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余劼

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：华中农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋制品
  • 1篇蛋品
  • 1篇循环利用
  • 1篇生产工艺
  • 1篇创制

机构

  • 3篇华中农业大学

作者

  • 3篇马美湖
  • 3篇余劼
  • 2篇王树才
  • 2篇王巧华
  • 2篇黄茜
  • 2篇祝志慧
  • 1篇赵亚军
  • 1篇蔡朝霞
  • 1篇龚琦
  • 1篇张喻
  • 1篇李斌
  • 1篇王可兴
  • 1篇郭丽华
  • 1篇阳冬云
  • 1篇金永国
  • 1篇徐幸莲
  • 1篇陈文凯
  • 1篇黄文
  • 1篇张著强
  • 1篇胡定金

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2012
  • 1篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范
马美湖王树才刘华桥王巧华余劼祝志慧李斌陈文凯蔡朝霞黄茜金永国俞兆志郑祖兰龚琦李德胜
项目属食品加工技术领域。通过研究氧化铅、多种铜盐、锌盐、铁盐及锰盐作用差异与分子机理及对料液碱度、鸭蛋蛋白、蛋黄物性参数的影响，找到铜盐、锌盐合加代铅及其合适比例、用量与生产规律，建立“无铅工艺”技术，改变了长期使用氧化...
关键词：
关键词：蛋制品生产工艺
传统蛋制品绿色高效加工关键技术与装备创制
马美湖王巧华王树才祝志慧黄茜刘华桥余劼李德胜俞兆志郑祖兰
禽蛋是我国城乡居民菜篮子中的必需品，是必须保障供给的主要农产品。我国为禽蛋生产和消费大国，2016年产量超3100万吨，占世界43%以上。传统蛋制品历经千年演化，独具中国特色，占禽蛋加工品的75%以上,是百姓日常生活中喜...
关键词：
关键词：蛋制品
传统蛋品现代化生产技术与装备研究及相关国家标准制订
马美湖徐幸莲黄文张喻胡定金赵亚军余劼王可兴阳冬云郭丽华张著强
1、课题来源和背景：我国是蛋品生产大国，必须开展蛋品加工。自85年开始，我国禽蛋产量远超美国，成为世界第一产蛋大国。06年达3000万吨，产量巨大，但加工很少，必须研究。同时，传统食品面临食品安全问题，必须研究新技术，制...
关键词：
关键词：蛋品
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