金苗
- 作品数：7 被引量：2H指数：1
- 供职机构：浙江商业技师学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程艺术更多>>
- 烹饪专业“教学——经营一体化”实践教学模式的实践分析
- 2015年
- 烹饪专业是门实践性较强的学科，和人们的日常生活息息相关。本文详细探讨了我国目前烹饪专业存在的问题，并对烹饪专业“教学——经营一体化”实践教学模式进行了探讨。
- 金苗
- 关键词：烹饪专业实践教学模式
- 色彩在烹饪冷菜教学中的应用
- 2014年
- 当人们在评价一道菜的时候,首先映入眼帘的是菜肴的颜色,有着鲜美的色彩,会大增人们的品尝食欲。可见,色彩在菜肴烹饪中占有重要的地位,对菜肴的质量有一定的影响。特别是在冷菜烹饪中,更加注重色彩的运用。因此,在冷菜雕刻教学过程中,教师要重视对学生冷菜色彩运用能力的培养,使其制作的菜品更具艺术性,提高学生的职业素养,把他们培养成具有专业水准的冷菜烹饪高手。本文将从冷菜烹饪中色彩搭配特点出发进行阐述与分析,进而提出了几点有效的教学手段,以期帮助广大同仁提高学生烹饪冷菜中对色彩的运用能力。
- 金苗
- 冷菜雕刻教学中对学生职业核心能力的培养
- 2014年
- 冷菜雕刻教学要培养学生成为符合现代餐饮要求的高素质职业劳动者,要注重培养学生的职业核心能力。文章分析了冷菜雕刻的教学现状、学生特点和现代教育要求,探讨如何在教学中培养学生的职业核心能力。
- 金苗
- 关键词：冷菜雕刻职业核心能力一体化教学
- 产教融合背景下烹饪专业学生创新创业能力培养的路径探析
- 2021年
- “大众创业,万众创新”的热潮正蓬勃涌动,各级各类创新创业大赛无不激励着他们一展蓬勃朝气与昂扬的锐气。在此背景之下,学校作为人才培养的基地,有责任和义务开展创新创业教育,为今后学生创新创业打下基础。本文以烹饪专业为例,探析学生创新创业能力的培养。
- 孙丽楼渊樊龙龙金苗陈立
- 关键词：创新创业职业院校双创
