶剂对枣叶中的有效成分进行提取,经不同极性有机溶剂提取,并通过ABTS^(+)、DPPH试验评价枣叶不同溶剂提取物的清除自由基活性。结果表明,不同溶剂提取物都具有一定抗氧化能力,且活性与其质量浓度间呈量效关系,但活性强弱顺序各不相同,枣叶乙酸乙酯提取物对DPPH·自由基的清除能力最强,而枣叶乙醇提取物对ABTS^(+);·自由基的清除能力最强。枣叶总黄酮含量与清除DPPH·自由基活性之间呈现显著相关性,而与清除ABTS^(+);·自由基之间相关性较小。乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物以甲醇-水和乙腈-水为流动相经制备HPLC纯化,在前期研究基础上从枣叶嫩叶和老叶中又得到4种主要成分,分别为槲皮素鼠李糖-对羟基桂皮酰葡萄糖、3′,5′-间-C-β-D-吡喃葡萄糖基-4-O-香豆酰基根皮素、3′,5′-间-C-β-D-吡喃葡萄糖基根皮素、槲皮素-3-O-鼠李糖苷。
- 高哲张梁明慧李喜悦崔同
- 关键词：提取物黄酮抗氧化
- 欧李原花青素通过PI3K-Akt-GSK-3β信号通路改善HepG2细胞胰岛素抵抗
- 2025年
- 目的:基于网络药理学推测欧李原花青素(Cerasus humilis Proanthocyanidin,CPC)调控肝胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的潜在靶点和信号通路,运用人肝HepG2细胞构建胰岛素抵抗(IR-HepG2)模型验证并讨论。方法:首先通过TCMSP、Swiss Target Prediction等数据库筛选CPC靶点,OMIM、GeneCards等数据库获取IR关键控制点,借助Venny平台获取交集;其次用Cytoscape、STRING和生信平台对交集靶点进行拓扑分析、基因本体(Gene Ontology,GO)功能注释和京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)富集分析;最后胰岛素诱导HepG2细胞建立IR-HepG2模型,考察CPC干预后细胞葡萄糖消耗量和摄取量、糖原合成以及糖酵解相关酶的活性,用抑制剂从蛋白水平确证CPC具体调控信号通路。结果:网络药理学分析筛选出AKT1、GSK-3β等66个关键靶点。主要富集在调节激酶活性、蛋白质磷酸化等GO条目,PI3K-Akt等KEGG信号通路。细胞实验结果显示,高剂量CPC(High Dosage CPC,H-CPC)增加36.02%细胞葡萄糖消耗量、22.03%葡萄糖摄取量和27.99%糖原含量,提高18.89%糖酵解酶己糖激酶(Hexokinase,HK)和26.89%丙酮酸激酶(Pyruvate Kinase,PK)活性并降低8.77%糖异生酶葡萄糖-6-磷酸酶(Glucose-6-Phosphatase,G6Pase)含量,上调p-PI3K/PI3K、p-Akt/Akt和p-GSK-3β/GSK-3β蛋白表达(87.60%、64.14%和68.31%)。此外,PI3K抑制剂LY294002显著削弱CPC通过PI3K-Akt-GSK-3β调控HepG2细胞的葡萄糖消耗(29.09%)和糖原合成(6.07%)。结论:本研究证实CPC主要通过PI3K-Akt-GSK-3β信号通路改善肝脏IR,调节糖代谢紊乱,为欧李高值化产品开发提供理论基础。
- 刘欣慧赵悦褚天旭邹蓉高哲赵文刘严聪孙亚赛
- 关键词：胰岛素抵抗HEPG2细胞
- 山楂膳食纤维烤肠的研制及货架期预测模型的建立被引量：1
- 2023年
- 以猪肉、山楂膳食纤维等原料进行烤肠研制,对配方进行优化,并建立货架期预测模型。采用单因素和正交实验设计,以感官评价为主要指标确定其最佳配方,并研究不同贮藏温度下(4、18℃和28℃)烤肠酸价(Acid value,AV)和硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid value,TBARS)的变化,利用阿伦尼乌斯方程建立货架期预测模型。确定最佳配方为:以猪肉净质量为基数,肥瘦肉比例为2:8,山楂膳食纤维0.5%、食盐1.4%、大豆分离蛋白2%、白砂糖2.5%、卡拉胶0.6%、排骨增香粉0.5%、复合磷酸盐0.36%、乙基麦芽酚0.05%、红曲红0.01%。AV值和TBARS值的活化能Ea分别为29.76 kJ/mol和19.92 kJ/mol,指前因子k0分别为28767.46和475.56。验证结果表明,以AV值和TBARS值为指标,在4℃贮藏条件下该烤肠的货架期预测值分别为8 d和9 d,可以对山楂膳食纤维烤肠货架期进行预测。
- 高哲魏紫仪孙亚赛赵文
- 关键词：烤肠酸价硫代巴比妥酸值货架期预测
- 草莓果酒香气成分研究
- 2021年
- 本试验使用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用法对发酵甜型草莓酒香气成分进行了测定。结果表明,甜型草莓酒共检出了53种香气成分,主要香气成分有:肉桂酸乙酯、异戊醇、芳樟醇、乙酸乙酯、苯乙醇、辛酸乙酯、正己醇、己酸乙酯等,初步确定这些物质构成甜型草莓酒的特征香气。
- 高哲房新宇杨利峰
- 关键词：香气成分顶空固相微萃取法气相色谱-质谱联用法
