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茹克亚

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：浙江大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇带鱼
  • 2篇淀粉
  • 2篇鱼肠
  • 2篇鱼糜
  • 2篇鱼糜凝胶
  • 2篇凝胶强度
  • 2篇木薯
  • 2篇木薯淀粉

机构

  • 2篇浙江大学

作者

  • 2篇杨志坚
  • 2篇叶兴乾
  • 2篇茹克亚
  • 2篇胡亚芹
  • 2篇纪蓉

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种提高带鱼鱼糜凝胶强度的方法
本发明公开了一种提高带鱼鱼糜凝胶强度的方法，该方法首先将带鱼鱼糜隔水流水解冻，空擂3-10min，以带鱼鱼糜为基准，依次添加质量百分比为2.5%的食盐、0.2-1.0‰的γ-聚谷氨酸复合盐和10%的木薯淀粉，调节水分含量...
胡亚芹杨志坚叶兴乾纪蓉陈健初茹克亚
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一种提高带鱼鱼糜凝胶强度的方法
本发明公开了一种提高带鱼鱼糜凝胶强度的方法，该方法首先将带鱼鱼糜隔水流水解冻，空擂3-10min，以带鱼鱼糜为基准，依次添加质量百分比为2.5%的食盐、0.2-1.0‰的γ-聚谷氨酸复合盐和10%的木薯淀粉，调节水分含量...
胡亚芹杨志坚叶兴乾纪蓉陈健初茹克亚
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