崔巍
- 作品数：24 被引量：33H指数：3
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 一种苹果加工用去核机
- 本实用新型公开了一种苹果加工用去核机，包括工作台，工作台上设有支撑架，支撑架上设有支撑盘，支撑盘上设有驱动装置和转台，转台上设有四个放置槽，放置槽上设有下料孔，转台上设置有下料管，支撑架上设有移动电机和移动齿轮，支撑架上...
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- 一种苹果加工去核切片设备
- 本实用新型公开了一种苹果加工去核切片设备，包括底架，所述底架上设置有切片机构，所述切片机构包括底座、滑座、外壳、安装板、电机、传动齿轮组和切片刀，所述底座设置在底架上，所述滑座设置在底座上，所述外壳设置在底架上，所述安装...
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- 一种快速鉴别酥梨膏保质期限的方法
- 本发明公开了一种快速鉴别酥梨膏保质期限的方法，可通过测定梨膏的pH值快速初步判断酥梨膏是否在保质期，pH值>4.71酥梨膏在保质期，pH值≤4.71，再进行GC‑MS测定，若出现反式呋喃芳樟醇氧化物则酥梨膏超出保质...
- 牛佳佳张四普王彬崔巍 徐振玉 解远明 张艳敏
- 半地下通风库结合冷库贮藏对酥梨品质的影响被引量：2
- 2023年
- 为提高酥梨果实商品性,以金顶谢花酥梨为材料,研究不同半地下通风库贮藏时间处理后再结合冷库组合贮藏方式对其贮藏期间果实品质的影响。结果表明,通风库贮藏酥梨果实可快速退绿转黄,低温可有效抑制叶绿素降解,半地下通风库结合冷库贮藏可有效改善贮藏酥梨果实的色泽,促进果皮退绿转黄。20 d半地下通风库处理,可维持果实硬度,保持较高可溶性固形物(TSS)含量、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性上升。酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库贮藏200 d,果实品质和各项生理指标均表现较好,酥梨果皮转黄,腐烂率(3.3%)最低,果实光洁度L*值(78.5)最高,TSS含量(11.8%)、硬度(3.88 kg/cm^(2))、可滴定酸(TA)含量(0.098%)、类胡萝卜素含量(29.01μg/g)、SOD活性[354.48 U(/min·g)]和CAT活性[12.97 U(/min·g)]较直接冷库贮藏(CK)低但差异不显著,PPO活性[1621.06 U(/min·g)]较CK高且差异显著,果皮叶绿素含量显著低于CK。综上,酥梨半地下通风库贮藏20 d后转入冷库中长期贮藏,既可满足消费需求又可保持与冷库贮藏相当的果实品质,且操作简单、方便应用,可在酥梨产地推广。
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- 关键词：酥梨贮藏冷库
- 酥梨汁乳酸菌发酵工艺优化及挥发性成分分析被引量：6
- 2023年
- 以宁陵县金顶谢花酥梨为主要原料,筛选适宜酥梨汁发酵的乳酸菌组合,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化乳酸菌酥梨汁的发酵工艺,并对优化后的乳酸菌酥梨汁挥发性成分进行动态分析。结果表明,最优发酵条件为:鼠李糖乳杆菌:嗜酸乳杆菌:乳双歧杆菌=1:1:1(V/V),初始pH4.5,接种量4%,糖添加量10%,发酵时间50 h,此条件下制得的乳酸菌酥梨汁VC含量14.17 mg/100mL、总酸含量7.66 g/L、总酚含量3.68 mg/mL、总黄酮含量6.25 mg/mL,DPPH自由基清除率90.05%,感官评分80.60。通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乳酸菌酥梨汁在发酵0、30、40、50 h的挥发性成分进行分析,共检测出55种挥发性物质,随着发酵时间的延长,挥发性物质的种类和含量增加,酥梨原汁共有7种挥发性成分,发酵30和40 h的酥梨汁挥发性成分均为27种,发酵50 h的挥发性成分增加至46种,此时,高级醇、高级酯和高级酸类物质大量产生,赋予乳酸菌酥梨汁酸甜口感和独特的风味。
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- 关键词：乳酸菌发酵工艺优化挥发性成分
- 一种梨果贮藏设备
- 本发明涉及一种梨果贮藏设备，包括第一柜体，所述第一柜体一侧设有第二柜体，第一柜体和第二柜体一侧均设有柜门，第一柜体和第二柜体分别与柜门进行可活动连接，第一柜体与第二柜体内侧均设有真空层，真空层内侧设有钢板层，钢板层内侧设...
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- 不同采收期对酥梨品质和通风库贮藏保鲜效果的影响被引量：1
- 2024年
- 为确定酥梨适宜采收期,以金顶谢花酥梨为试材,设置5个采收期(盛花期后140、152、166、180、190 d,依次编号1—5),研究不同采收期果实半地下通风库贮藏期间果皮色泽、硬度、好果率、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性变化,监测贮藏期间半地下通风库内温湿度,并采用隶属函数法进行贮藏性评价。结果表明,随采收期延迟,果实硬度、TA含量降低,TSS含量先增加后降低,单果质量、L^(*)值、a^(*)值和b^(*)值上升。贮藏130 d,除采收期2外,其他采收期好果率均在80%以上。贮藏160 d时,采收期3的果实具有较好贮藏性能,好果率(80.6%)、L^(*)值(79.00)和TSS含量(11.53%)最高,PPO活性[21.4 U/(min·g)]最低,a^(*)值为7.38,b^(*)值为47.68,硬度为4.94 kg/cm^(2),TA含量为0.056%,MDA含量为12.81 mmol/g。利用隶属函数法计算得出5个采收期贮藏性相关指标的平均隶属函数值,其排序的结果为采收期3>采收期2>采收期1>采收期4>采收期5。因此,建议宁陵金顶谢花酥梨半地下通风库贮藏,适宜采收期为9月15日(采收期3),即盛花后166 d采摘入库,适宜贮藏期限是翌年2月中旬,在翌年3月初入库酥梨一定要完成出库销售。
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- 关键词：采收期隶属函数法贮藏性
- 不同品种梨发酵果酒品质评价及挥发性化合物分析被引量：14
- 2022年
- 目的分析不同品种梨发酵果酒的品质指标及挥发性化合物,探究适宜的梨酒加工品种。方法以河南省主栽的酥梨、圆黄、早酥红、中梨1号和晚秋黄5个梨品种为原料制备发酵果酒,比较采用不同品种梨所酿梨酒的酒精度、色度、总糖含量、总酸含量、总酚和黄酮含量等理化指标,对发酵梨酒的外观、香气、滋味和典型性进行感官评价,对理化指标和感官评分进行相关性分析,并对不同品种梨发酵果酒进行挥发性化合物鉴定。结果梨品种是决定梨果酒品质的首要因素,发酵梨酒的总酚含量对酒体色泽和口感有决定性作用;晚秋黄梨酒的感官评分最高,酒精度(12.83%vol)、糖酸比(0.96)、黄色度(0.225)、黄酮含量(683.63 mg/100 mL)最高,总酚含量较低(5.45 mg/100 mL)。5种梨发酵果酒样品中共定性出19种挥发性化合物,其中,酯类7种、醇类5种、醛类4种、酮类2种、酸类1种,Gallery Plot指纹图谱和主成分分析(principal components analysis,PCA)结果均可将5种梨发酵果酒样品有效区分。结论晚秋黄梨为适宜的酿酒品种,所酿梨酒色泽金黄、果香浓郁、酒体丰满、醇厚协调、典型性突出。
- 牛佳佳张柯崔巍郭超峰徐振玉鲁云风苗建银张四普
- 关键词：发酵果酒感官评价挥发性化合物
- 一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法
- 本发明属于植物组织培养技术领域，具体涉及一种提高大叶金丝楸有效新梢分化数量的组织培养方法。该方法利用一组组合培养基提高大叶金丝楸新梢分化数量，该组合培养基包括诱导培养基、分化培养基和生长培养基。提高大叶金丝楸新梢分化数量...
- 李艳敏王利民董晓宇张和臣符真珠师曼蒋卉王慧娟高杰王耀瑭崔巍袁欣冯乃曦张晶
- 文献传递
- 河南小麦面积多尺度遥感监测方法及应用
- 程永政刘婷高超任银玲范磊王来刚崔巍吴泽玉宋淑敏刘艳亮滕永忠张素青
- 1、所属科学技术领域：农业遥感2、主要内容及特点(1)根据不同层次农业部门对小麦面积监测结果的需求和可用遥感数据源的技术特点，将小麦面积遥感监测总结为四个基本类型：基于中分辨率资源卫星的省域范围小麦种植面积全覆盖调查、基...
- 关键词：
