何红萍
- 作品数：7 被引量：59H指数：4
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家公益性行业科研专项海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程天文地球理学更多>>
- 应用PEN3型电子鼻传感器快速检测食源性致病菌被引量：27
- 2014年
- 为研究化学传感器在食源性致病菌快速检测中的应用,利用基于金属氧化物传感元件阵列的PEN3型电子鼻传感器,根据其对不同食源性致病菌产生代谢产物的差异响应。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、粪链球菌、单增李斯特菌这4种常见食源性致病菌在培养2、4、6、8、10 h以及稀释103、105、107倍后进行PEN3化学传感器响应实验,建立指纹图谱。通过聚类分析、主成分分析(principal component analysis,PCA)、线性判别式分析(linear di scriminant analysis,LDA)等方法,确定化学传感器对不同培养时间、不同浓度细菌是否产生有效响应。结果表明,PCA和LDA这两种模式识别方法能够很好地将不同培养时间的细菌培养液区分开来,使组间变异和组内变异的比率达到最大,并在较低浓度条件下,4种食源性致病菌仍有较高的区分度,这表明化学传感器技术检测低浓度致病菌具有一定可行性。
- 陈丽萍徐茂琴何红萍李晔
- 关键词：食源性致病菌主成分分析
- 二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响被引量：3
- 2014年
- 为研究二氧化氯净化处理对毛蚶挥发性风味物质的影响,以毛蚶为原料,利用化学传感器结合固相微萃取-气质联用的方法分析用不同浓度的二氧化氯净化的毛蚶挥发性风味物质。结果表明,经5,10,15,20 mg/L二氧化氯净化处理后,毛蚶的挥发性风味物质相对含量由98.643%分别降低至93.881%,97.310%,94.545%和95.503%。净化后醛类物质含量逐渐减少,消弱了毛蚶的芳香气味,而1-辛烯-3-醇和3,5-辛二烯-2-酮的含量随二氧化氯浓度的增大而增多,前者赋予净化后的毛蚶更强的腥味,后者则增强这种腥味。
- 丁媛何红萍蔡江佳王亚楠季晓敏苏秀榕
- 关键词：毛蚶二氧化氯挥发性风味物质
- 两种海洋甲壳动物挥发性物质的研究被引量：8
- 2015年
- 目的:探明不同温度下两种海水甲壳动物(三疣梭子蟹和南美白对虾)的挥发性物质的变化情况。方法:用电子鼻(E-Nose)定性分析不同温度下三疣梭子蟹和南美白对虾的挥发性风味物质。采用顶空固相微萃取-气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)定量分析其挥发性物质的变化。结果:电子鼻可检测到不同温度下气味的变化,经主成分分析(PCA)分析,三疣梭子蟹和南美白对虾的气味(挥发性物质)都在加热到100℃和150℃时发生较大变化。利用HS-SPME-GC-MS从新鲜、100℃及150℃的蟹和虾中分别鉴定出49,81和70种挥发性物质,主要有醇类、醛类、酮类、酚类、酯类、碳氢类等化合物。结论:加热前、后挥发性物质成分及含量的变化最终致使三疣梭子蟹和南美白对虾拥有各自独特的风味。两种肌肉在不同加热温度下所产生的主要挥发性物质有:正辛醛、2-戊基呋喃、2-甲基吡嗪和(Z)-4-庚烯醛等(三疣梭子蟹),二甲基三硫化物、4-乙基苯酚、2-乙酰基吡咯和三甲基吡嗪等(南美白对虾)。
- 蔺佳良蔡江佳何红萍黄健周君张春丹李晔何维娜王稷苏秀榕
- 关键词：三疣梭子蟹南美白对虾挥发性物质电子鼻顶空固相微萃取-气质联用
- 利用化学传感器检测海水中的多氯联苯被引量：2
- 2013年
- 为建立一种简单快捷的多氯联苯检测方法,本研究应用化学传感器对宁波沿海重点陆源排污口及周边海水中的多氯联苯进行了检测,采用HS-SPME-GC-MS(顶空固相微萃取-气质联用)对结果进行了验证。利用化学传感器测定海水中的多氯联苯,在LDA(线性判别分析)中,总判别率为99.81%。海水体积增大到5mL时,LDA最低检测限达到了0.01ng/L。建立的模型中,欧氏距离、相关性、判别函数法和马氏距离对样品浓度鉴别的正确率分别达到了100%、100%、92%、84%。采用Loading分析法简化了传感器阵列,使BP神经网络总的MSE达到了5.6548e?006,总的相关系数0.99998,而最大误差只有1.0300e?002的水平。HS-SPME-GC-MS对海水中多氯联苯浓度的检测限最低为0.001?g/L,远高于化学传感器的0.01ng/L,回收率在100%—120%之间。
- 何红萍周君张春丹李晔黄健丁媛李太武苏秀榕
- 关键词：多氯联苯顶空固相微萃取-气质联用化学传感器BP神经网络
- 应用电子鼻和气质联用仪研究不同采收季节浒苔的挥发性物质被引量：11
- 2014年
- 为研究春季浒苔与冬季浒苔的挥发性物质种类及成分的差异,本文通过电子鼻和顶空固相微萃取与气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)联合使用检测分析冬季与春季浒苔挥发性物质差异。电子鼻各传感器采集数值经过t检验分析结果得出春冬两季浒苔的挥发性物质种类及成分有明显差异;HS-SPME-GC-MS分析检测春季、冬季浒苔的挥发性化合物种类数分别为68、82种,并且前者挥发性化合物中以烃类和醛类物质为主,后者挥发性化合物中以醛类和酮类为主。两者挥发性物质相对含量差异主要体现在醇类、酮类、酸类、烃类以及杂环类物质。同时在杂环类物质中,冬季浒苔检测出苦味物质甲基吡嗪,相对含量为0.13%;春季浒苔未检测出。由此得出浒苔在不同季节下其挥发性物质种类及含量有明显不同。
- 缪芳芳丁媛蔺佳良何红萍朱文荣苏秀榕
- 关键词：浒苔挥发性物质电子鼻
- 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS方法研究海水中七氯的快速检测技术被引量：5
- 2013年
- 为了建立海水中有机氯农药的快速检测技术,本文基于电子鼻和顶空固相微萃取气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对海水中的七氯进行检测。结果表明,电子鼻可以识别海水中的挥发性七氯成分及浓度,最低检测限0.01mg/L。利用线性判别分析方法(LDA)的累计判别贡献率和欧氏距离、判别函数法、相关性对未知样品的识别率均达到了80%以上,具有良好的区分效果;PLS模型预测七氯浓度跟实际值之间的相对误差在0.49%—16%之间。HS-SPME-GC-MS检测浓度小于0.10mg/L时,相对误差在10%左右;而大于此浓度时,相对误差随之增大。检测到的主要挥发性物质基本呈现规律性的变化,与电子鼻确认结果一致。对比两种检测技术,发现电子鼻检测方法比HS-SPME-GC-MS更迅速、灵敏,检测限更低,相对误差也更小,仪器便携、投资相对较小。
- 何红萍周君李晔张春丹黄健缪芳芳苏秀榕李太武
- 关键词：七氯顶空固相微萃取-气质联用电子鼻
- 应用HS-SPME-GC-MS分析海带和紫菜挥发性物质被引量：4
- 2014年
- 研究不同加热温度对海带和紫菜挥发性物质及苦味物质形成影响，本文通过顶空固相微萃取与气质联用仪（HS-SPME-GC-MS），检测分析不同加热温度下海带和紫菜挥发性物质及苦味物质的形成。经检测分析，海带和紫菜在未加热、95、150℃处理下其挥发性化合物数目及含量差异明显。同时两者的苦味物质、种类及含量均有差异。海带在150℃时产生苦味物质5-甲基-2-糠醛，紫菜在未加热以及加热处理时均有苦味物质甲基-吡嗪产生，且甲基-吡嗪随着温度的升高相对含量增加。故可知不同的藻类挥发性物质种类及含量均不同，苦味物质的形成也不同。
- 缪芳芳蔺佳良丁媛何红萍苏秀榕
- 关键词：海带紫菜挥发性化合物苦味物质气质联用
